Vrijeme: 25 minuta

Predjelo od pilećih jetrica - detaljan recept.

Sastojci:

• 900 g pilećih jetrica
• 1 šalica otopljene pileće masti
• 2 šalice srednje nasjeckanog luka (2 glavice)
• 1/3 šalice Vina Madeire
• 4 tvrdo kuhana, oguljena i nasjeckana jaja srednje veličine
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
• 2 žličice svježih listova timijana
• 2 čajne žličice krupne soli
• 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
• Prstohvat kajenskog papra

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća džigerica, pileća pašteta, crno vino, jaja, mast, mljeveni kajenski papar, luk, timijan, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Ocijedite jetrice i pržite ih u 2 ture na srednje jakoj vatri u 2 žlice pileće masti oko 5 minuta, okrećući ih jednom, dok meso gotovo više ne bude ružičasto. Pazite da ne prepečete jetrice, inače će biti vrlo suhe. Prebacite u veliku zdjelu.
  
  U istoj tavi pirjajte luk na 3 žlice pileće masti na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, dok ne porumeni. Dodajte vino i deglazirajte tavu, stružući rubove, oko 15 sekundi. Smjesu ulijte u zdjelu s jetricama.
Korak 2
• U zdjelu dodajte jaja, peršin, majčinu dušicu, sol, crni papar, kajenski papar i preostalu pileću mast. Brzo promiješajte. Polovicu smjese prebacite u zdjelu multipraktika s nastavkom za oštrice.
  
  Pulsirajte 6-8 puta dok se jetra grubo ne nasjeckaju. Ponovite s preostalom smjesom. Začinite po ukusu i stavite u hladnjak. Poslužite s krekerima ili macesovim kruhom.
  Izlaz 5 žlica.

Glasovi: 29