Pita od krumpira sa slaninom

Glasovi: 12

Kako napraviti pitu od krumpira sa slaninom

Fotografija jela: James Bagrey

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Recept za zatvorenu pitu napravljenu od slojeva prhkog tijesta, krumpira, slanine, sira Gruyère i vrhnja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za prhko tijesto:

2 1/4 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
240 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
1 čajna žličica fine soli

Za nadjev:

4 kriške slanine
3 srednja krumpira, oguljena
1/4 šalice naribanog Gruyère sir
1 šalica tečnog vrhnja
3 grančice timijana
1 žumanjak
Sol i svježe mljeveni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanina, krumpir, jaja, krema, sir, Gruyère sir, timijan, brašno, prhko tijesto

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite prhko tijesto: U multipraktiku miksajte maslac, brašno i sol dok smjesa ne postane poput mokrog pijeska. Dodajte 8-10 žlica ledene vode, jednu po jednu žlicu, miješajući nakon svakog dodavanja dok se tijesto ne počne spajati.

Tijesto podijelite na dva dijela, zamotajte ih u dvije plastične vrećice i oblikujte dva okrugla sloja. Ohladite tijesto 30 minuta.
Razvaljajte 1 list tijesta na lagano pobrašnjenoj površini u krug promjera 25 cm. Podijelite tijesto u kalup za pitu promjera 23 cm i ohladite.

Pripremite nadjev: Zagrijte pećnicu na 190°C. Pržite slaninu u tavi na srednjoj vatri dok ne postane hrskava, a zatim je ocijedite na papirnatim ručnicima. Ohladite, a zatim narežite na trakice.
Ulijte vrhnje u lonac i dodajte grančice timijana. Zakuhajte. Maknite lonac s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta. Zatim izvadite grančice timijana.
Krumpir prerežite na pola i tanko narežite.

Izvadite posudu iz hladnjaka i dodajte sloj krumpira, začinite solju i paprom, a zatim pospite s 1/4 slanine. Nastavite slagati slojeve istim redoslijedom, završavajući s posljednjim slojem sira Gruyère.

Prelijte vrhnje na pitu od krumpira.
Preostalo tijesto razvaljajte u krug promjera 25 cm i stavite ga preko pite, stisnuvši rubove. Pomiješajte žumanjak s malo vode i premažite pitu.

Napravite nekoliko rezova u sredini pite nožem kako bi para mogla izlaziti. Stavite pitu na lim za pečenje i pecite dok se ne stegne, 50 do 60 minuta.

Ako pita gori, pokrijte je folijom. Izvadite pitu iz pećnice i ostavite je da odstoji 15 minuta, zatim je izvadite iz posude i podijelite na porcije.

Pospite vrh pite od krumpira sa slaninom listićima timijana.