Vrijeme: 3 sata.
Složenost: prosjek
Količina: 15-20 kolačića

Ova poslastica u obliku vijenca zaslužuje središnje mjesto na blagdanskom stolu. Gosti će rado otkinuti još jedan komad. Kolačići se mogu poslužiti uz čaj ili kavu, po želji posuti šećerom u prahu. Desert podsjeća na rugelach, tradicionalno židovsko pecivo, ali se razlikuje u načinu posluživanja. Osim nadjeva predloženog u receptu, možete isprobati i druge nadjeve: s voćem, čokoladom ili orašastim plodovima.

Sastojci:

Tijesto

• 110 g krem ​​sira
• 1/3 šalice granuliranog šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1/4 čajne žličice fine soli
• 1,5 šalice brašna
• 110 g maslaca, narezanog na kockice i ohlađenog

Punjenje

• 140 g suhih smokava, po potrebi odrezati tvrde stabljike
• 1/2 šalice džema od malina
• 1/2 šalice soka od brusnice i maline
• 1 veliko jaje, lagano umućeno s 2 žlice vode
• 2 žlice krupnog bijelog šećera
• Posebna oprema: ramekin promjera 9 cm

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svježi sir, šećer, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, maslac, smokve, džem od malina, sok od brusnice, jaja

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U multipraktiku miksajte krem ​​sir, šećer, ekstrakt vanilije i sol dok ne postane glatko. Dodajte brašno i maslac te miksajte 6-8 dugih pulsiranja dok se tijesto ne sjedini (s vidljivim grudicama maslaca). Oblikujte tijesto u pravokutnik debljine oko 1 cm. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne (najmanje 1 sat). Obrišite multipraktik.
Korak 2
• U međuvremenu pripremite nadjev: U maloj tavi pomiješajte smokve, pekmez od malina i sok. Zakuhajte na srednje laganoj vatri i kuhajte uz često miješanje dok smokve ne omekšaju, a sok se ne zgusne, oko 25 minuta. Maknite s vatre i malo ohladite. Izmiksajte u multipraktiku dok ne postane glatko i ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
Korak 3
• Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Obilno poprskajte stražnju stranu lima za pečenje sprejem za pečenje.
Korak 4
• Ohlađeno tijesto stavite između dva lista papira za pečenje. Razvaljajte ga u pravokutnik dimenzija 28 cm x 33 cm, debljine 0,3 cm (vidi napomenu). Ohladite dok se ne stvrdne, oko 30 minuta. Odlijepite gornji list papira za pečenje kako biste ga odvojili od tijesta, a zatim ga vratite. Okrenite tijesto. Uklonite gornji list papira za pečenje. Ravnomjerno rasporedite smjesu smokava po tijestu.
Korak 5
• Tijesto razvaljajte u valac, koristeći papir za pečenje kao podlogu (tijesto je vrlo mekano, pa će ga biti lakše razvaljati s papirom za pečenje). Prebacite ga na pripremljeni lim za pečenje, premažite razmućenim jajetom i pospite krupnim šećerom. Napravite 20 proreza u valacu, razmaknutih oko 1 cm. Svaki prorez trebao bi ići otprilike tri četvrtine duljine valaca kako bi se držao zajedno. Zarolajte otprilike četvrtinu duljine, okrećući neke od izrezanih dijelova tako da kovrče nadjeva budu okrenute prema gore. Nastavite okretati i savijati valac dok ne formira prsten. Stisnite suprotne krajeve zajedno.
Korak 6
• Premažite vanjsku stranu okruglog kalupa za pečenje promjera 9 cm sprejom za pečenje i stavite ga u sredinu prstena. Ohladite kalup 30 minuta. Pecite dok se ne stisne i ne postane zlatno smeđe (30-35 minuta).
Korak 7
• Izvadite posudu za pečenje i ostavite prsten da se hladi 5 minuta, zatim prođite ravnom lopaticom ispod prstena kako biste ga odvojili od posude. Pažljivo stavite prsten na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja.

Glasovi: 1