Pikantna rolada s nadjevom od karamele i kreme od đumbira

Glasovi: 6

Kako napraviti - Začinjena rolada s nadjevom od karamele i kreme od đumbira

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8-12

Tajna pripreme ovog okrepljujućeg deserta je valjanje biskvita na papiru posutom šećerom u prahu, što pomaže da se ova mirisna rolada s cimetom i laganim nadjevom od đumbira lako smota u tubu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biskvit:

Biljno ulje
1,5 šalice brašna za pečenje, plus malo dodatnog za posipanje lima za pečenje
0,5 žličice sode bikarbone
0,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice cimeta
0,5 žličice mljevenog klinčića
0,5 žličice fine soli
1/4 žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenog kardamoma
70 g gotovog pirea od batata
1/3 šalice mlaćenice
2 žličice ekstrakta vanilije
8 žlica (110 g) omekšanog neslanog maslaca
1 šalica šećera
3 velika jaja na sobnoj temperaturi
Šećer u prahu za posipanje

Punjenje:

1,5 šalice tečnog vrhnja za šlag
1 žlica šećera u prahu
1/3 šalice tanko narezanog kandiranog đumbira
1/4 šalice karamel umaka ili kuhanog kondenziranog mlijeka, lagano razrijeđenog sokom od naranče ili mlijekom
Mljeveni cimet za posipanje, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, cimet, karanfil, mljeveni đumbir, kardamom, slatki krumpir, kiselo mlijeko, ekstrakt vanilije, jaja, šećer u prahu, krema, korijen đumbira, karamela

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 180 °C (350 °F). Lagano namastite lim za pečenje dimenzija 35 x 45 cm (14 x 18 inča) s visokim stranicama, a zatim ga obložite masnim papirom ili papirom za pečenje. (Papir bi trebao malo visjeti iznad lima za pečenje, oko 5 cm, kako bi se rolada lakše motala.) Namažite papir za pečenje maslinovim uljem ili maslacem i pospite ga s malo brašna.
Pripremite biskvit: U srednjoj zdjeli pomiješajte 1,5 šalice brašna, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet, klinčiće, sol, đumbir i kardamom. U drugoj zdjeli pomiješajte pire krumpir, mlaćenicu i vaniliju te miješajte dok ne postane glatko.

U zdjeli miksera miksajte maslac i šećer velikom brzinom dok ne postane lagano i pjenasto, oko 4 minute. Smanjite brzinu na najnižu i dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Podijelite smjesu brašna na tri dijela, dodajući jedan po jedan, ulijevajući tekuću smjesu između. (Ako je potrebno, smjesu promiješajte špatulom.)
Tijesto ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu za pečenje. Pecite dok... biskvit neće se lagano vratiti unatrag kada se pritisne.
Nožem pređite rubove lima za pečenje, a zatim prebacite kolač na pamučnu kuhinjsku krpu (100% pamuk je najbolji jer sprječava lijepljenje kolača) lagano posutu šećerom u prahu. Lagano povucite krpu prema sebi, a zatim je stavite na vrh kolača. Lagano zarolajte kolač i krpu u debelu rolu, počevši od užeg kraja.
U međuvremenu, za nadjev Miksajte šećer u prahu i vrhnje dok ne postane glatko. Umiješajte kandirani đumbir.
Pažljivo odmotajte kolač i maknite krpu. Prelijte kolač karamelom. Premažite kremu od medenjaka po cijeloj površini. Koristeći kraći kraj papira za pečenje, zarolajte kolač u debeli valjak. Prebacite kolač na dugi tanjur. Po želji, pospite kolač cimetom i šećerom u prahu koristeći šablonu s temom Noći vještica. Poslužite odmah ili malo ohladite prije posluživanja.