Azijske svinjske mesne okruglice

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-8

Ove azijske mesne okruglice pečene u pećnici poslužuju se na listovima bostonske salate s umakom za umakanje. Izvrsno su predjelo za zabave ili švedske stolove. Osim mljevene svinjetine, uključuju i prženi kupus i pržene shiitake gljive, a svaka se mesna okruglica prije pečenja premazuje azijskim umakom od sezama. Dobivene mesne okruglice nevjerojatno su sočne iznutra i imaju hrskavu, slanu koricu izvana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Polpete

2 žlice biljnog ulja
3 šalice sitno nasjeckanog bijelog kupusa (oko četvrtine glavice)
220 g shiitake gljiva, bez stabljika, tanko narezanih klobuka
Svježe mljeveni bijeli papar
2 velika jaja + 1 bjelanjak
0,7 kg mljevene svinjetine
4 mlada luka, nasjeckana
3 češnja češnjaka, zgnječena
5 cm korijena đumbira, oguljenog i sitno naribanog (oko 1 žlica)
3 žlice lagano slanog soja sosa
1 žlica tamnog sezamovog ulja
2 čajne žličice šećera
2 žličice kukuruznog škroba

Umak

0,5 šalice hoisin umaka
2 žličice sriracha umaka
1 žličica rižinog octa
1 žlica šećera
3 žlice sezama
1 glavica bostonske salate, listovi odvojeni

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kupus, šitake gljive, jaja, mljevena svinjetina, mladi luk, češnjak, korijen đumbira, umak od soje, sezamovo ulje, šećer, škrob, hoisin umak, Sriracha umak, rižin ocat, sezam, Bostonska salata

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite mesne okruglice:

Zagrijte pećnicu na 200 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte kupus i pospite s 1/4 žličice soli; kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 4 minute. Prebacite kupus na tanjur da se ohladi. Obrišite tavu, dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja i gljive. Pospite s 1/4 žličice soli i prstohvatom papra te kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive lagano ne porumene, oko 5 minuta. Prebacite gljive na tanjur s kupusom da se ohlade.
Lagano istucite jaja i bjelanjke u velikoj zdjeli. Dodajte mljevenu svinjetinu, mladi luk, češnjak, đumbir, soja sos, sezamovo ulje, šećer i kukuruzni škrob. Dodajte kupus, gljive i malo svježe mljevenog crnog papra te promiješajte rukama da se ravnomjerno rasporedi (nemojte previše čvrsto zbijati mljevenu svinjetinu). Navlažite ruke i oblikujte 18 kuglica od mljevene svinjetine (oko 5 cm svaka); stavite ih na pripremljeni lim za pečenje.

Pripremite umak:

U zdjeli pomiješajte hoisin umak, Srirachu, ocat, šećer i 1 žlicu vode; odvojite 1/2 šalice za posluživanje. Premažite polpete preostalim umakom i pospite sezamom. Pecite dok ne omekšaju, 18-22 minute. Poslužite na listovima salate s preostalim umakom.

Kategorije:

recept / Jela za zabave / Predjela / Grickalice od piva / Grickalice s umacima / Predjela od mesa / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Slični recepti