Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Količina: 4 sendviča

Ljuta piletina postala je zaštitni znak američkog grada Nashvillea u Tennesseeju, zahvaljujući anegdoti koja se dogodila vlasniku lokalnog restorana početkom prošlog stoljeća. Muškarac je bio poznat kao ozloglašeni ženskaroš, a kad se jednog jutra vratio kući, njegova djevojka mu je, u znak odmazde, ispekla piletinu, obilno je začinivši ljutim papričicama. Nesretnom ljubavniku jelo se iznenađujuće toliko svidjelo da je usavršio recept i dodao ga na jelovnik svog restorana. Od tada je ljuta piletina u nashvilleskom stilu postala toliko popularna da se poslužuje i izvan grada.

Ljubitelji pikantnih jela cijenit će vatrenu hrskavu koricu i sočno mekano meso ispod.

Sastojci:

• 4 pileća batka bez kože i kostiju
• 4 havajske lepinje
• 5 žlica kajenskog papra
• 2 žlice šećera od trske
• 1 žličica začini od čilija
• 1 čajna žličica granuliranog češnjaka
• 1 čajna žličica paprike
• 12 žlica biljnog ulja
• 1 šalica kiselog mlijeka
• 1 žlica. ljuti umak
• 2 velika jaja
• 2 šalice brašna
• Maslac za mazanje peciva
• Ukiseljeni krastavci za posluživanje
• Salata ledenka za posluživanje
• Majoneza za mazanje sendviča

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, slatka lepinja, ljuti umak, kiselo mlijeko, granule češnjaka, začin za čili, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj vatrostalnoj zdjeli pomiješajte kajenski papar, smeđi šećer, čili u prahu, granulirani češnjak, papriku, 1 žlicu soli i 1 žličicu crnog papra. Pospite začinom pileća batka sa svih strana, zatim ih prebacite u posudu i stavite u hladnjak na 1 do 3 sata. Preostala mješavina začina trebat će vam kasnije.
Korak 2
• Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi dok termometar za prženje ne pokaže 175°C. Stavite rešetku za pečenje na lim za pečenje.
Korak 3
• U plitkoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, ljuti umak i jaja. U drugoj zdjeli dodajte brašno i začinite solju i paprom. Komade piletine prvo umočite u tekuću smjesu, zatim ih dobro uvaljajte u brašno i pažljivo spustite u vruće ulje. Pržite dok ne porumene, oko 10-12 minuta. Pečenu piletinu prebacite na rešetku za hlađenje.
Korak 4
• Ulijte kutlaču (180–250 ml) vrućeg ulja od prženja u zdjelu sa začinima. Budite oprezni - smjesa će cvrčati i snažno prskati. Promiješajte da se začini ispare. Premažite komade piletine začinjenim uljem.
Korak 5
• Napravite sendvičePremažite polovice havajskih peciva maslacem i pecite ih na roštilju. Stavite ljutu piletinu na peciva, pospite kiselim krastavcima, salatom i majonezom.

Glasovi: 1