Persimmon: njegova korisna svojstva, kako ga odabrati i čuvati

Mnogi ljudi kaki smatraju voćem. No stručnjaci kažu da ga je točnije nazvati bobicom. I malo tko zna da je cijenjen ne samo zbog okusa već i zbog ljekovitih svojstava.

Korisna svojstva

Kaki je vrlo zdrav.Redovitom upotrebom može normalizirati funkcioniranje živčanog i hormonalnog sustava, kao i "produljiti mladost" usporavajući proces sijedenja kose i sprječavajući pojavu tamnih pigmentnih mrlja.

Zahvaljujući sadržaju vitamina i minerala, kaki ima niz ljekovitih svojstava: poboljšava vid, snižava krvni tlak, pomaže u borbi protiv crijevnih poremećaja, nadoknađuje zalihe željeza u tijelu, jača imunitet, a ujedno je i prirodni antidepresiv.

Bobice sadrže likopen, antioksidans s antikancerogenim svojstvima. Aktivnost likopena povećava se toplinskom obradom, što kakije čini sigurnima za pečenje i pirjanje.

Kaki je bogat vitaminom P ili rutinom. Koristan je za osobe s vaskularnim patologijama ili bolestima povezanim s oštećenom vaskularnom propusnošću.

Kaki se po sadržaju kalija može usporediti s datuljama; voće je bogato ovim mikronutrijentom. Također igra važnu ulogu u ravnoteži vode u tijelu, učinkovito uklanjajući višak tekućine.

Vrijedna komponenta kakija je beta-karoten. Sudjeluje u sintezi rodopsina, pigmenta mrežnice. Nedostatak u tijelu narušava vid u sumrak i percepciju boja. Što je boja ploda svjetlija, to sadrži više beta-karotena.

Ova bobica sadrži puno vitamina A, koji je neophodan za obnovu stanica, uključujući stanice kože. Redovita konzumacija hrane koja sadrži beta-karoten uzrokuje taloženje vitamina A u masnom tkivu, dajući koži lagani ten.

Bobica se također može koristiti kao baza za hranjive maske: pulpa kakija savršeno tonizira kožu i uklanja mitesere.

Ali postoji i druga strana medalje. Ukupni sadržaj šećera u voću je 10,8%. Stoga ga je najbolje konzumirati u prvoj polovici dana, prije 16 sati, kada tijelu treba najviše energije.

Ne biste trebali jesti više od četiri kakija dnevno. Tanini u bobicama mogu uzrokovati zatvor i crijevnu opstrukciju, posebno ako kaki nije zreo. Ne smiju se konzumirati na prazan želudac niti davati djeci mlađoj od 3 godine.

Recept muffini od kakija.

Kako odabrati

Zrelost bobice izravno ovisi o sorti. Najukusnijima se smatraju med i čokoladni kraljić, mandarina, Sharon Persimmon, Ruskinja, fig. sorte kakija.

Također je važno obratiti pozornost na integritet ploda - kora ne smije biti oštećena. Primijetili ste crne mrlje koje se počinju pojavljivati ​​na kakiju? To znači da se kvari. Iako su kakiji zreli, neće dugo trajati ako su previše mekani. Također su vrlo osjetljivi, stoga ih je važno pohraniti u čvrstu posudu - kutiju ili poklopac - prilikom transporta kući.

Kako pohraniti

Svježi kakiji mogu se čuvati najviše dva do tri dana u hladnjaku ili na balkonu. Želite li ih dulje sačuvati? Postoje tri mogućnosti.
• Sušenje
Sušeni kakiji mogu se čuvati i do godinu dana. Okus im je negdje između suhih marelica i datulja. Ogulite ih, narežite i osušite u pećnici na 45°C.
• Zamrzavanje
Bobičasto voće može se čuvati do šest mjeseci. Savjet: Prije zamrzavanja, stavite bobičasto voće u čvrsto zatvorenu plastičnu vrećicu kako biste spriječili isparavanje vlage.
• Očuvanje
Najbolji način za očuvanje kakija za buduću upotrebu je priprema kompota ili želea. Međutim, važno je zapamtiti da se mnogi vitamini gube nakon kuhanja.

Bilješka

Ako se kaki pokaže previše kiselim, ne brinite. Stavite ga u zamrzivač na dan ili dva; nakon što se odmrzne, bobica će izgubiti svoju trpkost.

Autor: TopCook

Glasovi: 1