43 vegetarijanska recepta koja će svi voljeti

Ako tražite vegetarijanske recepte, ne tražite dalje. Imamo razna zdrava korizmena jela, jednostavne opcije, pa čak i veganske recepte koje ćete voljeti vi i cijela vaša obitelj. Također se ne morate brinuti o unosu dovoljno proteina; ova jela su puna biljnih proteina kako biste se osjećali sito. Napravite vegetarijanske burgere, obilan vegetarijanski čili, pa čak i svoja omiljena jela, sve bez mesa!

Cvjetača "Kongbao"

Vegetarijanska verzija poznatog kineskog jela, "Kong Pao piletina". Umjesto piletine koristi se cvjetača koja se prži u tavi s drugim povrćem - tikvicama, paprikom i lukom. Povrće se zatim prelije umakom od čili paste, češnjaka, đumbira i soja sosa, posipa se kikirikijem, što mu daje jedinstven okus kong paoa.

Recept: Cvjetača "Kongbao"

Slajder burgeri od špageta s BBQ umakom

Ovi izvrsni burgeri s okusom roštilja su bez mesa. Glavni sastojci su tikvica za špagete, umak i svježa salata od kupusa.

Recept: Slajder burgeri od špageta s BBQ umakom

Kiš s capreseom bez kore

Klasični Caprese - prekrasno složena svježa mozzarella, rajčica i bosiljak - istovremeno je elegantan i ukusan (posebno tijekom vrhunca sezone rajčica). Sve to ćete dobiti u ovom nježnom quicheu, koji ima iznenađujuće malo kalorija.

Recept: Kiš s nadjevom od Capresea

Vegetarijanska zdjela tofua s chipotle umakom

Ova vegetarijanska zdjela napravljena je od mrvljenog tofua pirjanog u ljutom umaku od papra poblano. Čak će i ljubitelji mesa teško odoljeti ovom ukusnom jelu.

Recept: Vegetarijanska zdjela tofua s chipotle umakom

Salata od heljdinih rezanaca

Bobby koristi obilne heljdine rezance kao osnovu za hladnu salatu azijskog stila.

Recept: Salata od heljdinih rezanaca

Pirjani slatki krumpir s chipotle paprikama

Ova super jednostavna večera za radni tjedan jednom zauvijek dokazuje da pirjanje nije samo za meso! Ljutkasti, mekani slatki krumpir pirja se u ukusnom umaku s debelim mrkvama i blago hrskavim keljom. Svidjet će se i veganima i mesojedima.

Recept: Pirjani slatki krumpir s chipotle paprikama

Vegetarijanska enchilada

Echilade su meksičke punjene tubule pečene u gustom umaku od rajčice s čili papričicama i slojem sira. Vegetarijanska verzija ovog jela koristi pinto grah, špinat i ribani sir umjesto mesa u pšeničnim tortiljama. Za bogatiji, sirniji okus koristite mješavinu cheddara i sira pepper jack.

Recept: Vegetarijanska enchilada

Orzo tjestenina s gljivama

Volite rižoto, ali ga ne želite stalno miješati? Ova kremasta tjestenina savršena je za ljubitelje rižota koji traže brzo, vegetarijansko jelo sa sirom.

Recept: Kremasta orzo tjestenina s porilukom i preljevom od gljiva

Cvjetača Wellington

Cvjetača u tijestu priprema se slično kao i poznata govedina Wellington. Cijela glavica kupusa prelije se maslacem od začinskog bilja, zatim se zamota u lisnato tijesto premazano pastom od gljiva i peče dok ne bude gotovo. Idealno jelo za vegetarijance i sve ljubitelje cvjetače.

Recept: Cvjetača Wellington

Vegetarijanski čili u sporom kuhalu

Vjerujte svom sporom kuhalu da će vam pripremiti ovaj jednostavni vegetarijanski čili koristeći 4 različite vrste graha.

Recept: Vegetarijanski čili u sporom kuhalu

Cvjetača na parmski način

Ovo jelo je varijacija tradicionalnog talijanskog složenca "Patlidžan alla Parmigiana", ali se umjesto patlidžana koristi cvjetača. Glava cvjetače se reže na uredne odreske, zatim uvalja u krušne mrvice i prži dok ne postane hrskava i zlatna. Kriške cvjetače se zatim stavljaju u posudu za pečenje, prelijevaju umakom od rajčice marinara, mozzarellom i parmezanom te peku dok se sir ne otopi.

Recept: Cvjetača na parmski način

Crvena leća za svaki dan

Neki možda ne misle da je leća najuzbudljivija hrana, ali ovo šareno jelo iz Aartija prepuno je živopisnog okusa.

Recept: Crvena leća "Masurdal" za svaki dan

Falafel

Savršeno začinjene kuglice prže se u dubokom ulju dok ne postanu hrskave. Stavite ih u toplu pitu s puno povrća, prelijte tahinijem i dodajte malo ljutog umaka za divnu večeru tijekom tjedna.

Recept: Džepovi od slanutka i falafela

Varivo od slanutka

Ovaj vegetarijanski gulaš prožet je toplim, mirisnim začinima koji se obično nalaze u marokanskim tagineima. Pečeni kelj i slanutak dodaju teksturu i ugodan okus koji uravnotežuje prirodnu slatkoću karameliziranog luka i mrkve.

Recept: Varivo od slanutka

Odresci od gljiva Portobello u vegetarijanskom umaku

Veliki klobuci portobello gljiva savršena su zamjena za odreske na vegetarijanskom jelovniku. U ovom receptu pohani su i prženi u dubokom ulju dok ne postanu prekrasno hrskavi. Poslužite s pire krumpirom i obilnom žlicom ukusnog vegetarijanskog umaka.

Recept: Odresci od gljiva Portobello u vegetarijanskom umaku

Pečeni šampinjoni s parmezanom

Dajte svojoj tradicionalnoj parmi od patlidžana poseban pečurku koristeći portobello gljive. Imaju mesnati okus i mogu se uvaljati u brašno, baš kao i patlidžan.

Recept: Pečene portobello gljive sa sirom

Cvjetača pečena u pećnici s narom i tahinijem

Ako želite pripremiti vegansko jelo za nadolazeću večeru ili jednostavno želite isprobati novu verziju svoje omiljene cvjetače, ova opcija ispunjava sve uvjete. Ovaj recept inspiriran je svjetski poznatim pečenim cvjetačom izraelskog kuhara Eyala Shanija, koji se poslužuje u njegovim restoranima u Miznonu.

Recept: Cvjetača pečena u pećnici s narom i tahinijem

Veganski kolači od slanutka "raka"

Ovi pljeskavice su pune svih okusa tradicionalnih kolača od rakova. Imaju začin za morske plodove Old Baya, limun i onu kiselkastu, slanu notu. Ali ono što nedostaje ovim pljeskavicama su rakovi. Umjesto toga, koriste slanutak.

Recept: Veganski kolači od slanutka "raka"

Gazpacho s pečenim rajčicama

Pečene na roštilju samo nekoliko minuta, rajčice tradicionalnoj hladnoj juhi dodaju dubok, dimljen okus.

Recept: Gazpacho s pečenim rajčicama

Fritaja sa šparogama, rajčicama i sirom

Giadina fritaja je svestrana vegetarijanska opcija za brunch, međuobrok ili večeru. Može se poslužiti topla ili hladna.

Recept: Fritaja sa šparogama, rajčicama i sirom fontina

Tepsija od batata

Tradicionalni složenac od povrća nadopunjuje se slatkim krumpirom, narezanim na tanke pravokutne kriške. Špinat dodaje bogatstvo zdravih vlakana i živih boja, stvarajući upečatljivu pozadinu uz narančasti slatki krumpir, crveni umak od rajčice i topljeni bijeli sir.

Recept: Tepsija od batata

Agnolotti s artičokama

Ovaj jednostavan recept koristi smrznuta srca artičoke, smrznuti grašak i kupovne agnolotti kako bi uštedio vrijeme.

Recept: Agnolotti s umakom i artičokama

Vegetarijanski čili s kukuruznim kruhom u tavi

Ovaj ukusni i zasitni vegetarijanski čili preliven kukuruznim kruhom priprema se u cijelosti u jednoj tavi, što vas štedi od gomile prljavog posuđa.

Recept: Vegetarijanski čili s kukuruznim kruhom u tavi

Reuben sendvič s kiselim kupusom i ciklom

Sendvič Reuben, nazvan po svom tvorcu, klasik je američke kuhinje, iako uključuje i kiseli kupus, osnovnu jelo ruske prehrane. Kao i svako popularno jelo, postoje mnoge varijacije. Ovaj recept predlaže dodavanje kuhane cikle u sendvič.

Recept: Reuben sendvič s kiselim kupusom i ciklom

Minijaturni makaroni sa sirom i gljivama

Napravite makarone sa sirom za odrasle koristeći brie i pecorino sireve, plus malo mesnatih divljih gljiva.

Recept: Tjestenina u kremastom umaku od gljiva s hrskavim preljevom

Tepsija od sira s tortilja čipsom

Ovaj doručak inspiriran je meksičkim jelom chilaquiles. Pečeni tortilja čips, mješavina jaja i bjelanjaka te malo oštrog cheddara i sira pepper jack čine ovaj složenac bogatim okusom bez masnoće.

Recept: Chilaquiles - složenac s hrskavim krumpirićima, sirom i jajetom

Vegetarijanski pad thai rezanci

Nema mesa? Nema problema! Ovaj vegetarijanski recept za pad thai rezance iznenadit će vas kombinacijom umamija, slatkih i kiselih nota koje toliko volimo u klasičnoj verziji.

Recept: Vegetarijanski pad thai rezanci

Prženo s tofuom i povrćem

Ova obilna pržena jela puna su azijskih sastojaka. Poslužite s pahuljastom rižom i umakom na bazi soje.

Recept: Prženo s shiitake gljivama, graškom i tofuom

Sedmoslojni vegetarijanski umak za umakanje

Stavite malu količinu salate na tanjur, prelijte žlicom preljeva i uživajte. Prije sastavljanja preljeva, iscijedite povrće kako biste uklonili višak vlage i spriječili miješanje slojeva.

Recept: Sedmoslojni vegetarijanski umak za umakanje

Mac 'n' cheese "Tri sira"

Ovaj mac 'n' cheese ne pravi se samo od Muenster sira, cheddara i parmezana; dodaju se i cvjetići cvjetače.

Recept: Mac 'n' cheese "Tri sira"

Veganski Sloppy Joe burger s hrskavim preljevom

Gljive dodaju mesnatu bogatstvo ovim slanim burgerima. Ali nemaju mesa, pa su ovo vjerojatno najposniji Sloppy Joe burgeri koje možete napraviti.

Recept: Veganski Sloppy Joe burger s hrskavim preljevom

Vegetarijanska lazanja

Nakon što probate ovu sočnu, obilnu vegetarijansku lazanje, zaboravit ćete na meso. Priprema se s bogatim umakom od rajčice i mrkve, slojevito preko rezanaca s naizmjenično dodanim ricottom i špinatom, te preliveno s puno ribane mozzarelle i parmezana.

Recept: Vegetarijanska lazanja

Vegetarijanska pašteta od špinata i oraha

Riječi "pašteta" i "kavijar" nisu baš vegetarijanske, ali ovaj recept zahtijeva ukusnu paštetu na biljnoj bazi ukrašenu sjemenkama nara, koje izgledaju nevjerojatno slično kavijaru. Ovo nježno vegetarijansko (čak i vegansko) predjelo od špinata i oraha podsjeća na gruzijsko jelo pkhali, u kojem se špinat često zamjenjuje ciklom ili gljivama.

Recept: Vegetarijanska pašteta od špinata i oraha

Tacosi s tofuom

Premažite tofu začinom za taco. Domaća salata od kupusa dodaje divnu teksturu ovom vegetarijanskom jelu.

Recept: Tacosi s tofuom

Tjestenina penne sa sirom i špinatom

Giadine penne su jednostavan prilog i salata u jednom. Dodajte malo kozjeg sira i krem ​​sira špinatu za glatki, slani umak.

Recept: Tjestenina penne sa sirom i špinatom

Lepinja s pečenim tikvicama, humusom, rikulom, kozjim sirom i bademima

Žlicom stavite humus na tostirani pita kruh i pospite pečenim tikvicama i rikulom, dodajući malo nasjeckanih badema za hrskavost.

Recept: Lepinja s pečenim tikvicama, humusom, rikulom, kozjim sirom i bademima

Lazanje s raguom od špinata i gljiva

Napravite umak od vrganja, portobella i shiitake gljiva te ga složite u lazanje, naizmjenično sa sirom, tjesteninom i špinatom.

Recept: Lazanje s raguom od špinata i gljiva

Špageti od cjelovitog pšeničnog brašna s blitvom i pecorino sirom

Giada koristi tjesteninu od cjelovitih žitarica - vrlo je zasitna. Zdrobljene pahuljice crvene paprike dodaju pikantan okus ovom jelu.

Recept: Špageti od cjelovitog pšeničnog brašna s blitvom i pecorino sirom

Hamburgeri s prženim portobello gljivama i pekmezom od luka

Hren i domaći pekmez od luka čine ovaj vegetarijanski burger gurmanskom poslasticom.

Recept: Hamburgeri s prženim portobello gljivama i pekmezom od luka

Salata od kvinoje sa šparogama, kozjim sirom i maslinama

Bobby nudi varijaciju tradicionalne salate od makarona kao ljetni prilog: salatu s kvinojom, pečenim šparogama i kremastim kozjim sirom.

Recept: Salata od kvinoje sa šparogama, kozjim sirom i maslinama

Topla salata sa speltom

Pir je vrsta pšenice s orašastim okusom i vlažnom teksturom. Pečena muškatna tikva i rajčice prekrasno nadopunjuju ovu salatu od žitarica.

Recept: Topla salata od bundeve i pšeničnih žitarica

Prženi krumpir sa slanutkom

Curry u prahu je tajna izvrsnog okusa ovog jela od krumpira i slanutka. Prelijte osvježavajućim umakom napravljenim od grčkog jogurta, korijandera i soka limete.

Recept: Prženi krumpir sa slanutkom

Vegetarijanski čili sa sirastim kukuruznim kruhom na limu za pečenje

Kad temperatura vani počne padati, nema ništa ugodnije i ugodnije od obroka pečenog u pećnici. Ovaj topli čili peče se u pećnici na limu za pečenje. Bez mesa je, ali slatki krumpir i cvjetača, pečeni sa začinima, dodaju bogat okus.

Recept: Vegetarijanski čili sa sirastim kukuruznim kruhom na limu za pečenje