Što stručnjaci za prehranu stvarno misle o keto dijeti

Kontroverze oko keto dijete

Čini se da se ljudi oslanjaju na popularnost keto dijete, ali ne podržavaju je svi nutricionisti. Razgovarali smo s 10 nutricionista iz cijele Amerike kako bismo saznali njihova mišljenja o ovoj dijeti s visokim udjelom masti, umjerenim udjelom proteina i vrlo niskim udjelom ugljikohidrata.

Isključuje većinu voća.

„Nisam ljubitelj keto dijete jer isključuje većinu voća, koje je izvor mnogih mikro- i makronutrijenata, kao i vitamina“, kaže Jonathan Valdez, vlasnik Genki Nutritiona i glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku države New York. „Hranjive tvari koje se prvenstveno nalaze u voću uključuju magnezij, kalij, folat te vitamine A, E i C. Istraživanja su utvrdila izravnu vezu između adekvatne konzumacije voća i smanjenog rizika od kardiovaskularnih bolesti, raka, pretilosti, osteoporoze, hipertenzije, depresije, respiratornih bolesti i gastrointestinalnih bolesti. Dok ste na keto dijeti, povećava se rizik od srčanih bolesti i moždanog udara. Kome to treba?“

Ona je previše stroga

„Da bi ušli u pravu ketozu i održali je, ljudi moraju brojati ugljikohidrate, suzdržavati se od mnogih kategorija hrane, pratiti unos proteina, pa čak i ograničiti svoj izbor na određenu hranu unutar odobrenih kategorija“, kaže Malina Malkani, magistrica, registrirana dijetetičarka, glasnogovornica Američke akademije za prehranu i dijetetiku i osnivačica Wholitarian Lifestylea. „Za mnoge, pridržavanje takvih strogih pravila tijekom duljeg vremenskog razdoblja može biti prilično izazovno, posebno kada se uzme u obzir društveni život (zabava, posao, društvena okupljanja itd.). Imamo snažne dokaze da je keto dijeta učinkovita kratkoročno, ali postoji manje podataka o njezinim zdravstvenim učincima i dugoročnoj učinkovitosti. Bez dugoročnog rješenja, vjerojatnost povratka prethodnim prehrambenim navikama i ponovnog dobivanja na težini raste.“

Dopušta samo punomasne mliječne proizvode.

„Preporučujem konzumiranje svih mliječnih proizvoda, bez obzira na udio masti“, kaže Kate Ayoub, registrirana medicinska sestra, registrirana medicinska sestra i izvanredna profesorica pedijatrije na Medicinskom fakultetu Albert Einstein. „Bilo da se radi o mlijeku, siru ili jogurtu, proteini, vitamini i minerali su isti; te su namirnice vrlo bogate hranjivim tvarima. Znam da punomasni mliječni proizvodi nemaju prednost u odnosu na one s niskim udjelom masti ili bez masti. Nema razloga da ih izbjegavate.“ Ayoub objašnjava da je utvrđen obrnut odnos između konzumacije mlijeka i mliječnih proizvoda i pretilosti. Ali govorimo o punomasnim i niskomasninim proizvodima – mliječni proizvodi s visokim udjelom masti sadržavat će više kalorija, koje ćete morati smanjiti drugdje kako biste spriječili debljanje.

Potiče konzumaciju nezdravih masti.

„Zabrinuta sam što se u velikim količinama potiče konzumacija masti poput palminog ulja, kokosovog ulja, kakao maslaca, maslaca i svinjske masti“, kaže Carolyn O'Neill, magistrica, registrirana dijetetičarka i nutricionistica. „Ova hrana sadrži nezdrave zasićene masti koje povisuju razinu 'lošeg' kolesterola (LDL), faktora rizika za srčane bolesti.“

Ovo je dijeta s niskim udjelom vlakana.

Elizabeth Ward, magistrica znanosti, registrirana dijetetičarka u organizaciji Better Is the New Perfect, zabrinuta je zbog dugoročnog utjecaja nedovoljnog unosa vlakana na keto dijetu. „Istraživanja pokazuju da su dijete s visokim udjelom vlakana korisne u smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa 2 i divertikulitisa“, objašnjava Ward. „Nadalje, konzumiranje vlakana iz voća, povrća i cjelovitih žitarica obogaćuje crijevni mikrobiom, promičući zdravlje.“

Možda ćete imati keto gripu.

Prelazak na strogo ograničen unos ugljikohidrata može biti dramatična promjena za vaše tijelo i prilagodba može potrajati neko vrijeme. Kristen Smith, magistrica, registrirana dijetetičarka, registrirana dijetetičarka, glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku, objašnjava: „Nekoliko dana na početku keto dijete, neki ljudi mogu osjetiti kombinaciju simptoma koji se obično nazivaju 'keto gripa', a mogu uključivati ​​mučninu, glavobolju, zatvor, bolove u trbuhu i slabost. Zbog ovih nuspojava pri prelasku na novu prehranu, mnogi ljudi odustaju i vraćaju se svojim prethodnim prehrambenim navikama. Važno je ostati hidriran i ograničiti tjelesnu aktivnost prilikom prelaska na keto dijetu.“ Neće svi osjetiti ove simptome kada započnu keto dijetu, ali svatko tko mijenja prehrambene navike trebao bi biti svjestan njih.

Nije ispravno usmjereno na sportaše.

Keto dijeta često je usmjerena na sportaše i aktivne pojedince, obećavajući poboljšanje njihovih performansi ili sastava tijela. „Vidjet ćete uvjerljive recenzije i negativan prikaz ugljikohidrata. Ali sportašima su potrebni ugljikohidrati za dobre performanse“, kaže Marisa Michael, MS, RD, RD, vlasnica Real Nutrition, LLC. „U studijama o dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata, sportaši nisu postigli bolje rezultate. Ili su postigli lošije rezultate nego inače ili su postigli iste rezultate, a njihove subjektivne ocjene fizičkih performansi bile su više nego kada su jeli dovoljno ugljikohidrata. To znači da su mogli izvoditi iste vježbe, ali su se osjećali puno lošije tijekom treninga. Osim toga, sportaši na keto dijeti nisu mogli postići visoke intenzitete.“ Vaše tijelo koristi ugljikohidrate tijekom visokointenzivnih vježbi, poput intenzivnih naleta brzine, skakanja ili bilo kojeg brzog, intenzivnog pokreta. Keto dijeta može ometati vašu sposobnost postizanja tog pobjedničkog sprinta.

Sadrži puno kokosovog ulja.

Kokosovo ulje sadrži stearinsku kiselinu, zasićenu masnu kiselinu koja ne utječe na razinu kolesterola u krvi, ali nažalost, 60 posto zasićenih masnih kiselina u kokosovom ulju značajno povisuje razinu kolesterola, prema Joan Salge Blake, registriranoj dijetetičarki i nutricionistici, profesorici nutricionizma na Sveučilištu u Bostonu i voditeljici podcasta SpotOn! o prehrani i zdravlju. Međutim, kako Blake kaže, postoje dobre vijesti: „Kokosovo ulje izvrstan je hidratant za kožu i regenerator za kosu. Drugim riječima, kokosovo ulje je bolje primjenjivati ​​lokalno nego interno.“

Možete razviti nezdrav odnos s hranom.

„Kao majka, želim kontinuirano promovirati zdrave odnose s hranom i zdrave navike“, kaže Jennifer Hunt, registrirana dijetetičarka i nutricionistica u Healthy Inspiration. „Neki odrasli ili djeca mogu imati medicinske razloge za pridržavanje keto dijete, ali zabrinuta sam zbog mentalne slike koju će dijete imati o svojim roditeljima koji slijede ovu dijetu za mršavljenje. Budući da ona ozbiljno ograničava voće i povrće, koje sadrži korisne vitamine, minerale, antioksidanse i vlakna, ne smatram keto zdravom prehranom za obitelji.“

Dugoročno je neodrživo.

„Stroge dijete koje ograničavaju sve kategorije hrane, poput keto dijete, prisiljavaju ljude da biraju: sve ili ništa“, kaže Zoe Griffiths, registrirana dijetetičarka i izvršna direktorica tvrtke Nutrition u WW-u. „Istraživanja pokazuju da ljudi postižu bolje rezultate kada prehrana ima strukturu i (istovremeno) fleksibilnost i primjenjivost u svakodnevnom životu, a ne samo stroga pravila.“ Griffiths predlaže test primjenjivosti dijete u svakodnevnom životu: zapitajte se možete li s njom živjeti dugoročno. Na primjer, možete li jesti svoju omiljenu hranu i uživati ​​u provođenju vremena s obitelji i prijateljima?“ Zdrav pristup prehrani rezultira uravnoteženom prehranom s fleksibilnom strukturom koja se lako uklapa u vaš život i pomaže vam u razvoju zdravih navika“, objašnjava Griffiths.




Glasovi: 11