Mini mesne okruglice s malinovo-balzamičnim BBQ umakom

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Ove slane mesne okruglice, prekrivene hrskavom koricom, bit će najpopularnije predjelo na vašoj zabavi. Napravljene od mljevene puretine pomiješane sa začinima, biljem, lukom i naribanim parmezanom, ove mesne okruglice su nevjerojatno sočne. Za posluživanje, nanizajte svaku mesnu okruglicu na ražnjić zajedno s kockicom manga i listom radiča. Za umakanje isprobajte ovaj fantastičan umak za roštilj od maline i balzamičnog voća, koji skladno spaja okus slatkog bobičastog voća s kiselošću balzamičnog octa i pikantnim notama dimljene paprike.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Polpete

0,5 šalica običnog krušne mrvice
1/4 šalice sitno naribanog parmezana
2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka
2 žlice nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
2 žlice punomasnog mlijeka
1,5 žličice koncentrata rajčice
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
1 veliko jaje, sobne temperature
1 češanj češnjaka, nasjeckan
Pola malog luka, sitno nasjeckanog
220 g mljevenog tamnog purećeg mesa
220 g sirove ljute talijanske pureće kobasice, bez crijeva
3 žlice maslinovog ulja

Umak

2 šalice smrznutih malina, odmrznutih
3/4 šalice kečapa
3 žlice zlatno smeđeg šećera
3 žlice balzamičnog octa
1 žlica Worcestershire umaka
1 čajna žličica dimljene paprike
1/4 čajne žličice krupne soli
2/3 šalice džema od malina bez sjemenki
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Korica 1 malog limuna
2-3 velika manga, oguljena, bez koštica i narezana na kockice od 2 cm.
36 kvadratića listova radiča veličine 2,5 cm
Posebna oprema: 36 bambusovih ražnjića, duljine 10-12 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: panko krušne mrvice, Parmezan sir, bosiljak, peršin, mlijeko, koncentrat rajčice, jaja, češnjak, luk, mljevena puretina, kupati (pržene kobasice), malina, kečap, smeđi šećer, balzamični ocat, Worcestershire umak, paprika, džem od malina,

Kuhanje jela prema receptu:

Polpete:

U velikoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, parmezan, bosiljak, peršin, mlijeko, koncentrat rajčice, češnjak, sol, papar, jaje, češnjak i luk. Miješajte drvenom žlicom da se sastojci ravnomjerno rasporede. Dodajte mljevenu puretinu i kobasicu. Lagano sve promiješajte rukama. Zahvatite 1 žlicu smjese odjednom i oblikujte kuglice promjera 2,5-3 cm (oko 36 mesnih okruglica).
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte mesne okruglice u serijama i pecite, povremeno okrećući, dok ne porumene sa svih strana i ne budu pečene, 10-12 minuta. Prebacite na papirnate ručnike da se ocijedi.

BBQ umak od maline i balzamičnog okusa:

U multipraktiku ili blenderu pomiješajte maline, kečap, pekmez od malina, smeđi šećer, balzamični ocat, Worcestershire umak, papriku, sol, papar i koricu limuna te miksajte dok ne postane glatko. Ulijte umak u lonac s debelim dnom. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Kuhajte dok se lagano ne zgusne, 6-7 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se umak hladi 10 minuta. Ulijte u malu zdjelu za posluživanje.
Na svaki ražnjić nanizajte 1 mesnu okruglicu, 1 kocku manga i 1 list radiča. Predjela posložite na pladanj i poslužite s umakom od malina i balzamičnog roštilja za umakanje.

Kategorije:

recept / Jela za zabave / Koktel zabava / Predjela / Grickalice od piva / Kanapei / Predjela od mesa / / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti