Torta od bundeve i sira

Glasovi: 1

Vrijeme: 5 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8-10

Korak-po-korak recept za izradu američkog kolača od bundeve.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

30 hrskavi medenjaci
6 žlica (90 g) neslanog maslaca, rastopljenog

Punjenje

900 g svježeg sira, sobne temperature
1 i 3/4 šalice šećera
430 gr. pire od bundeve
5 velikih jaja
1,5 žličice mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenog klinčića
1/2 žličice soli
1 žlica ekstrakta vanilije
2 žlice vrhunskog pšeničnog brašna
Šlag od cimeta, za posluživanje, pogledajte recept ispod

Šlag s cimetom

1 šalica tečnog vrhnja, ohlađenog
1/4 šalice šećera u prahu
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica mljevenog cimeta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, maslac, svježi sir, šećer, pire od bundeve, jaja, cimet, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, karanfil, ekstrakt vanilije, vrhunsko brašno, krema, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite podlogu za tortu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pomoću multipraktika pretvorite kekse u mrvice i pomiješajte s maslacem. Smjesu rasporedite po dnu okruglog kalupa za pečenje promjera 23 cm s odvojivim stranicama. Pecite dok ne postanu zlatno smeđi, oko 10 minuta.

Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite dok pripremate nadjev.
Pripremite nadjev:

Zakuhajte vodu. U velikoj zdjeli mikserom miksajte krem sir i šećer oko 2 do 3 minute. Dodajte pire od bundeve i promiješajte. Umiješajte jaja, jedno po jedno, zatim dodajte cimet, đumbir, muškatni oraščić, klinčiće, sol i vaniliju te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte brašno i ponovno promiješajte.
Obložite kalup izvana aluminijskom folijom. Ulijte nadjev u kalup s korom i stavite je u lim za pečenje. Ulijte vruću vodu u kalup, dosežući do pola kalupa sa tortom od sira. Pecite dok se torta od sira ne stisne, ali sredina ostane tekuća, oko 1 sat i 20 minuta. Izvadite tortu od sira iz vodene kupelji i ostavite da se ohladi na rešetki za hlađenje.
Nakon što se ohladi, nožem zarežite rub kalupa kako biste olabavili kolač. Ohladite kolač od sira u hladnjaku najmanje 4 sata. Poslužite s šlagom od cimeta.
Napravite šlag s cimetom:

Ulijte gusto vrhnje u veliku zdjelu i miksajte električnim mikserom dok ne postane pjenasto. Dodajte šećer u prahu, vaniliju i cimet te miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.