Vegetarijanski recepti

Ova živahna riža napravljena je od kurkume, sjemenki gorušice, orašastih plodova i graha, s dodatkom limunovog soka i korice. Riža je pahuljasta, aromatična, blago kiselkasta i hrskava. Ovaj recept...

Za razliku od većine drugih recepata za rižoto, u ovoj verziji gljive se ne miješaju s rižom, već se kuhaju zasebno i poslužuju kao dodatak. Zbog toga jelo izgleda elegantnije i ukusnije.

Basmati riža začinjena cimetom i kuminom uparena je s lećom bogatom proteinima u ovom prilogu punom povrća. Recept je inspiriran mujadarom, bliskoistočnom rižom i...

Ova tjestenina prepuna je buketa ljetnog povrća, a tajna njenog vrhunskog okusa leži u kombinaciji pečenog, blanširanog i mariniranog povrća. Ovaj kontrast tekstura i okusa spaja sve sastojke...

Domaći ravioli s ricottom i orasima poslužuju se u smeđem preljevu od maslaca s rikulom i parmezanom. Sočni papreni zeleniš uljepšava bogatstvo ovih raviola, a njihov orašasti okus...

Najukusnije zdjelice od žitarica nastaju miješanjem različitih tekstura, temperatura i okusa. Pokušajte kombinirati svježe i kuhane sastojke, zajedno s ljutim i blagim...

Ovaj recept nanovo zamišlja punjene gljive. Umjesto šampinjona, upotrijebite portobello gljive i pretvorite njihove ogromne klobuke u podloge za pizzu! Sušene rajčice (posebno one u ulju)...

Pico de gallo, meksička salsa napravljena od nasjeckanih svježih rajčica, jalapeño papričica, luka i korijandera, u ovom se receptu pretvara u prekrasno predjelo. Narežite rajčice i složite ih u tornjeve, slažući ih u slojeve...

Posebno za vegetarijance, pripremite lagano i ukusno glavno jelo za blagdane koje oponaša okus nadjeva od purećeg kruha. Tofu se kuha na štednjaku, što znači da neće zauzimati dragocjeni prostor...

Iako nije teško, kuhanje smeđe riže može biti zastrašujuće kada vam je potrebno da bude taman kako treba, ne pregusta i ne previše kašasta. Spremite ovaj recept i smeđa riža...

Za razliku od drugih mahunarki, leća ne zahtijeva namakanje, što je čini idealnom za brzu i zdravu večeru usred tjedna. Kako biste bili sigurni da je leća (bilo koje vrste) mekana, ali ne...

„Prvi put kad sam probala vegetarijansku patku, bila sam jako iznenađena njezinom teksturom i umami okusom“, kaže autorica recepta Vivienne Chan. „Sve je to zahvaljujući tankim slojevima fuzhua punjenog s...“

„Besan laddu je najpopularnija poslastica za Diwali. To je prvi recept za mithai (slatko) koji sam savladala i moj je omiljeni od djetinjstva“, kaže Surbhi Sahni. „Dok sam odrastala, moj tata bi često...“

„Ovo je jedan od najpopularnijih i najukusnijih dal u Indiji“, kaže Nidhi Jalan. „Gust i bogat, dubokog okusa, napravljen je prvenstveno od cijele crne leće koja se zove sabut urad...“

Ove vegetarijanske mesne okruglice (kofte) rade se od pire krumpira punjenog bogatim nadjevom od paneera, orašastih plodova i suhog voća, zatim se prže u dubokom ulju i poslužuju s baršunastim umakom napravljenim od...

"Paneer je svježi, neslani indijski sir koji se proizvodi zgrušavanjem mlijeka s octom ili limetom. Dobiveni zgušnjavani sir se zatim preša u kockice. Paneer se prvenstveno koristi na sjeveru..."

Ovo jelo inspirirano je okusima i mirisima baingan bharte, indijskog curryja od patlidžana. Naš pojednostavljeni recept eliminira dugotrajno prethodno pečenje i guljenje patlidžana. Sve se radi u sporom kuhalu...

Jednostavan domaći umak za roštilj pretvara tempeh u prekrasan veganski odrezak koji možete peći na roštilju u svom dvorištu. Sojin tempeh bogat je proteinima i odličan za roštiljanje, ali za...

Ova vegetarijanska, bezglutenska, niskokalorična, a opet apsolutno ukusna tjestenina bolonjez san je za svakoga tko pazi na prehranu. Umjesto tradicionalne tjestenine, priprema se od špageta, podijeljenih...

Svježi brokula je ukusna u raznim receptima, ali ova verzija je najbolje prilagođena glavici brokule koja je neko vrijeme stajala u hladnjaku. Jednostavno je nasjeckajte i lagano pirjajte na maslinovom ulju i začinskom bilju. U...

Japanski zeleni čaj matcha često se koristi ne samo za svoju namjenu, već i kao prirodno bojilo za deserte, peciva i druga jela, dajući im ugodan biljni...

Gusta indijska juha, masur dal, priprema se od crvene leće. Brzo se kuha i vrlo je ekonomična - savršena za večeru tijekom tjedna. U ovom receptu leća se kuha sa začinima, uključujući...

Kupovno mlijeko od orašastih plodova je svakako praktično, ali se nikada ne može usporediti s okusom domaćeg mlijeka od orašastih plodova. Namakanjem orašastih plodova u vodi preko noći i temeljitim miksanjem, možete ga dobiti za samo nekoliko...

Ova vegetarijanska verzija poznate ljute piletine u nashvilleskom stilu kuha se puno brže i jednako je ukusna. Da bi tofu bio hrskav i ukusan, važno ga je pržiti bez pomicanja...

„U mom susjedstvu u Brooklynu ima hrpu talijanskih restorana“, kaže autor recepata Dave Mechlovec. „Neki postoje od 1904., dok su drugi tek nedavno otvoreni. Ali i novi i...“

Ražnjići od tofua i povrća brzo su i ukusno ljetno jelo s roštilja. Koristeći razno sezonsko povrće (tikvice, tikvu, papriku, crveni luk) i pikantnu marinadu od začinskog bilja,...

Ovi slani marinirani odresci od tofua bit će omiljeno jelo za ljetni piknik. Temeljito ocijedite tofu, dodajte smeđi šećer u marinadu i lagano pecite na roštilju...

Koktel kobasice mogu pričekati: zvijezda ovog vegetarijanskog predjela u tijestu je zeleni grah. Osim toga, tijesto je napravljeno od integralnog brašna, što ga čini što zdravijim. Ne zaboravite...

„Tajna ovog recepta je zapečivanje zamjene za meso kako bi se razvio karamelizirani okus i tekstura. Zatim se prelije pire krumpirom!“ kaže Damaris Phillips o svojoj...

Slatki okus cikle udahne novi život ovom popularnom bliskoistočnom predjelu. Humus od cikle poslužuje se s malo labneha, što mu daje kremasti dodir. Ako ne možete pronaći labneh, zamijenite ga...

Ovaj zdravi i zasitni humus od muškatne tikve odlično se slaže s kruhom ili svježim povrćem. Možete ga koristiti i kao zdravi namaz. Ako već imate pečenu bundevu,...

Meksički tamalesi su mali komadići kukuruznog tijesta punjeni nadjevima, omotani kukuruznim ljuskama i kuhani na pari. Ovi mali tamalesi savršeni su za zabave i još mnogo toga...

Ovaj recept pretvara laganu grčku salatu iz predjela u obilan prilog ili čak potpuni vegetarijanski obrok. Glavni sastojci salate - rajčice, krastavci, masline, crveni luk,...

Ako tražite zdravu večeru bez mesa koju će cijela obitelj obožavati, isprobajte ove sarmice od kupusa s divljom rižom. Mješavina dugozrnate i divlje riže pomiješana je s celerom, lukom, jabukama i...

Pečenje povrća u folijskim vrećicama na žaru produbljuje njegov okus suptilnom dimljenom notom. Pecite ih u pojedinačnim porcijama i poslužite s limunovim preljevom i za'atarom, posuto s...

Kremasti špinat je ukusan i zdrav prilog koji se savršeno slaže s mesom ili peradi. Ova još zdravija i manje kalorična verzija koristi kremasti pire od špinata umjesto tradicionalnog tečnog vrhnja...

Ovaj vegetarijanski burger inspiriran je okusima i mirisima samosa. Sitno nasjeckano povrće dodaje teksturu pljeskavicama, dok slatko-kiseli kečap od tamarinda pojačava okus začina i krumpira. Ako ne...

Ova juha podiže raspoloženje svojom živopisnom bojom i okusom. Ispunjena aromama južnoindijske kuhinje, sadrži sunčanu kurkumu, čiji će okus i aroma uljepšati svaki tmuran jesenski dan.

Za ovaj recept možete koristiti bijele ili smeđe (cremini) gljive. Ključno je da budu dovoljno velike da prime što više ukusnog, sočnog nadjeva od krušnih mrvica.

Chana masala, ili curry od slanutka, također poznat kao Amritsari chole, potječe iz Punjaba, ali je popularan diljem Indije. Postoje mnoge varijacije ovog jela, a svaki kuhar ima svoj recept sa svojim...

Indijska tikka masala ne mora se praviti s piletinom. Isprobajte jednako ukusnu vegetarijansku verziju. Cvjetača, slanutak i zeleni grašak čine nadjev za tikka masalu, a ako koristite...

Ovi odresci od cvjetače savršeni su kao prilog, ali su i dovoljno mesnati i zasitni da budu vrhunac vašeg obroka. Poslužite ih kao predjelo, prema ovom receptu...

Ovo jelo je verzija govedine bourguignon s gljivama, bez govedine. Gusti, aromatični gulaš s kraljevskim šampinjonima, pancetom, burgundskim vinom i aromatičnim biljem, poslužen s...

Adobo je tradicionalno filipinsko jelo koje se obično priprema od piletine ili svinjetine. Ova vegetarijanska verzija zamjenjuje meso shiitake gljivama, koje adobu daju mesnatost.

Prirodni umami okus gljiva eryngii, u kombinaciji s pikantnim umakom od crnog vina, čini ovo jelo vrlo sličnim odresku, samo bez mesa. Gljive eryngii, poznate i kao kraljevske bukovače, su...

Ključ ove vegetarijanske verzije pizze s piletinom i roštiljem je osigurati da su gljive lijepo porumenjele i hrskave prije dodavanja umaka. Obavezno ih pecite nesmetano...