Pirjani slatki krumpir s chipotle paprikama

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 259, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 9 G., kolesterol 0 mg, natrij 1001 mg, šećer 11 G.

Ova super jednostavna večera za radni tjedan jednom zauvijek dokazuje da pirjanje nije samo za meso! Ljutkasti, mekani batat pirja se u ukusnom umaku s komadićima mrkve i blago hrskavim keljem. Svidjet će se i veganima i mesojedima. Poslužuje se s hrskavim kriškama rotkvice i cilantrom za osvježavajući završetak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 čajna žličica sjemenki kima
1 žlica maslinovog ulja
2 velike dugine mrkve, narezane na polumjesece od 2 cm.
1 veliki žuti luk, nasjeckan na kockice
2 velika batata (oko 1 kg), narezana na komade od 2,5 cm.
6 šalica kelja (oko 450 g), odrezanih tvrdih krajeva, nasjeckanih listova i stabljika
Sok od 1 Navelina naranče (oko 1/3 šalice)
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica tamnosmeđeg šećera
1 chipotle paprika u adobo umaku, očišćena od sjemenki i nasjeckana + 1 žlica adobo umaka, po želji
1,5 šalice povrtnog temeljca
2 šalice kuhane smeđe riže, za posluživanje (po želji)
2 rotkvice, narezane na trakice
1/4 šalice svježeg korijandera, nasjeckanog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, mrkva, kelj, rotkvica, Sok od naranče, smeđa riža, Čipotl paprike u adobo umaku, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175°C.
Zagrijte veliki nizozemski lonac ili nizozemski lonac na srednjoj vatri. Dodajte sjemenke kumina i tostirajte, povremeno miješajući, dok ne zamirišu, oko 1 minutu. Dodajte maslinovo ulje, mrkvu i luk te tostirajte, često miješajući, dok mrkva ne omekša, a luk ne postane proziran, 3-4 minute. Dodajte batat i 1 žličicu soli i promiješajte da se obloži uljem i sjemenkama. Kuhajte dok batat ne počne lagano omekšavati po rubovima, oko 5 minuta.

Dodajte kelj i 1 žličicu soli i pustite da lagano omekša, još 2 minute. Dok se kelj krčka, umiješajte sok od naranče, koncentrat rajčice, smeđi šećer i chipotle papričice. Dodajte adobo umak, ako ga koristite. Ulijte smjesu u tavu. Promiješajte i zakuhajte. Kušajte i po želji dodajte još soli.
Pokrijte i pecite 30 minuta. Maknite poklopac, promiješajte i pecite, nepokriveno, dok batat ne omekša, još 30 minuta. Poslužite preko smeđe riže, ukrašeno rotkvicama i korijanderom, po želji.

Autor recepta - Martha Tinkler - stilistica hrane, kreatorica recepata

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Vegetarijanska jela / Jesenska jela / Juhe / Guste juhe i variva / Jela od krumpira / Slatki krumpir

Slični recepti