Vrijeme: 8 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ljepljiva (također poznata kao slatka) riža popularna je žitarica u većem dijelu Azije. Koristi se u slatkim i slanim jelima, uključujući japanski mochi, korejske rižine kolače i kinesku kašu "Osam blaga". Razlikuje se od obične riže po tome što ima veći sadržaj škroba, što zrna čini ljepljivima i žvakavima. U nastavku slijedi osnovni recept za kuhanu ljepljivu rižu. Može se poslužiti kakva jest, pržena s kineskom kobasicom i gljivama ili pomiješana s kokosovim vrhnjem i narezanim mangom za desert.

Sastojci:

• 3 šalice ljepljive riže (također se naziva slatka riža)
• Posebna oprema: košara za kuhanje na pari, gaza

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Rižu namočite u srednjoj zdjeli s dovoljno hladne vode da je prekrije za 5 cm, najmanje 8 sati ili preko noći.
Korak 2
• Napunite veliki lonac ili wok u koji stane košara s 20-25 cm vode (voda ne smije dodirivati ​​dno košare) i zakuhajte na srednjoj vatri.
Korak 3
• Obložite košaru s dva sloja vlažne gaze ili vlažnim lanenim ručnikom koji ne ostavlja dlačice. Ocijedite rižu, rasporedite je u ravnomjernom sloju u košari i probušite nekoliko rupica. Pokrijte košaru poklopcem, stavite je u lonac i kuhajte na pari 25 minuta.
  
  Bilješka
  
  Povremeno provjeravajte razinu vode u posudi, po potrebi dodajte još.
Korak 4
• Otvorite košaru, čvrsto pritisnite prevrnuti tanjur na površinu riže i pažljivo okrenite tanjur i košaru. Stavite tanjur na radnu površinu, izvadite košaru i odlijepite gazu s riže. Obložite košaru gazom, a zatim vratite rižu na gazu.
Korak 5
• Pokrijte košaricu poklopcem, vratite je u lonac i kuhajte na pari dok riža ne omekša, oko 20 minuta. Poslužite odmah ili držite toplo na laganoj vatri do 2 sata, inače će se riža stvrdnuti i postati nejestiva.

Glasovi: 1