Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako

Popularan kolač u Latviji i Istočnoj Njemačkoj, prvi put je ispečen u Rigi za posjet ruskog cara Latviji. Unatoč jednostavnom receptu, kolač je nevjerojatno ukusan zahvaljujući skladnoj kombinaciji slojeva, nadjeva od bobičastog voća i šećerne glazure. Aleksandar kolač sastoji se od tri sloja prhkog tijesta, slojevitih s pekmezom od malina i prelivenih glazurom od limuna i šećera. Obično se pravi pravokutnog oblika i reže na male kvadrate.

Sastojci:

• 1 šalica šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije, po želji
• 3 šalice brašna
• 0,5 žličice soli
• 2 šalice (460 g) maslaca
• 1 šalica džema od malina bez sjemenki
• 3 žlice limunovog soka
• 2 šalice šećera u prahu

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

šećer, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, maslac, džem od malina, sok od limuna, šećer u prahu

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol (i vaniliju, ako koristite). Dodajte maslac i nasjeckajte ga u brašno, dobro miješajući dok se tijesto ne sjedini. Podijelite tijesto na tri jednaka dijela. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.
Korak 2
• Ostavite tijesto da se odmori na sobnoj temperaturi (kako bi se lakše razvaljalo). Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Svaki dio razvaljajte između dva lista masnog papira kako bi odgovarao vašem kalupu za pečenje (npr. 25 x 40 cm). Uklonite gornji papir. Prebacite tijesto s papira u kalup. Pecite 10-12 minuta dok ne porumeni, pazeći da kora ne potamni. Budite oprezni, jer može brzo izgorjeti.
Korak 3
• Izvadite kolač iz pećnice. Ostavite da se hladi 2 minute. Stavite dasku za rezanje na lim za pečenje i okrenite je kako biste izvadili kolač. Uklonite papir za pečenje. Premažite kolač polovicom pekmeza. Pomoću druge daske za rezanje pažljivo stavite drugi sloj preko prvog. Premažite preostalim pekmezom. Ispecite treći sloj kolača i stavite ga na kolač.
Korak 4
• Pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom. Premažite tanak sloj glazure preko kolača. Ostavite da se potpuno stegne. Izrežite na male pravokutnike dimenzija 4 x 8 cm i poslužite s dobrom jakom kavom.

Glasovi: 4