Cheesecake od bundeve s čokoladnom bourbon glazurom

Glasovi: 3

Fotografija jela: Con Poulos

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Torta od bundeve s čokoladno-burbon glazurom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za tortu od sira:

1,5 šalice zdrobljenih oblatna od vanilije (oko 250 g)
1 šalica mljevenih pekan oraha
120 g neslanog maslaca, otopljenog
900 gr. krem sir (Filadelfija, Mascarponeili svježi sir s visokim udjelom masti)
1 šalica smeđeg šećera
6 velikih jaja
1/2 šalice tečnog vrhnja
1/2 šalice vrhunskog brašna
Prstohvat soli
1/2 žličice mljevenog cimet
1 žličica ekstrakta vanilije
2 šalice konzervirane bundeve

Za ukrašavanje vrha:

2 šalice zaslađenog šlaga
3/4 šalice smjese burbon i voda, pomiješane u jednakim količinama
1 žlica (15 g) neslanog maslaca
230 g čokoladnih mrvica (1 1/3 šalice)
1/4 žličice ekstrakt vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva, Philadelphia sir, krem sir, vafli, orašasti plodovi, pekan orasi, jaja, krema, krema, burbon, čokolada, ekstrakt vanilije, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite tortu od sira: Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). U zdjeli pomiješajte mrvice oblatne, mljevene pekan orahe i rastopljeni maslac. Smjesu ulijte u okrugli kalup s odvojivim dnom promjera 30 cm (12″) i zagladite je da se formira korica.

Miksajte u blenderu u fazama dok ne dobijete pastoznu konzistenciju: prvo dodajte sir; zatim dodajte smeđi šećer i nastavite miksati, dodajući jedno po jedno jaje; zatim dodajte vrhnje za kuhanje, brašno, sol, vaniliju, cimet; dodajte bundevu.
Premažite nadjevom koru. Pecite 1 sat i 15 minuta dok se ne stisne. Izvadite iz pećnice. Odvojite cheesecake od kalupa nožem. Ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremite kremu za ukrašavanje: U zdjeli pomiješajte šlag i polovicu razrijeđenog burbona.
Pripremite čokoladni umak: Otopite preostali burbon i maslac u loncu s debelim dnom na srednjoj vatri. Isključite vatru, ali ostavite na štednjaku. Zatim dodajte čokoladne mrvice i vaniliju te miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka. Maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
Izvadite cheesecake iz kalupa i narežite ga na trokute. Svaki komad prelijte čokoladnim umakom i ukrasite šlagom.

Kategorije:

recept / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / / Jela od bundeve / Deserti i peciva od bundeve / Američka kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti