34 recepta s gljivama koje ćete praviti iznova i iznova

Odaberite svoje omiljene gljive, od šampinjona do portobello gljiva, i pripremite ukusnu večeru već večeras.

Mapo tofu s gljivama

Iako se ovo sečuansko jelo tradicionalno priprema s mljevenom svinjetinom, većina njegovog okusa i teksture dolazi od ljute paste od graha, mekog tofua i, naravno, sečuanskog papra. Dakle, meso možete lako zamijeniti gljivama bez žrtvovanja okusa. Ova veganska verzija mapo tofua priprema se sa sušenim shiitake gljivama. Ako ne možete pronaći sušene, upotrijebite svježe shiitake ili smeđe šampinjone. Poslužite mapo tofu s bijelom rižom koja brzo upija ukusni umak, čineći ga ukusnim jelom.

Punjeni klobuci gljiva s roštilja

Ove minijaturne kapice gljiva mogu se brzo sastaviti i ispeći u pećnici za nekoliko minuta. Poslužite ih kakve jesu ili ih neposredno prije posluživanja ukrasite kriškama svinjskog filea ili pečenom piletinom. Ove predivno mirisne kapice gljiva, prelivene tostiranim krušnim mrvicama, sirom i rajčicom, ne samo da se lako pripremaju, već su i nevjerojatno zasitne i ukusne.

Sendvič s dimljenim gljivama

Gljive karamelizirane u melasi prožimaju okus slanine dok se pirjaju. Za vegetarijanski sendvič, na nekoliko kriški stavite tostirani kruh, kriške rajčice i hrskavi list salate. Ili poslužite sa zdjelom zobenih pahuljica za slani početak dana.

Pizza s roštilja i gljivama

Ključ ove vegetarijanske verzije pizze s piletinom s roštilja je osigurati da su gljive lijepo porumenjele i hrskave prije dodavanja umaka. Obavezno ih pecite bez ometanja prvih 5 minuta kako bi počele porumenjeti. To će spriječiti da gljive postanu gnjecave, a vaša pizza će imati mesnat, hrskav preljev.

Shiitake gljive Adobo

Adobo je tradicionalno filipinsko jelo koje se obično priprema od piletine ili svinjetine. Ova vegetarijanska verzija zamjenjuje meso shiitake gljivama, koje adobu daju mesnatu teksturu i bogat okus. Sušene gljive omogućuju pripremu jela u bilo kojem trenutku, za samo sat vremena. Da biste adobo učinili veganskim, koristite organski šećer ili agavin sirup.

Pržene gljive s limunom i paprom

Živahna i zanimljiva kombinacija okusa limunskog papra transformirat će već bogat okus gljiva, podižući ih na potpuno novu razinu. I ne morate kupovati poseban začin. Sitno naribajte limunovu koricu i pospite je po gljivama tijekom prženja. Zatim dodajte puno crnog papra i pržite dok gljive ravnomjerno ne porumene. Pospite mladim lukom i poslužite pržene gljive kao predjelo ili prilog uz meso ili piletinu.

Punjeni klobuci gljiva u fritezi na vrući zrak

Klobuci gljiva punjeni slanom mješavinom krušnih mrvica, sira, češnjaka i začinskog bilja savršeno su predjelo za švedske stolove, kućne zabave i blagdane. Izgledaju impresivno, zasitni su, sočni i ukusni. Mješavina dviju vrsta sira - mozzarelle i pecorina - i mirisne metvice dodaju poseban okus. Pržite punjene gljive u fritezi na vrući zrak. To će uštedjeti vrijeme, a gljive i nadjev će ispasti zlatnosmeđi.

Odresci od gljiva

Prirodni umami okus eryngii gljiva u kombinaciji s pikantnim umakom od crnog vina čini ovo jelo vrlo sličnim odresku, samo bez mesa. Eringii gljive se nazivaju i kraljevskim bukovačama, i to s dobrim razlogom: one su najveći članovi porodice bukovača, toliko velike da se mogu jesti nožem i vilicom, baš kao i odresci! Prije prženja, zarežite prerezane strane gljiva kako bi marinada bolje prodrla. Odresci od gljiva mogu se poslužiti kao vegetarijansko glavno jelo ili kao prilog uz meso i perad.

Umak za umakanje s gljivama i mesom

Ovaj umak od gljiva i mesa prekrasno je predjelo za velika okupljanja. Inspiriran punjenim klobucima gljiva, ovaj umak obuhvaća sve najbolje aspekte originalnog jela. Pripremite se podijeliti recept i primati narudžbe za vašu sljedeću proslavu. Ovaj kremasti umak savršen je uz hrskavi tost, ali se može koristiti i kao nadjev za pečeni krumpir ili kao umak za tjesteninu.

Lazanje od palente s gljivama

Talijanska palenta s gljivama priprema se poput lazanja: palenta, umak od gljiva i sir slažu se u slojevima u posudu za pečenje i peku u pećnici dok se sir ne otopi. Umak od gljiva zaslužuje posebnu pozornost: prženi šampinjoni, shiitake gljive i vrganji daju mu bogat i složen okus. Ukusna bezglutenska i vegetarijanska alternativa klasičnim lazanjama!

Punjene gljive na ražnjićima

Punjeni klobuci gljiva jedno su od najpopularnijih predjela za zabave i blagdane; ljudi ih obožavaju. Ako organizirate roštilj, punjene gljive možete peći na ražnjićima. Jednostavno čvrsto nanizajte klobuke i pecite na roštilju dok se nadjev ne skuha. U ovom receptu, klobuci gljiva punjeni su mješavinom mljevenog mesa, začinskog bilja, parmezana i začina. Za mesnu podlogu koristite sirovu kobasicu bez crijeva, ljutu ili slatku - sve ovisi o vama.

Umak od gljiva

Ovaj lagani umak, napravljen od nekoliko vrsta gljiva, povrtnog temeljca i samo nekoliko žlica suhog crnog vina, nevjerojatno je aromatičan i pun bogatog, višestrukog okusa. Svidjet će se i vegetarijancima i mesojedima. Poslužite s rezancima, pire krumpirom ili rižom.

Krem juha od šumskih gljiva

Inina Gartenova kremasta juha, napravljena od tri vrste svježih šumskih gljiva, ima ugodnu aromu timijana. Juha se također može pohvaliti bogatim okusom zahvaljujući pirjanom poriluku i domaćem temeljcu od gljiva.



Preporučujemo

Tepsija od gljiva s hrskavim preljevom

Ako volite punjene gljive, ali nemate vremena za pripremu, isprobajte ovaj složenac s punjenim gljivama! Ima gljive, rastopljeni sir i puno hrskavog preljeva - sve to za upola manje vremena nego što bi trebalo za pripremu punjenih šampinjona.

Pileća prsa punjena gljivama i špinatom

Rachael Ray treba samo 35 minuta za pripremu ovog jednostavnog, ali ukusnog jela. Tajna kuhanja pilećih prsa je lagano izgnječiti meso prije nadjeva i pričvrstiti ga čačkalicama tijekom kuhanja kako bi nadjev ostao unutra.

Prugasti brancin u kremastom umaku s gljivama

Za ovaj recept dobro je prikladna bilo koja bijela riba čvrstog mesa, poput prugastog brancina. Lagano popržite filete u tavi, a zatim ih dopecite u kremastom umaku od vina s gljivama, ljutikom i majčinom dušicom. Poslužite ukrašeno svježim začinskim biljem.

Punjeni vrganji

Dok pečete ove Giada punjene vrganje, nadjev od sira i češnjaka prožima se svježim začinskim biljem i prekriva zlatnom koricom od krušnih mrvica.

Goveđi gulaš s gljivama

Ovaj gusti, ukusni goveđi gulaš prekrasno je grije i zasitno jelo za hladno vrijeme, što ga čini savršenim zimskim obrokom. Uz meso, pun je povrća i gljiva, što mu daje još bogatiji okus i povećanu nutritivnu vrijednost.

Špageti s umakom od gljiva i talijanskim kobasicama

Za obilan umak za špagete, pirjanim gljivama i rajčicama dodajte slatku talijansku kobasicu.

Zeleni grah s gljivama i ljutikom

Imamo sjajan način da zelenim grahima dodate zanimljiviji i življi okus bez dodavanja hrpe kalorija. Kombinirajte kuhani grah s prženim ljutikom i gljivama. Što više različitih gljiva koristite, to će okus, aroma i tekstura biti zanimljiviji i bogatiji. Šampinjoni, bukovače, shiitake gljive i/ili lisičarke dobro funkcioniraju. Poslužite grah i gljive kao prilog uz piletinu ili meso ili kao lagano, ali vrlo hranjivo jelo samostalno.

Svinjski file punjen gljivama

Pirjane cremini gljive, slanina, krušne mrvice i češnjak čine jednostavan nadjev za roladu od svinjskog filea.

Lazanje s portobello gljivama

Ovaj vegetarijanski recept za lazanje koristi pržene portobello gljive - najukusniju i najmesniju vrstu gljiva - umjesto umaka od mesa. Njihov okus savršeno nadopunjuje bešamel umak s prstohvatom muškatnog oraščića. Složite lazanje u posudu za pečenje, slažući bijeli umak, rezance, pržene gljive i naribani parmezan, a završite sirom koji će nakon pečenja razviti prekrasnu zlatnu koricu. Savršeno jelo za blagdane i svakodnevne obroke.

Prirodni svinjski kotleti u umaku od gljiva

Prženi prirodni svinjski kotleti s kostima poslužuju se s nježnim umakom od gljiva s kiselim vrhnjem i začinskim biljem, koji savršeno pojačava okus mesa. Ako više volite intenzivniji okus gljiva, upotrijebite smeđe šampinjone (cremini ili king). Poslužite s kriškom kukuruznog kruha za istinski južnjački inspirirano jelo.

Tepsija od sira s gljivama i brokulom

Ovaj obilni blagdanski složenac sadrži gljive, brokulu i kuhanu rižu. Svi sastojci se pomiješaju u tavi u kremastom umaku sa začinima, zatim se stavljaju u posudu za pečenje, posipaju ribanim sirom i peku u pećnici dok se umak ne stisne, a sir ne postane zlatno smeđe boje. Za bogatiji okus upotrijebite mješavinu gljiva, poput shiitake i šampinjona, te mješavinu ribanih sireva, poput cheddara i Monterey Jacka. Poslužite kao prilog uz blagdansko meso ili kao samostalno jelo.

Salisbury odrezak s umakom od gljiva

Salisbury odrezak je krivotvoreni odrezak, ali za razliku od premium komada govedine, gotovo svatko si ga može priuštiti. Unatoč statusu krivotvorenog odreska, Salisbury odrezak je ukusan, bogat i poslužuje se s ukusnim umakom. Napravljen je od mljevene govedine, oblikovan u odrezak, zapečen, a zatim pirjan u umaku. Gljive su savršen dodatak govedini. Ovaj umak se temelji na gljivama. Poslužite Salisbury odrezak s gljivama, jajnim rezancima ili bilo kojim drugim prilogom po vašem izboru.

Ječmeni pilav s gljivama

Za ovaj pilav koristite ječam koji se brzo kuha, a cijeli proces neće trajati dulje od pola sata. Svi sastojci za pilav kuhaju se odvojeno, a zatim se spajaju u jednom loncu, ali okus i miris bit će bogati kao da se sve kuha zajedno. Ječam se pirja u pilećoj juhi, gljive se prže na maslacu, a luk se polako pirja na maslinovom ulju. Ječam se najdulje kuha, jer se ne smije pržiti, već postupno karamelizirati. Tada će vas njegov višestruki okus ugodno iznenaditi i prožeti cijelo jelo.

Švicarski burgeri s gljivama

Ovi sočni burgeri imaju ukusno iznenađenje: ispod rastopljenog sira nalazi se cijela hrpa narezanih gljiva!

Zapečena pita od kruha za doručak sa špinatom, gljivama i sirom

Ovaj obilni vegetarijanski složenac ukusan je način da iskoristite ustajali kruh. Kockice kruha u donjem sloju natopljene su slanim vrhnjem, stvarajući mekanu podlogu za složenac, dok gornje kockice razvijaju divno hrskavu koricu dok se peku. Osim kruha, složenac je punjen gljivama, špinatom i sirom, što ga obogaćuje proteinima i vlaknima. Složenac možete sastaviti večer prije; kruh će se preko noći natopiti vrhnjem, a ujutro ga samo trebate ispeći kako biste oduševili svoje najmilije svečanim doručkom.

Rachelin sendvič s piletinom i gljivama

Rachel je varijacija popularnog sendviča Reuben, napravljena s puretinom umjesto usoljenog mesa. Ovaj recept zamjenjuje puretinu tanko narezanim, popečenim pilećim prsima, kombinira kiseli kupus sa slatkim prženim lukom, švicarski sir zamjenjuje Gruyèreom, a sir i piletinu prelijeva domaćim preljevom od začinskog bilja Thousand Island i pirjanim gljivama.

Rigatoni složenac s gljivama i gremolatom od kelja

Tjestenina rigatoni u bogatom, kremastom umaku od gljiva peče se ispod sloja gremolate od kelja, naribanog sira Gruyère, dimljenih badema, limunove korice i krušnih mrvica. Rezultat je bogata, kremasta složenac sa živopisnom, hrskavom koricom, prepuna okusa.

Nizozemska dječja palačinka s kobasicom i gljivama

Palačinka "Dutch baby" je ogromna, pahuljasta palačinka koja se odmah raspadne nakon vađenja iz pećnice. Dobivena šupljina obično se puni nečim slatkim, poput voćnog kompota, ili posipa šećerom u prahu. Ovaj recept zamjenjuje slatki nadjev slanim - klasičnom kombinacijom pržene kobasice i gljiva. Poslužite sa zelenom salatom u preljevu od vinaigrettea za savršen brunch ili večeru.

Ravioli s ricottom i taleggiom u umaku od šumskih gljiva

Ovi izvrsni ravioli punjeni ricottom, taleggiom i parmezanom sa začinskim biljem poslužuju se u ukusnom umaku od divljih gljiva s pancetom za elegantnu večeru za posebne prigode. Ovi ravioli se u potpunosti rade od nule, tako da će vam trebati stroj za tjesteninu kako biste tijesto razvaljali do savršenog stanja. Nekuhani ravioli mogu se zamrznuti do 1 mjesec. Za posluživanje ih jednostavno skuhajte bez odmrzavanja.

Varivo od gljiva na burgundski način

Ovo jelo je verzija govedine bourguignon s gljivama, bez govedine. Gusti, aromatični gulaš s kraljevskim gljivama, pancetom, burgundskim vinom i aromatičnim biljem poslužuje se s maslacem od jaja. Recept se lako može napraviti vegetarijanski - samo izostavite pancetu.









Kategorije: