Vrijeme: 35 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 4 velike porcije

Pripremljen s povrćem i tri vrste mesa, Rachelin gusti umak za tjesteninu je i zasitan i svečan. Ovo jelo je božićna tradicija u njezinoj kući.

Sastojci:

• 100 g pancete (talijanski sušeni svinjski trbuh, narezan na male komadiće)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 250 g mljevene svinjetine za talijansku začinjenu kobasicu
• 450 g mljevenog mesa (miješana govedina, svinjetina i teletina)
• 4 češnja češnjaka (zgnječena)
• 1 srednja mrkva (oguljena)
• 1 stabljika celera
• 1 srednji luk
• 1 šalica kvalitetnog suhog crnog vina
• 1 šalica konzervirane goveđe juhe
• 900 gr. pire od rajčice
• Šaka nasjeckanog peršina
• 1/4 žličice mljevenog pimenta ili cimeta
• Krupna sol i crni papar
• 900 g tjestenine penne (perje), kuhane do pola
• Naribani sir Pecorino Romano
• Svježi, hrskavi kruh za umakanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

panceta, mljevena svinjetina, mljevena junetina, češnjak, mrkva, celer, luk, crno vino, pasirane rajčice, peršin, piment, cimet, tjestenina penne, Pecorino Romano sir, bijeli kruh

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte duboku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte pancetu i kuhajte dok se masnoća ne otopi, a zatim je prebacite na kuhinjsku krpu da se lagano ocijedi. Ulijte maslinovo ulje u tavu, dodajte smjesu mljevenog mesa i smjesu talijanskih kobasica. Kuhajte uz miješanje 5 minuta. Zatim dodajte češnjak i prženu pancetu.
Korak 2
• Nasjeckajte mrkvu, celer i luk te ih dodajte u lonac s mesom. Kuhajte povrće i meso 5 minuta, zatim ulijte vino. Kuhajte još minutu i dodajte temeljac i koncentrat rajčice.
Korak 3
• Zatim dodajte peršin, piment ili cimet i začinite umak solju i paprom po ukusu. Zakuhajte umak, smanjite vatru i pirjajte 10-15 minuta prije posluživanja. Podgrijavanje umaka samo će poboljšati njegov okus.
Korak 4
• Tjesteninu (skuhajte samo onoliko tjestenine koliko vam je trenutno potrebno - oko 220 g suhe tjestenine za 3 osobe) prelijte s nekoliko žlica umaka, a zatim dodajte još malo. Poslužite s narezanim kruhom, obilno posutim sirom.

Glasovi: 4