Mramorni cheesecake od čokolade i karamele

Glasovi: 2

Kako napraviti čokoladni toffee mramorni cheesecake

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 12

Torta od sira tek je nedavno postala popularna u Rusiji i prvenstveno se doživljava kao klasični američki desert. Međutim, ovaj slatki kolač pripremao se već u staroj Grčkoj, gdje je bio glavna poslastica na vjenčanjima, a davao se i olimpijskim sportašima za jačanje snage. Ovaj desert ima iznenađujuće meku, kremastu teksturu, a u ovom slučaju i nevjerojatno atraktivan mramorni uzorak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

2 žlice zmrvljenog čokoladni vafel keksi (oko 40 kom.)
110 g maslaca, otopljenog
2 žlice šećera
Prstohvat fine soli

Torta od sira

980 g krem sira
1 i 1/4 šalice šećera
450 g kiselog vrhnja, sobne temperature
1 šalica tečnog vrhnja
4 velika jaja, sobne temperature
115 g tamnih čokoladnih mrvica
170 g čipsa od karamele
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Posebna opremaveliki kalup za tortu s odvojivim dnom promjera 25 cm i drveni ražnjić

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: oblatne kekse, krem sir, kiselo vrhnje, krema, jaja, tamna čokolada, čokoladni komadići (granule), iris

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 165 °C (325 °F).
TortaU srednjoj zdjeli pomiješajte mrvice keksa, maslac, šećer i sol. Smjesu utisnite na dno kalupa za torte s odvojivim dnom. Pecite 15-18 minuta, dok ne porumeni. Potpuno ohladite. Dno i stranice kalupa prekrijte velikim komadom folije i stavite ga na lim za pečenje.

PunjenjeU velikoj zdjeli miksajte krem sir i šećer električnim mikserom na srednjoj brzini oko 1 minutu. Dodajte kiselo vrhnje i miksajte dok ne postane glatko. Ulijte slatko vrhnje i miksajte dok ne postane glatko. Ručno umiješajte jaja, jedno po jedno. Dodajte vaniliju i miksajte da se sjedini. Pazite da ne premijesite jer će se cheesecake pretvoriti u sufle.!
Stavite čokoladu i karamelne mrvice u 2 odvojene male zdjelice prikladne za mikrovalnu pećnicu. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici, miješajući svakih 30 sekundi, dok se ne otope, oko 1 minutu i 30 sekundi.
Ulijte 2 šalice smjese za cheesecake u 2 srednje velike zdjele. Ulijte rastopljeni toffee u 1 zdjelu i miješajte dok ne postane glatko. U 2. zdjelu umiješajte rastopljenu čokoladu dok ne postane glatko. Preostalu smjesu od sira ostavite bijelu.
Žlicom za sladoled ili običnom žlicom stavite tijesto na koru, izmjenjujući okuse dok se ne potroši svo tijesto. Uzmite dugi drveni ražnjić i umetnite jedan kraj u tijesto dok ne dođe do dna posude. Provucite ražnjić kroz tijesto, miješajući boje kako biste stvorili vrtloge. Napunite posudu vrućom vodom dok ne dođe do pola posude.
Pecite oko 1 sat i 20 minuta, dok rubovi torte ne budu čvrsti, ali sredina još uvijek bude lagano valovita. Isključite pećnicu i ostavite tortu od sira u pećnici još sat vremena. Prebacite tortu na rešetku za hlađenje. Nožem zarežite rubove i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati.
Ponovno prođite nožem po obodu torte, otvorite kalup i prebacite tortu od sira na pladanj za posluživanje ili stalak za torte. Neposredno prije posluživanja, rubove torte zagladite nožem.