Kolač od limuna i maslinovog ulja

Glasovi: 4

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ovaj mekani, aromatični limunov kolač prekrasna je poslastica za proljetni čaj i odličan način za osvježenje okusnih pupoljaka nakon večere. Ovaj kolač sadrži sok i koricu limuna, kao i kandirane kriške limuna, koje izgledaju šarmantno na bijeloj glazuri s okusom limuna. Nakon poširanja u sirupu, kriške limuna postaju ukusno prozirne, a kora gubi gorčinu. Ljubitelji citrusa obožavat će ovaj desert. Maslinovo ulje dodaje vlažnu, meku teksturu koja će sigurno biti neodoljiva!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6-8 Meyerovih limuna
1,5 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice soli
1 i 3/4 šalice granuliranog šećera
0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 šalica punomasnog mlijeka
3/4 šalice šećera u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: limun, jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte kalup za kruh dimenzija 23 x 12 cm sprejem za pečenje i dno obložite papirom za pečenje. Poprskajte papir za pečenje sprejem za pečenje.
Tanko narežite 2 limuna i uklonite sjemenke; ostavite sa strane za preljev. Naribajte koricu 2 limuna. Iscijedite dovoljno da dobijete 0,5 šalice soka.

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte 1 šalicu šećera, maslinovo ulje, jaja, koricu limuna, 1/4 šalice soka od limuna i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksera na lagano i umiješajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s mlijekom. Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i miksajte dok se potpuno ne sjedini, oko 1 minutu.
Tijesto ulijte u pripremljeni kalup za kruh i pecite dok kolač ne postane zlatnosmeđe boje, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 40-50 minuta. Prebacite kolač na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi 40 minuta u kalupu. Zatim kolač prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
U međuvremenu pripremite preljev.:

Stavite kriške limuna u malu tavu i prelijte vodom. Zakuhajte, a zatim ocijedite. Vratite kriške limuna u tavu i ponovite cijeli postupak još dva puta. Vratite kriške limuna u tavu i dodajte 1 šalicu vode, preostale 3/4 šalice šećera i 2 žlice limunovog soka. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano kuhanje; kuhajte dok tekućina ne postane sirupasta, a kriške limuna ne omekšaju i ne postanu prozirne, oko 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
Pripremite glazuru:

U zdjeli pomiješajte šećer u prahu s 1 žlicom limunovog soka dok ne postane glatko, dodajući preostalu 1 žlicu limunovog soka ako je glazura pregusta. Prelijte glazuru preko kolača, pustite da se cijedi niz stranice. Izvadite kandirane kriške limuna iz sirupa, pustite da se višak cijedi natrag u posudu za pečenje. Posložite limune po vrhu kolača.