Pomfrit s balzamičnim umakom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Pomfrit s balzamičnim umakom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice. balzamični ocat
- 8 šalica ulja od uljane repice, ulja od kikirikija ili biljnog ulja za prženje u dubokom ulju
- 1,5 kg oguljenog i narezanog na trakice krumpira
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 350 g Gouda sira, grubo naribanog
- Prstohvat suhih pahuljica crvena paprika
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: balzamični ocat, Maslac od kikirikija, krumpir, Gouda sir, pahuljice crvene paprike
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite balzamični umak: Ulijte balzamični ocat u lonac, stavite ga na štednjak i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri dok se ocat ne zgusne i ne smanji na 1/2 šalice, 8-10 minuta.
- Pripremite pomfrit: Ulijte ulje u veliku tavu s debelim dnom. Stavite tavu na štednjak i zagrijte ulje na 105 °C (215 °F). Ubacujte krumpire u malim količinama u vruće ulje i pržite ih dok lagano ne porumene, oko 5 minuta. Zatim, šupljikavom žlicom, prebacite krumpire na lim za pečenje i ostavite da se ohlade.
- Povećajte temperaturu pećnice i zagrijte ulje na 180°C. Prženi krumpir ubacujte u vruće ulje u malim količinama i pržite dok ne porumeni, 8-10 minuta. Zatim, šupljikavom žlicom, prebacite krumpir na lim za pečenje obložen papirnatim ručnicima i odmah začinite solju i paprom.
- Krumpir prebacite u vatrostalnu posudu i pospite sirom. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok se sir ne otopi. Izvadite krumpir iz pećnice, prelijte balzamičnom redukcijom i pospite paprom.
Recept iz restorana Ten Pin Alley (SAD), kuglana
Kategorije:
Slični recepti
