Vegetarijanska lazanja

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 18
Kalorije 293, ukupne masti 17 G., zasićene masti 7 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 2 G., kolesterol 47 mg, natrij 465 mg, šećer 4 G.

Nakon što probate ovu sočnu, obilnu vegetarijansku lazanje, potpuno ćete zaboraviti na meso. Priprema se s bogatim umakom od rajčice i mrkve prelivenim preko rezanaca, prelivenim ricottom i špinatom, uz obilje ribane mozzarelle i parmezana. Nakon pečenja, sav sir se pretvara u ukusnu, ljepljivu smjesu kojoj je teško odoljeti. Savršeno jelo za blagdane kada se oko stola okupe i vegetarijanci i mesojedi, ova lazanja će sigurno oduševiti sve!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak od rajčice i mrkve

1/3 šalice maslinovog ulja
4 velika češnja češnjaka, tanko narezana
1 srednji luk, nasjeckan
1 velika mrkva, naribana na krupnom ribežu
2 žlice koncentrata rajčice
1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
2 konzerve od 800 g konzerviranih rajčica šljiva, ručno zgnječenih
2 lovorova lista
1 velika grančica bosiljka; + 1/4 šalice grubo nasjeckanog lišća
1 velika grančica timijana

Skupština

1 pakiranje (280 g) smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog
450 g ricotte
3/4 žlice ribanog parmezana
1 veliko jaje
1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
12 listova za lazanje bez kuhanja
450 g naribane mozzarelle od punomasnog mlijeka s niskim udjelom vlage (4 šalice)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, luk, mrkva, koncentrat rajčice, pahuljice crvene paprike, šljivaste rajčice, lovorov list, bosiljak, timijan, špinat, ricotta sir, Parmezan sir, jaja, muškatni oraščić, lazanje s tjesteninom, mozzarella sir

Kuhanje jela prema receptu:

Umak:

U srednje velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i češnjak na laganoj vatri. Kuhajte češnjak, povremeno miješajući, dok ne postane tamnožutosmeđ, oko 7 minuta. Pojačajte vatru na srednju, dodajte luk i veliki prstohvat soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte mrkvu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i pahuljice crvene paprike te kuhajte, neprestano miješajući, 2 minute. Dodajte rajčice, lovorov list, grančicu bosiljka, majčinu dušicu i 1 žličicu soli, pojačajte vatru na srednje jaku i pustite da umak lagano kuha. Nastavite kuhati, često miješajući, dok se umak ne zgusne (ako žlicom prođete kroz umak, trebali biste vidjeti dno tave na nekoliko sekundi), oko 30 minuta. Nakon što se umak zgusne, malo smanjite vatru kako biste spriječili zagorijevanje. Dodajte sitno nasjeckani bosiljak. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu prije sastavljanja lazanja. Prinos: 1 litra.
Skupština:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Rukama istisnite što više vode iz špinata. Stavite ga u veliku zdjelu i pomiješajte s ricottom, 1/2 šalice parmezana, jajetom, 1 žličicom soli i muškatnim oraščićem.

Na dno posude za pečenje dimenzija 23 x 33 cm žlicom stavite 1,25 šalice umaka od rajčice i rasporedite ga. Po umaku položite 3 trakice lazanja (listi se neće dodirivati). Premažite 1,25 šalice umaka od rajčice po vrhu. Žlicom stavite oko 1/3 smjese s ricottom (oko 2,5 šalice) preko umaka i rasporedite je stražnjom stranom žlice (nadjevi će se malo pomiješati, ali to je u redu). Prelijte s 2,5 šalice mozzarelle.
Ponovite slojeve još 2 puta. Na vrh stavite posljednje 3 trake lazanja, premažite s posljednje 3/4 šalice umaka od rajčice i pospite s preostalom šalicom mozzarelle i 1/4 šalice parmezana. Poprskajte veliki list folije sprejem za kuhanje i prekrijte posudu za pečenje.
Pecite dok rezanci ne omekšaju, a sir se ne otopi, oko 40 minuta. Uklonite foliju i nastavite peći dok sir ne počne mjehuriti, a lazanje lagano porumene po rubovima, još oko 15 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.