Kolačići s nadjevom od malina i smokava

Glasovi: 2

Kako napraviti - Kolačići od maline i smokve

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 12 porcija
Kalorije 272, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 45 G., vlakno 2 G., kolesterol 51 mg, natrij 107 mg, šećer 24 G.

Ovi mekani, blago mrvičasti keksi s bogatim voćnim nadjevom peku se u dva velika komada, a zatim režu na komade pogodnije za korištenje. Za nadjev će vam trebati suhe smokve, pekmez od malina i sok od brusnica i maline. Pomiješajte sve ove sastojke i nadjev će biti umjereno sladak s ugodnom kiselošću. Da bi tijesto bilo lakše za obradu, ne zanemarite vrijeme hlađenja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
1 i 1/4 čajne žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice soli
110 g neslanog maslaca, sobne temperature
1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
1/3 šalice granuliranog šećera
1 veliko jaje
2 žličice ekstrakta vanilije

Nadjev od maline i smokve

1 šalica suhih smokava, odrezanih stabljika (oko 150 g)
0,5 šalice džema od malina
0,5 šalice soka od brusnice i maline ili bezalkoholnog soka od maline i jabuke
1 veliko jaje, lagano umućeno

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, ekstrakt vanilije, smeđi šećer, sok od brusnice, sok od jabuke, džem od malina, smokve

Kuhanje jela prema receptu:

Umijesite tijesto:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac, smeđi šećer i kristalni šećer dok ne postane pjenasto, oko 3 minute.
Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miksajte dok ne postane glatko. Smanjite brzinu miksera na najniže, dodajte smjesu brašna i umijesite tijesto.

Tijesto podijelite na pola i oblikujte dva pravokutnika dimenzija 5 x 15 cm. Svaki pravokutnik zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.
U međuvremenu pripremite nadjev.:

U maloj tavi pomiješajte suhe smokve, pekmez od malina i sok. Zakuhajte na srednje laganoj vatri i kuhajte, često miješajući, dok se sok ne zgusne u sirup, oko 25 minuta.
Ostavite da se malo ohladi, zatim prebacite u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko. Ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Lagano pobrašnite jedan komad tijesta i razvaljajte ga između dva lista papira za pečenje u pravokutnik veličine 10 x 30 cm. Ponovite s preostalim tijestom. Ohladite 30 minuta.
Uklonite gornje listove papira za pečenje i odrežite rubove pravokutnika tijesta kako biste ih poravnali. Rasporedite nadjev po sredini svakog pravokutnika tijesta u traku širine 5 cm. Lagano premažite duge rubove razmućenim jajetom.
Preklopite jednu dugu stranu tijesta preko nadjeva, zatim preklopite drugu dugu stranu; lagano pritisnite da se zatvori.
Oba pravokutnika stavite na pripremljeni lim za pečenje, sa šavom prema dolje, razmaknuti nekoliko centimetara, i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F) i pecite kolačiće dok ne porumene, okrećući lim za pečenje na pola pečenja, oko 20 minuta. Ostavite da se hlade na limu za pečenje 15 minuta.
Kolačiće prebacite na dasku za rezanje, narežite na komade od 2 cm i ostavite na rešetki da se potpuno ohlade.