Poznati sendvič s piletinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 sendviča
Složenost: lako
Količina: 4 sendviča
Ovaj sendvič je zaštitni znak američkog lanca restorana Chick-fil-A, koji se specijalizirao za sendviče s piletinom bez trans masti. Sasvim je jednostavan: samo pecivo, kiseli krastavci i hrskavo pohana pileća prsa. No, pohanje daje bogat, sočan okus piletini i cijelom sendviču, ne zahtijevajući dodatne sastojke. Pileća prsa se istuku i prže u dubokom ulju. Prvo se umoče u mješavinu razmućenog jajeta i mlijeka, a zatim se uvaljaju u suhu mješavinu vrhunskog brašna, integralnog brašna, sladnog mlijeka u prahu i tajnog sastojka - šećera u prahu - koji piletinu čini neodoljivom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 pileća prsa bez kostiju i kože (oko 170 g svako)
- 1 čajna žličica paprike
- Kikirikijevo ulje, za prženje u dubokom ulju
- 1 veliko jaje
- 0,5 šalica obranog mlijeka
- 3/4 šalice vrhunskog brašna
- 1/4 šalice integralnog pšeničnog brašna
- 1 žlica sladnog mlijeka u prahu
- 1 žlica + 1 žličica šećera u prahu
- 1/4 čajne žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice praha gorušice
- 1 ukiseljeni krastavac, narezan na 8 kriški + 1 žlica salamure iz staklenke
- 2 čajne žličice bijelog octa
- 4 mekana peciva za hamburgere, prerezana vodoravno na pola
- 1 žlica neslanog maslaca, omekšanog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, sladni mliječni prah, prah gorušice, paprika, peciva za hamburgere
Kuhanje jela prema receptu:
- Pileća prsa prerežite vodoravno na pola kako biste oblikovali 4 tanke pljeskavice. Stavite pljeskavice između 2 lista debele plastične folije i tucite čekićem ili teškom tavom dok ne budu debljine 0,8 cm. Pospite piletinu s 1 žličicom soli i 0,5 žličice crnog papra i paprike.
- U loncu s debelim dnom na srednjoj vatri zagrijte oko 5 cm ulja od kikirikija dok termometar za prženje ne pokaže 160°C.
- U međuvremenu, u posudi za pečenje umutite jaje s mlijekom i 2 žlice vode. U drugoj posudi pomiješajte oba brašna, sladni prah, šećer u prahu, sodu bikarbonu, suhi senf, preostalu 0,5 žličice paprike i 1 žličicu soli i crnog papra. U zdjeli pomiješajte kriške kiselih krastavaca, salamuru i ocat.
- Radeći u serijama, umočite piletinu u smjesu od jaja, potpuno je premažite, zatim je uvaljajte u smjesu brašna i otresite višak. Pržite piletinu u vrućem ulju dok ne porumeni, oko 4 minute, prilagođavajući vatru po potrebi. Stavite je na papirnate ručnike da se ocijedi višak masnoće.
- Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Premažite prerezane strane peciva s malo maslaca i lagano ih prepecite u tavi prerezanom stranom prema dolje; premažite s još maslaca. Stavite 2 kriške kiselog krastavca na donju polovicu svakog peciva; na vrh stavite komad piletine i pokrijte gornjom polovicom peciva.
Kategorije:
Slični recepti
