Prokulice s balzamičnim medom
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ako ste ikada naručili prokulice u restoranu, vjerojatno ste se pitali: "Kako ih rade tako ukusne?" Tajna je otkrivena: pečenje na visokoj temperaturi i bogato aromatizirani umak. Kada se prokulice peku u vrlo vrućoj pećnici, na njihovim prerezanim rubovima i vanjskim listovima nastaju hrskave, gotovo ugljenisane mrlje, koje im daju nevjerojatan okus. Poslužite pečene prokulice prelivene sirupom od meda i octa, koji im daje slatke, kisele i pikantne note.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 češnja češnjaka, tanko narezanih
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 kg prokulica, očišćenih i prepolovljenih
- 3/4 šalice bijelog balzamičnog octa
- 2 žlice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
- 2 čajne žličice meda
- 1 lovorov list
- Naribani Pecorino Romano ili Parmesan sir, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Prokulice, balzamični ocat, smeđi šećer, med, Pecorino Romano sir, lovorov list
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Pomiješajte češnjak i maslinovo ulje u maloj tavi i zagrijavajte na laganoj vatri. Lagano kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok češnjak ne postane lagano zlatan i hrskav, 5-6 minuta. Maknite s vatre, šupljikavom žlicom prebacite češnjak na tanjur obložen papirnatim ručnikom i začinite solju. Sačuvajte ulje od češnjaka u tavi.
- Prokulice prelijte maslacem od češnjaka po limu za pečenje i ravnomjerno ih rasporedite; začinite solju i paprom. Pecite dok prokulice ne omekšaju i lagano ne porumene, 30-35 minuta.
- U međuvremenu, u istoj tavi pomiješajte ocat, smeđi šećer, med i lovorov list. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok sirup ne postane lagani, 10-12 minuta. Maknite s vatre; ostavite da se ohladi dok se sirup ne zgusne i postane sjajan, oko 6 minuta. Bacite lovorov list.
- Prokulice prebacite na pladanj za posluživanje, prelijte sirupom od meda i octa te neposredno prije posluživanja pospite pečenim češnjakom i ribanim sirom. Prokulice se mogu pripremiti do 2 sata unaprijed. Poslužite na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
