Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Količina: 42 kom.

Sicilijanski Pignoli keksi su male, mekane, žvakaće kuglice pečene od bademovog tijesta i posute hrskavim pinjolima. Iako Pignoli zahtijeva samo nekoliko sastojaka - bademovu pastu, pinjole, šećer i bjelanjke - relativna cijena prva dva čini ove kekse posebnom poslasticom, pečenim prvenstveno za Božić i Novu godinu, i pravim užitkom. Za tijesto je najbolje koristiti bademovu pastu umjesto marcipana; sadrži manje šećera i podatniji je. A za one koji traže ukusan recept bez glutena, ovi keksi su pravo otkriće.

Sastojci:

• 2 staklenke paste od badema (po 227 grama)
• 1 i 1/3 šalice šećera u prahu
• 0,5 žličice krupne soli
• Bjelanjci od 3 velika jaja
• 1,5 šalice pinjola

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pasta od badema, šećer u prahu, jaja, pinjoli

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 160°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.
Korak 2
• U multipraktiku pomiješajte pastu od badema, šećer u prahu i sol dok ne dobijete pahuljasto tijesto. Dodajte bjelanjke i nastavite miksati dok ne postane glatko.
Korak 3
• Pinjole grubo nasjeckajte i stavite ih u zdjelu. Tijesto oblikujte u kuglice od 1 žlice i uvaljajte ih u orašaste plodove da se labavo oblože. Stavite ih na pripremljene limove za pečenje, razmaknute 7 cm. Pecite 20 minuta, zatim prebacite na rešetku za hlađenje i ohladite. Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi oko 2 tjedna.

Glasovi: 1

Autor recepta - Allison Robicelli je pekarica i spisateljica o hrani.