Mandarine: sorte, hibridi i korisna svojstva

Kina se smatra rodnim mjestom mandarine, iako je otkrivena u Indiji nekoliko tisuća godina ranije. Podrijetlo imena voća povezuje se s bogatim kineskim aristokratima - kineskim mandarinama. U davna vremena, samo bogati mandarini mogli su si priuštiti jesti ovo voće. Drevni kineski rukopisi opisuju preko 20 različitih vrsta mandarina i naranči. Danas u Kini mandarina predstavlja prosperitet i sreću te je neizostavan poklon za prijatelje i obitelj.

Gdje se uzgajaju mandarine?

Europljani su prvi put saznali za mandarine prije otprilike 300 godina, kada je grm mandarine donesen u Italiju sredinom 19. stoljeća. U početku su se narančasti plodovi uzgajali u staklenicima, zatim su se počeli saditi u južnim regijama Italije i Francuske, a kasnije su se u drugim europskim zemljama s blagom klimom ova citrusna stabla i grmovi, sa svojim voluminoznim, vječnozelenim krošnjama, počeli uzgajati na otvorenom tlu.

Danas su glavne zemlje u kojima se uzgaja ova široko popularna vrsta citrusa:
• NR Kina;
• Brazil;
• Alžir;
• Grčka;
• Italija;
• Maroko.

Osim ovih, mandarine se proizvode u zemljama Srednje Azije i Zakavkazja, kao i u Turskoj i Japanu.

Agrumi uglavnom preferiraju toplu klimu, ali mandarina lako podnosi hladno vrijeme bez straha od suhog vremena.

Sorte

Svako voće, bez obzira na sortu, vrlo se lako guli. Mandarine imaju sladak okus. Rusija prvenstveno uvozi turske mandarine. Imaju ugodan kiselkast miris i prepoznatljivu žutu boju. Na početku sezone su blago kiselkaste, ali do zime postaju slađe. Abhazijske i turske mandarine gotovo su identičnog izgleda, ali plodovi iz Abhazije beru se u zrelijoj fazi, što ih čini slađima. Vrlo slatka marokanska "klementina" ima jarko narančastu boju i blago slatkast miris, što je neobično za ostalo citrusno voće.

Slatke, crveno-narančaste, ali rijetke u Rusiji, kineske mandarine praktički nemaju sjemenke. Mandarine iz Španjolske su velike, sočne i ukusne, ali vrlo cijenjene.

Mandarine se dijele u 3 glavne kategorije:
1. Plemenito (veliki narančasti plodovi, imaju neravnu koru, vole toplinu).
2. Talijanski (vatrena boja, s gustom kožom, voli toplinu).
3. Japanske satsume (žuto-narančaste, male, bez sjemenki, otporne na hladnoću).

Hibridi

Navikli smo smatrati sve narančaste, blago spljoštene agrume s tankom korom mandarinima. Međutim, prave mandarine su zapravo samo one žute do blago narančaste boje (na primjer, mandarine s Kavkaza), a srodne su im i strane sorte. Uobičajeni su i razni hibridi. Najpoznatiji hibridi uključuju:

• Natsumikan i tangelo (2 različite kombinacije grejpa i mandarine);
• tangora (naranča + mandarina);
• citrandarin (križanac između limuna hrapave kore i mandarine);
• citrofortunella (fortunella + mandarina);
• klementina (crvena naranča + mandarina);
• Minneola tangerina (križanac između grejpfruta i obične tangerine).

Ovo nipošto nije potpuni popis svih sorti mandarina, ali vjerojatno se nećete previše zamarati njihovim nazivima i prirodnim karakteristikama. Daleko je poželjnije kupiti najukusnije mandarine, koje se mogu prepoznati ako ih se pomno pregleda. Nagnječeni plodovi su kiseli, srednje velike satsume su nešto slađe, a najslađe su male sorte "Clementine". Također imaju najduži rok trajanja - oko mjesec dana (ako se ne osuše).

Recepti s mandarinom:
Topla salata
Kolačić

Mandarina: sastav i kalorijski sadržaj

Mandarine sadrže vitamine (A, B, D, E, K, P), veliki broj mikroelemenata (magnezij, kalcij, natrij itd.), karotenoide i razne korisne tvari. Mandarine također sadrže veliku količinu askorbinske kiseline. Njihova kalorijska vrijednost je 38 kcal.

Korisna svojstva

Mandarine jačaju imunitet, poboljšavaju vid, metabolizam, gastrointestinalnu funkciju i povećavaju apetit. Također normaliziraju živčani sustav i, zbog visokog sadržaja vitamina C, usporavaju proces starenja. Voće se koristi za liječenje respiratornih problema i raznih edema. Ima antimikrobna svojstva, ubijajući veliki broj bakterija u zraku. Također štiti od rahitisa, jača krvožilni sustav i smanjuje učinke toksina.

Kora ovog citrusnog voća ima antitumorska svojstva i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Svježa kora povećava probavne sokove, liječeći želučane i crijevne tegobe. Sušena kora smiruje živčani sustav i produljuje djelovanje analgetika.

Sok od mandarine koristi se za sprječavanje raka, ateroskleroze, visokog krvnog tlaka i nedostatka ili prekomjerne konzumacije vitamina. Koristi se za liječenje akutnih respiratornih virusnih infekcija, a plod također smanjuje umor. Sok je koristan za djecu. Njegova vanjska upotreba preporučuje se i za oralnu kandidijazu.

Eterična ulja citrusa pozitivno utječu na funkciju mozga, povećavaju fokus i daju energiju. Koriste se za liječenje virusnih prehlada i gripe, pomažu kod želučanih i crijevnih tegoba te poboljšavaju cirkulaciju krvi. Ulja također pomažu u zaštiti kože od strija.

Kome je kontraindicirano jesti mandarine?

Narančasto voće se ne preporučuje osobama s čirom na želucu ili dvanaesniku, ili raznim upalnim bolestima želuca, crijeva i bubrega, jer može izazvati iritaciju sluznice i bol.
Eterična ulja mandarine ne smiju koristiti osobe koje pate od epilepsije i visokog krvnog tlaka, kao ni trudnice, dojilje i djeca.

Važno je zapamtiti da su svi agrumi, uključujući mandarine, vrlo ozbiljni alergeni, stoga ih ne biste trebali jesti previše.

Autor članka: Oksana Morozyuk "TopCook"

Glasovi: 1