Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 6-7 žlica.

Ovo piće, napravljeno od sirovih jaja, mlijeka, šećera i alkohola, vjerojatno potječe s Britanskog otočja, gdje su ga njegovi skupi sastojci u početku učinili popularnim među bogatima. Nakon što je prešao Atlantik, liker od jaja postao je tradicionalno božićno piće u Sjedinjenim Državama do 18. stoljeća. Popularan je i u drugim zapadnim zemljama. Dodavanjem različitih začina i vrsta alkohola, recept možete prilagoditi svom ukusu. Okus pića ostaje netaknut čak i bez alkohola. Liker od jaja može se dodati i u kavu za pripremu domaćeg lattea.

Sastojci:

• 4 žumanjka
• 1/3 šalice šećera plus dodatna 1 žlica.
• 470 ml punomasnog mlijeka
• 1 šalica tečnog vrhnja
• 90 ml. burbon
• 1 čajna žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
• 4 bjelanjka

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, šećer, mlijeko, krema, burbon, viski, muškatni oraščić, punč od jaja

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1

• Punč od jaja napravljen od sirovih jaja

  
  U zdjeli miksera miksajte žumanjke dok ne postanu blijede. Postupno dodajte 1/3 šalice šećera i nastavite miksati dok se potpuno ne otopi. Dodajte mlijeko, vrhnje, burbon i muškatni oraščić te promiješajte.
Korak 2
• Bjelanjke stavite u zdjelu samostojećeg miksera i miksajte dok se ne formiraju mekani vrhovi. Dok mikser radi, postupno dodajte 1 žlicu šećera. Miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Korak 3
• Brzo miješajući, umiješajte bjelanjke u smjesu žumanaca. Ohladite i poslužite.
Korak 4
• Bilješka: Za pripremu likera od jaja koji se može kuhati, koristite sljedeći recept.
Korak 5

• Punč od jaja s kremom od žumanjaka

  
  Miksajte žumanjke u zdjeli samostojećeg miksera dok ne posvijetle. Postupno dodajte 1/3 šalice šećera i nastavite miksati dok se potpuno ne otopi. Stavite sa strane.
Korak 6
• U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, vrhnje za kuhanje i muškatni oraščić te zakuhajte na jakoj vatri, povremeno miješajući. Maknite s vatre i postupno umiješajte vruću smjesu u razmućene žumanjke i šećer. Zatim sve vratite u tavu i zagrijte na 70°C. Maknite s vatre i umiješajte burbon. Smjesu ulijte u srednje veliku zdjelu i stavite u hladnjak da se ohladi.
Korak 7
• U srednjoj zdjeli miksajte bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi. Uz uključen mikser postupno dodajte 1 žlicu šećera. Miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, a zatim umiješajte bjelanjke u ohlađenu smjesu, brzo miksajte pjenjačom.
  
  
  Evo dva recepta za jajni punč: jedan napravljen u potpunosti od sirovih jaja i jedan s kremom od žumanaca.
  
  Budući da se u ovim receptima koriste sirova jaja, odaberite svježa, temeljito oprana jaja bez ikakvih oštećenja ljuske.
  
  ! Jedenje sirovih ili nedovoljno kuhanih jaja, školjki i mesa može povećati rizik od trovanja hranom.

Glasovi: 14