Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 14

Ovaj baršunasti pire krumpir može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku ili čak zamrzivaču do posluživanja. Polako podgrijte pire krumpir u pećnici i ostat će pahuljast i neće biti ljepljiv, poput pire krumpira iz mikrovalne pećnice.

Sastojci:

• 1,8 kg krumpira (oko 6 velikih krumpira)
• 165 g neslanog maslaca
• 1 i 1/4 šalice vrhnja 33%

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pire od krumpira

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Krumpir temeljito operite. Stavite ga u veliku tavu, prelijte hladnom vodom do dubine od oko 5 cm i obilno začinite solju. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša u sredini, 50-55 minuta.
Korak 2
• Ocijedite krumpir u cjedilu u sudoperu. Ostavite ga da se ohladi dovoljno da ga možete rukovati, oko 10 minuta. Važno je da se krumpir ne ohladi previše, jer ga je lakše zgnječiti dok je vruć.
Korak 3
• U međuvremenu, stavite maslac u istu tavu u kojoj ste kuhali krumpir (ne treba ga prati). Potpuno otopite na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 2-3 minute. Isključite vatru.
Korak 4
• U zdjeli zagrijte 3/4 šalice tečnog vrhnja u mikrovalnoj pećnici dok se ne zapari, a zatim ostavite sa strane.
Korak 5
• Čistom kuhinjskom krpom pažljivo ogulite krumpir nožem. Svaki krumpir narežite na četvrtine i stavite ih u lonac s 2,5 žličice soli. Krumpir gnječite gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko.
Korak 6
• Dodajte vrhnje i miješajte dok ne postane glatko. Po potrebi začinite s dodatnom soli i paprom. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, zatim prebacite u posudu, čvrsto zatvorite i stavite u hladnjak do 2 dana ili zamrznite do 3 mjeseca.
Korak 7

• Kako podgrijati ohlađeni pire krumpir

  
  Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Rasporedite pire krumpir u posudu za pečenje dimenzija 22 x 32 cm. Prelijte s preostalih 1/2 šalice vrhnja. Miješajte dok ne postane glatko, pazeći da na dnu posude nema lokvi vrhnja.
Korak 8
• Pokrijte folijom i pecite 20 minuta. Izvadite iz pećnice i lagano promiješajte pire krumpir. Ponovno pokrijte i nastavite peći dok krumpir ne postane vruć i zlatnosmeđ, još 20-25 minuta. Po potrebi začinite s dodatnom soli i paprom.
Korak 9

• Kako podgrijati smrznuti pire krumpir

  
  Pire krumpir potpuno odmrznite u hladnjaku i podgrijte prema gore navedenim uputama, ali nemojte dodavati vrhnje. Krumpir se u početku može činiti vodenastim, ali će se zgusnuti zagrijavanjem.
  
  Kulinarska bilješka:
  Ako planirate zamrznuti pire krumpir, trebat će vam samo 3/4 šalice vrhnja, jer ga nećete morati dodatno podgrijavati. Za vrlo glatki krumpir, umjesto gnječilice za krumpir upotrijebite gnječilicu za krumpir ili mlin za povrće.
Korak 10
• Vrući pire krumpir prebacite u veliku zdjelu za posluživanje. Pospite mljevenim crnim paprom.

Glasovi: 2