Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Ova svečana rolada jednako je ukusna kao i torta, ali malo manje pompozna i unijet će ugodnu atmosferu u vaš Božićni dom. Napravljena je od pikantnog i mekog biskvita od medenjaka, prelivenog ukusnom glazurom od krem ​​sira. Kako biste spriječili pucanje biskvita prilikom nadjeva, obavezno ga ostavite da se ohladi dok se mota prije dodavanja nadjeva. Pospite roladu šećerom u prahu i uživajte!

Sastojci:

Biskvit torta

• 60 g neslanog maslaca, otopljenog, plus dodatno za podmazivanje tepsije
• 3/4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje tave
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica mljevenog cimeta
• 1 čajna žličica mljevenog đumbira
• 1/4 žličice sitno mljevenog crnog papra
• 1/4 žličice mljevenog pimenta
• 0,5 žličice + prstohvat fine soli
• 6 velikih jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka
• 3/4 šalice + 1 žlica kristalnog šećera
• 2 žlice nesumporne melase
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Šećer u prahu, za posipanje

Punjenje

• 170 g krem ​​sira, sobne temperature
• 3 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
• 3/4 šalice šećera u prahu
• 2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 0,5 žličice ekstrakta vanilije
• Prstohvat fine soli
• 8 gumenih bombona, za ukras
• Posebna oprema: Lim za pečenje sa stranicama dimenzija 26x38 cm, velika čista kuhinjska krpa (ne frotir ili mikrovlakana).

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, krem sir, jaja, melasa, sok od limuna, šećer u prahu, piment, mljeveni đumbir, cimet

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite lim za pečenje dimenzija 26 x 38 cm papirom za pečenje, pazeći da čvrsto prianja uz dno. Namažite i pobrašnite papir za pečenje i stranice lima.
Korak 2
• Biskvit torta:
  
  U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir, papar, piment i 1/2 žličice soli te ostavite sa strane.
Korak 3
• U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte žumanjke s 3/4 šalice kristalnog šećera dok se smjesa ne zgusne i ne formira teške vrpce kada se mikseri podignu, oko 5 minuta. Umiješajte rastopljeni maslac, melasu i ekstrakt vanilije. Prosijte smjesu začina u smjesu jaja i miješajte gumenom špatulom dok se ne sjedini.
Korak 4
• Isperite mikser i mikserom na srednje jakoj brzini miksajte bjelanjke s preostalim prstohvatom soli u velikoj zdjeli dok ne postanu pjenasti. Dodajte preostalu 1 žlicu kristal šećera i nastavite miksati dok se ne formiraju mekani vrhovi.
Korak 5
• Pomoću špatule umiješajte trećinu umućenih bjelanjaka u smjesu za biskvit dok ne postane malo prozračna. Zatim pažljivo umiješajte preostale umućene bjelanjke. Smjesu prebacite na pripremljeni lim za pečenje i ravnomjerno ga rasporedite. Pecite dok se sredina biskvita ne vrati u prvobitni oblik kada se lagano pritisne, 12-15 minuta.
Korak 6
• Zarolajte biskvit:
  
  Dok je kolač još vruć, nožem pređite sa strane kako biste ga odvojili od kalupa. Pospite šećerom u prahu. Obložite kolač velikom, čistom kuhinjskom krpom (po mogućnosti ne frotirnom ili mikrovlaknom). Brzo okrenite lim za pečenje na krpu. Kucnite po dnu kalupa i polako ga podignite; kolač treba ležati direktno na krpi. Pažljivo uklonite papir za pečenje, pazeći da ne oštetite kolač. Po želji odrežite sve neravne rubove. Zatim, dok je kolač još vruć, čvrsto ga zarolajte duž duže strane (zajedno s krpom). Ostavite da se potpuno ohladi u ovom položaju, oko 30 minuta.
Korak 7
• Punjenje:
  
  Mikserom na srednje jakoj brzini miksajte krem ​​sir i maslac dok ne postanu glatki. Dodajte šećer, sok od limuna, ekstrakt vanilije i sol te miksajte dok ne postane gusto i glatko. Ostavite 2 žlice nadjeva sa strane.
Korak 8
• Napunite biskvit nadjevom:
  
  Ohlađeni biskvit razvaljajte i ravnomjerno rasporedite nadjev po vrhu. Zatim ga zarolajte (ovaj put bez ručnika) i stavite ga sa šavom prema dolje na pladanj za posluživanje. Umočite svaki gumeni bombon u malo sačuvanog nadjeva i ravnomjerno ih rasporedite po sredini rolade. Pospite roladu šećerom u prahu. Narežite i poslužite.
  
  
  Kuharova bilješka
  
  Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Glasovi: 1