Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kom.

Crostini s mesnim okruglicama - detaljan recept.

Sastojci:

• 350 g umjereno ljute Talijanska mljevena kobasica
• 350 g mljevene govedine s 20% masti
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 1 srednji ljutika, sitno nasjeckana
• 1/2 šalice mlaćenice
• 2 debele kriške starog bijelog kruha bez korice
• 1 veliko razmućeno jaje
• 1/4 žlice svježe naribanog parmezana
• 1 žlica grubo nasjeckanog svježeg peršina
• Krupna sol
• 3 žlice. umak od rajčice
• 1 baget, narezan na koso na dvadeset četiri kriške veličine oko 1 cm.
• Mali listovi bosiljka, za ukras

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

mljevena junetina, kupati (pržene kobasice), Parmezan sir, umak od rajčice, kiselo mlijeko, jaja, baget, ljutika, peršin, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku, prstohvat soli i malo vode. Kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Isključite vatru i ostavite da se malo ohladi.
Korak 2
• Uključite roštilj u pećnici na najjaču temperaturu i stavite lim za pečenje na srednju rešetku. Stavite stari kruh u veliku zdjelu. Ulijte mlaćenicu. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 5 minuta, dok kruh ne upije većinu tekućine. Lagano stisnite kruh. Ocijedite višak mlaćenice. U zdjelu s kruhom dodajte jaje, parmezan, peršin, ohlađeni kuhani ljutika i žličicu soli.
Korak 3
• Sastojke miješajte rukama dok smjesa ne postane glatka. Dodajte mljevenu govedinu i kobasicu te sve lagano miješajte rukama dok smjesa ne postane glatka. (Nemojte previše miješati, jer će pljeskavice biti žilave.) Pomoću žlice za sladoled oblikujte 24 polpete i prebacite ih na lim za pečenje.
  
  Pržite polpete dok ne porumene sa svih strana. To će trajati oko 4 do 8 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 175 °C.
Korak 4
• U međuvremenu, ulijte umak od rajčice u srednje veliku tavu i lagano kuhajte na srednjoj vatri. Pažljivo prebacite pržene mesne okruglice u umak, poklopite i pirjajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Isključite vatru, ali ostavite mesne okruglice u umaku. Držite ih toplima dok pripremate krutone.
Korak 5
• Kriške bageta stavite na lim za pečenje. Lagano premažite obje strane kruha s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Pecite dok rubovi ne postanu lagano zlatni i hrskavi. To će trajati 12 do 15 minuta. Okrenite kriške kruha na pola pečenja.
  
  Za posluživanje, premažite svaki crostini toplim umakom od rajčice, a zatim na vrh stavite polpete s bosiljkom.

Glasovi: 1

Autor recepta - David Burtka je američki glumac i profesionalni kuhar.