Vrijeme: 8 sati i 55 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 16 kvadrata (5 cm)

Podloga za cheesecake napravljena je od usitnjenih čokoladnih keksa pomiješanih sa šećerom i maslacem. Drugi sloj je sam čokoladni cheesecake, napravljen od krem ​​sira, kiselog vrhnja, šećera, jaja i čokolade. Nekoliko minuta prije nego što je cheesecake gotov, premažite ga preljevom od kiselog vrhnja napravljenim od šlaga, šećera, crème d'mente i zelene prehrambene boje, ako želite obojiti sloj mente. Ako nemate prehrambenu boju, preljev možete ostaviti bijelim; to neće utjecati na divnu kombinaciju okusa mente i čokolade koja definira ovaj cheesecake. Izrežite ga na kvadrate i poslužite na kraju obilnog obroka ili uz šalicu aromatičnog čaja.

Sastojci:

Torta

• 20 čokoladnih vafel keksa
• 3 žlice (45 g) maslaca, otopljenog
• 3 žlice šećera
• Prstohvat fine soli

Punjenje

• 220 g tamne čokolade, sitno nasjeckane
• 220 g krem ​​sira sobne temperature
• 1 i 1/3 šalice šećera, podijeljeno
• 1,5 šalice kiselog vrhnja, podijeljeno
• 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
• 1/4 šalice bijelog likera Crème de Menthe (vidi napomenu)
• 3 kapi prirodne zelene prehrambene boje, po želji
• Čokoladne strugotine, za ukras

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

oblatne kekse, maslac, šećer, tamna čokolada, svježi sir, kiselo vrhnje, jaja, liker od mente

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Torta: Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte metalni kalup za pečenje veličine 20 cm (8 inča) sprejem za pečenje i obložite ga folijom.
Korak 2
• U multipraktiku izmiksajte kekse s maslacem, šećerom i soli dok se fino ne samelju. Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup i pritisnite je na dno, potpuno ga prekrivši. Pecite dok se ne stegnu, oko 15 minuta.
Korak 3
• U međuvremenu pripremite nadjev: Stavite čokoladu u srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu; zagrijavajte na 75% snage dok ne omekša, oko 2 minute. Miješajte i nastavite zagrijavati dok se čokolada potpuno ne otopi, još 2 minute. (Alternativno, stavite čokoladu u zdjelu otpornu na toplinu. Napunite lonac s nekoliko centimetara vode i pustite da zavrije. Stavite zdjelu na vrh, pazeći da ne dodiruje vodu, i miješajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka.)
Korak 4
• U multipraktiku miksajte krem ​​sir, 2/3 šalice šećera i 1/2 šalice kiselog vrhnja dok ne postane glatko. Po potrebi sastružite stranice zdjele. Dodajte jaja i otopljenu čokoladu i miksajte pulsirajući dok ne postane glatko. Nadjev ravnomjerno ulijte u koru i pecite dok se malo ne stegne po rubovima i u sredini, oko 20 minuta.
Korak 5
• Preostalo kiselo vrhnje i 2/3 šalice šećera pomiješajte s likerom i prehrambenom bojom, ako je koristite. Pažljivo žlicom rasporedite smjesu preko čokoladnog nadjeva i rasporedite ga u ravnomjerni sloj. Pecite dok nadjev ne postane sjajan, ali još uvijek malo tekući, još oko 15 minuta. (Preljev će se stvrdnuti kako se cheesecake hladi.) Ohladite na rešetki. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći.
Korak 6
• Izvadite cheesecake iz kalupa, narežite ga na kvadrate od 5 cm i pospite čokoladnim listićima po vrhu.
  
  

  Bilješka

  
  „Više volimo nježnu, prirodnu aromu bijele Crème de Menthe nego zeleni liker“, kaže tim kuhara Food Network Kitchena.

Glasovi: 1