Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 9 sendviča

Ovi slatki čokoladni keksi nalik browniejima s mekom sredinom savršeno se slažu s nadjevom od mascarponea. Ovaj desert ćete poželjeti praviti iznova i iznova, a šlag, sladoled ili maslac od orašastih plodova izvrsni su alternativni nadjev. Da biste ove kekse učinili prikladnima za djecu, rum možete zamijeniti ekstraktom vanilije ili badema. Kako biste spriječili odvajanje nadjeva, koristite mascarpone i bijelu čokoladu iste (sobne) temperature i postupno ih miješajte.

Sastojci:

Kolačić

• 3/4 šalice nasjeckane tamne čokolade
• 1/3 šalice nasjeckane tamne čokolade
• 3 žlice lagano slanog maslaca
• 1 jaje, sobne temperature
• 1/3 šalice granuliranog šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1/4 šalice brašna
• 1/8 žličice praška za pecivo
• 1/4 čajne žličice krupne soli

Nadjev od bijele čokolade

• 2 šalice bijele čokolade, nasjeckane
• 1/4 šalice mascarponea, sobne temperature
• 1 žlica tamnog ruma

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tamna čokolada, tamna čokolada, maslac, jaja, šećer, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, bijela čokolada, mascarpone sir, rum

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1

• Kolačić:

  
  Zagrijte pećnicu na 177 °C (350 °F).
Korak 2
• U metalnoj zdjeli pomiješajte dvije vrste čokolade s maslacem. Stavite zdjelu iznad lonca s kipućom vodom, stvarajući dvostruki kotao. Smanjite vatru tako da voda ostane vruća, ali ne kipuća. Povremeno miješajte sadržaj zdjele silikonskom špatulom dok se čokolada i maslac ne otope i ne postanu glatki.
Korak 3
• U velikoj zdjeli miksajte jaja, šećer i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane glatka i blijedožuta, oko 1 minutu.
Korak 4
• U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Prosijte i dodajte smjesi od jaja. Miješajte dok se ne sjedini. Silikonskom špatulom umiješajte polovicu otopljene čokolade u smjesu i lagano promiješajte. Dodajte preostalu čokoladu i ponovno promiješajte.
Korak 5
• Na namašćen lim za pečenje ili lim za pečenje obložen papirom za pečenje stavljajte tijesto veličine žlice. Ostavite razmak između kolačića kako bi se mogli širiti tijekom pečenja. Trebali biste dobiti 18 kolačića, a broj na limu za pečenje ovisit će o veličini.
Korak 6
• Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice i pecite 4 minute. Okrenite lim za pečenje za 180° i pecite još 4 minute. Izvadite iz pećnice. Ostavite kolačiće da se hlade 10-15 minuta prije nego što ih prebacite na tanjur.
Korak 7

• Punjenje:

  
  Zagrijte pećnicu na 120°C (250°F). Stavite nasjeckanu bijelu čokoladu u posudu za pečenje (po mogućnosti nemetalnu) i otopite je u pećnici. Izvadite nakon otprilike 10 minuta i promiješajte. Vratite u pećnicu i nastavite peći dok se ne karamelizira (oko 10 minuta).
Korak 8
• U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte mascarpone i rum.
Korak 9
• Karameliziranu čokoladu stavite u srednje veliku zdjelu. Umiješajte smjesu s mascarponeom dok se ne sjedini. Ohladite u hladnjaku dok se keksi ne ohlade.
Korak 10
• Ostavite nadjev da se ohladi na sobnu temperaturu prije nego što ga rasporedite između polovica sendvič keksa.

Glasovi: 1