Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Pire krumpir može se poslužiti ne samo kao prilog, već i kao gusti umak za umakanje predjela. Pire krumpir s prženim češnjakom izmiksajte u blenderu dok ne postane glatko, prebacite u zdjelu za posluživanje i ukrasite kiselim vrhnjem, nasjeckanim mladim lukom, prženim komadićima slanine i trešnjom na vrhu ovog umaka - hrskavim korama krumpira. Poslužite zdjelu na pladnju, ukrašenu krumpirićima i svježim štapićima povrća za umakanje.

Sastojci:

• 3-4 krumpira (oko 0,5 kg)
• 3 trakice slanine
• 8 češnja češnjaka, zgnječenih
• 2/3 šalice maslinovog ulja
• 1 žlica bijelog vinskog octa
• 1/4 šalice kiselog vrhnja
• 1/4 šalice ribanog cheddara
• 2 zelena pera, tanko narezana
• Čips od krumpira, trakice crvene paprike i štapići celera, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

krumpir, cheddar sir, mladi luk, vinski ocat, slanina, kiselo vrhnje

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 190°C.
Korak 2
• U srednjoj tavi na srednjoj vatri pecite slaninu dok ne postane hrskava, oko 8 minuta. Prebacite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. U tavu s otopljenom masnoćom dodajte češnjak i 2/3 šalice maslinovog ulja. Smanjite vatru na srednje slabu i kuhajte, povremeno miješajući, dok češnjak ne porumeni, oko 7 minuta. Maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi.
Korak 3
• U međuvremenu, ogulite krumpir i narežite koru krumpira na vrlo tanke trakice (što tanje trakice narežete, to će biti hrskavije). Trakice pomiješajte u maloj zdjeli s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja, 1/4 žličice soli i mljevenim crnim paprom po ukusu. Obložite lim za pečenje s rubom u ravnomjernom sloju i pecite, jednom promiješavši, dok ne porumene, oko 15 minuta.
Korak 4
• Krumpir ogulite, narežite na tanke ploške i stavite u lonac. Prelijte hladnom vodom do dubine od oko 5 cm i dodajte prstohvat soli. Zakuhajte na jakoj vatri; smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša, 15-20 minuta. Ocijedite i pustite da se malo ohladi. Krumpir sameljite u zdjelu pomoću mlinca za povrće ili ga zgnječite gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko.
Korak 5
• Ulijte smjesu ulja i češnjaka u zdjelu multipraktika i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte krumpir, ocat, 1/3 šalice vode, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra i miksajte dok ne postane kremasto; nemojte previše miksati, inače će krumpir postati ljepljiv. Po potrebi dodajte do 3 žlice vode. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 6
• Prebacite umak u zdjelu za posluživanje i prelijte kiselim vrhnjem. Izmrvite slaninu i pospite je preko umaka. Pospite cheddar sirom, hrskavom korom krumpira i mladim lukom. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi s čipsom od krumpira, trakicama crvene paprike i štapićima celera.

Glasovi: 1