Vrijeme: 39 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Zahvaljujući gotovom tijestu za pizzu, recept za somun Alex Guarnaschelli nevjerojatno se brzo priprema. Ona peče tijesto, a zatim ga prelijeva kiselim vrhnjem i limunovom koricom, komadićima slanine i ukusnim pesto umakom od mladog luka i kapara.

Sastojci:

• 450 g smrznutog tijesta za pizzu s kvascem (odmrznuto)
• 4 debele trake slanine, tanko narezane
• Prstohvat šećera
• Krupna sol i svježe mljeveni bijeli papar
• 1 veliki bijeli luk, tanko narezan
• 6 tanko narezanih zelenih lukova
• 1 čajna žličica kapara
• 1/2 šalice svježeg peršina
• Naribana korica 1/2 limuna
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/3 šalice kiselog vrhnja
• Vrhunsko pšenično brašno, za posipanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tijesto s kvascem, slanina, brašno, kiselo vrhnje, korica limuna, pesto umak, luk, mladi luk, kapari, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 230°C.
  
  Pržite slaninu u velikoj tavi na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok ne postane zlatnožuta i hrskava. Prebacite je na papirnate ručnike i osušite tapkanjem; držite na toplom.
  
  U preostalu masnoću u tavi dodajte nasjeckani luk, pospite šećerom, solju i paprom. Pržite dok lagano ne porumeni i omekša, 5-7 minuta. Kušajte kako biste bili sigurni da je začina dovoljno.
Korak 2
• U multipraktiku pomiješajte luk, kapare i peršin. Dodajte sol, papar i polovicu limunove korice po ukusu.
  
  Pulsirajte dok se sastojci ne sjedine. Uključite multipraktik i polako ulijte maslinovo ulje kroz poklopac. Prebacite pesto od luka u zdjelu.
Korak 3
• U maloj zdjeli miksajte kiselo vrhnje i preostalu limunovu koricu dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom.
Korak 4
• Tijesto za pizzu razvaljajte u pravokutnik dimenzija 20x35 cm na lagano pobrašnjenoj površini.
  
  Tijesto razvaljajte na valjak za tijesto i prebacite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite u sredinu pećnice i pecite 10-12 minuta, dok ne porumeni.
Korak 5
• Premažite smjesu kiselog vrhnja na somun. Izvadite luk i mast od slanine iz tave te pospite slaninom. Nasjeckajte i prelijte pestom od luka.

Glasovi: 2