Hrana koju nutricionisti izbjegavaju

Dijetalna gazirana pića

„Prije otprilike pet godina izbacila sam dijetalna gazirana pića iz prehrane. Shvatila sam da mi ne treba dnevna doza neprirodnih sastojaka i da je puno bolje piti vodu i biljne napitke tijekom dana - poput domaćeg ledenog čaja, toplog čaja (običnog i biljnog) i kave. Vjerojatno nema dovoljno znanstvenih dokaza koji bi podržali štetnost dijetalnih pića, ali ne mislim da nude ikakve koristi. Prije otprilike godinu dana probala sam dijetalna gazirana pića u avionu - nakon što ih nisam pila nekoliko godina - i okus je bio apsolutno odvratan. Dakle, pretpostavljam da mi ništa ne nedostaje!“

— Sharon Palmer, registrirana dijetetičarka, autorica knjige Plant-Powered for Life

Sladoled od kokosovog mlijeka

„Biste li se odrekli visokokvalitetnog proizvoda za imitaciju? Ovaj desert se čini zdravijim jer je na biljnoj bazi, ali će razočarati. Sladoled od kokosovog mlijeka je inferiorne teksture i obično sadržaja proteina, a upotreba kokosovog ulja je općenito precijenjena. Ali najgore kod ovog deserta je to što SVAKI zalogaj ima okus kokosa. Volim kokos, ali ne u svakoj žlici sladoleda od čokolade, jagode, borovnice i drugih okusa. Kalorijski sadržaj sladoleda od kokosa i običnog sladoleda je isti, pa se vrijedi zapitati: želim li jesti imitaciju sladoleda bez okusa ili uživati ​​u visokokvalitetnom sladoledu od kravljeg mlijeka? Odabrat ću obični sladoled bez nepotrebnih dodataka.“

— Jonathan Valdez, registrirani dijetetičar, vlasnik tvrtke Genki Nutrition i glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku države New York

Sirove kamenice

"Neću jesti sirove kamenice u ljuskama... Ne ulijevaju povjerenje. Također su skliske, a ne žvačete ih, samo ih progutate. Nije baš ugodno."

— Nancy Clark, sportska nutricionistica i autorica knjige Nancy Clark Sports Nutrition Guidebook

Kukuruzne hot dogove

„Nikad me nećete uhvatiti kako jedem corn dog na festivalu. Previše dobro znam što se nalazi u masnom, prerađenom mesu od kojeg se ovi hot dogovi rade: kukuruzni sirup, nitrati, punila, mast i još masti. Zapravo, u njima ima vrlo malo proteina. Nanizati hot dogove na drvene štapiće, premazati ih tijestom od rafiniranog kukuruznog brašna i pržiti ih u obilnim količinama ulja? Ne, hvala!“

— Joy Bauer, registrirana dijetetičarka, osnivačica tvrtke Nourish Snacks, stručnjakinja za prehranu u emisiji Today Show na NBC-u

Maslac od kikirikija s niskim udjelom masti

„Mnogi moji klijenti iznenađeni su kada čuju da maslac od kikirikija s niskim udjelom masti nije nužno zdravija opcija. Obični i maslac od kikirikija s niskim udjelom masti imaju otprilike isti broj kalorija (200 kalorija na 2 žlice), ali maslac od kikirikija s niskim udjelom masti ima više rafiniranih ugljikohidrata i šećera. Zašto? Masnoća koja bi bila u maslacu od kikirikija s niskim udjelom masti zamijenjena je drugim sastojcima: krutim tvarima kukuruznog sirupa, šećerom i melasom (koji su također šećeri), kao i škrobnim punilima. Ovi aditivi povećavaju sadržaj šećera na 4 grama, a ukupni sadržaj ugljikohidrata na 15 grama. Usporedite to s prirodnim maslacem od kikirikija, koji ima samo 1 gram šećera i 6 grama ugljikohidrata.“

— Tanya Zuckerbrot, nutricionistica, kreatorica F-faktor dijete i autorica knjige Čudesna ugljikohidratna dijeta

Krofne

„Vjerujem da je doručak najvažniji obrok u danu, ali ako ujutro jedete samo krafnu, propuštate nešto hranjivije. Započinjući dan krafnom, vjerojatno propuštate zdraviji doručak koji bi mogao uključivati ​​jaja, voće, cjelovite žitarice, jogurt, pa čak i povrće. Krafne se rade od bijelog brašna, šećera, ulja, umjetnih aroma i ničega drugog. Ne sadrže vitamine, minerale, vlakna ili proteine ​​i ne pomažu vam da nadopunite prehranu zdravijim voćem i povrćem.“

— Liz Weiss, nutricionistica i autorica podcasta i bloga o zdravoj prehrani Liz's Healthy Table

Tvornički uzgojene klice povrća

„Ne jedem niti kupujem komercijalno uzgojene klice graha. Osjetljivije su na bakterijsku kontaminaciju jer rastu u optimalnim uvjetima - toplim i vlažnim. Zapravo, bilo je mnogo prijavljenih slučajeva bolesti povezanih s konzumiranjem klica graha ili lucerne.“

— Sherry Coleman Collins, registrirana dijetetičarka, nutricionistica, dijetetičarka u Southern Fried Nutritionu

Biljno vrhnje

„Obično sadrže kukuruzni sirup, djelomično hidrogenirana ulja i cijeli niz drugih aditiva. Ne, hvala. Općenito izbjegavam većinu proizvoda koji sadrže djelomično hidrogenirana ulja; granica trans masti je toliko niska (2 grama) da se ne isplati.“

— Alex Caspero, registrirani dijetetičar, vlasnik Delish Knowledgea i autor knjige Fresh Italian Cooking for the New Generation

Burgeri od povrća na bazi soje

„Laboratorijski proizvedeni mesni proizvodi su danas pravi hit, ali nemam želju probati ove novopečene pljeskavice. Pojela sam mnogo ukusnih i zasitnih burgera s pljeskavicama na biljnoj bazi - napravljenim od crnog graha, povrća i žitarica - i sretna sam što i dalje uživam u njima. Ovi „mesni“ proizvodi daleko su od onoga što smatram cjelovitim, minimalno prerađenim namirnicama - vrstom hrane koju bismo trebali jesti svaki dan. Samo zato što je proizvod na biljnoj bazi ne znači da je zdrav. Ove sintetičke zamjene za meso su visoko prerađene, nedostaju im vlakna, fitokemikalije, vitamini i minerali koji su potrebni našem tijelu i često sadrže rafinirane ugljikohidrate.“

— Carman Meyer, nutricionist, autor knjige TheNutritionAdventure.com

Kupovni biskvitni kolači

„Iako volim dobre deserte, ove kupovne poslastice me uopće ne privlače. Prvo, sastojci uključuju umjetne arome i aditive, a ponekad čak i trans masti. Drugo, ovi visokokalorični deserti se prodaju kao grickalice za djecu ili za ponijeti. Desert bi trebao biti nešto posebno, a ja bih radije odabrala kvalitetnu poslasticu napravljenu kod kuće.“

— Jenna Braddock, sportska nutricionistica i autorica bloga Make Healthy Easy

Polusirova govedina

„Neću jesti rijetku govedinu – ne želim se razboljeti. Bakterije u nedovoljno kuhanom mesu mogu uzrokovati bol u želucu, želučane tegobe ili još gore. U rijetkim slučajevima može biti opasno po život. Za mene se ne isplati. Odrezak treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od najmanje 62 °C. Mljevena govedina, koja je vjerojatnije kontaminirana bakterijama, zahtijeva najmanje 71 °C. Uvijek, uvijek, uvijek koristite dobar termometar za meso!“

— Jill Weisenberger, FADN, autorica knjige „Predijabetes: Potpuni vodič“

Cvrčci

„Mnogi ljudi se pridružuju kriketu, ali ja to neću jesti. Znam da su dobar, čist izvor proteina, ali jednostavno se ne mogu natjerati da ih jedem. Pretpostavljam da bih ih mogao jesti da sam u divljini s Bearom Gryllsom, ali definitivno nisu moja omiljena grickalica nakon treninga.“

— Frances Largeman-Roth, registrirana dijetetičarka, stručnjakinja za prehranu i autorica knjige "Eating in Color"

Uvezeni uzgojeni škampi

„Posvećen sam kupnji i jedenju samo održivih morskih plodova – to je važno i za okoliš i za moje zdravlje. Uvezeni škampi često se uzgajaju u neodrživim uvjetima i sadrže puno kemikalija i antibiotika. To može biti izazovno, jer se 94% škampa koji se konzumiraju u SAD-u uvozi!“

— Christy Del Coro, viša nutricionistica, certificirana SPE

Bologna

„Svatko je drugačiji, naravno, ali sama pomisao na kuhanu mortadelu uvijek me odbijala. Možda je to zbog živih sjećanja na školsku kantinu, gdje se taj miris prožimao. Priznajem, ponekad jedem salamude poput puretine bez nitrata i s niskim udjelom natrija. Međutim, prema Američkim prehrambenim smjernicama, unos natrija treba svesti na minimum. 30 grama mortadele obično sadrži preko 250 mg natrija, što znači da sendvič s 85 grama mesa i dvije kriške kruha sadrži 1000 mg natrija po porciji. Ako volite salamude, ispecite malo svinjetine (ili puretine) i narežite je za sendviče!“

— Elizabeth Shaw, registrirana dijetetičarka i stručnjakinja za prehranu, ShawSimpleSwaps.com

Pereci

„Ne kažem da ću se izgladnjivati ​​kako bih izbjegla perece, ali oni su definitivno hrana koju izbjegavam, čak i ako imam malo alternativa. Evo zašto: oni su u biti zdjela šećera! Proizvod od rafiniranih ugljikohidrata nema nutritivne prednosti koje vas čine sitima. To je i razlog zašto ih je lako prejesti - nemaju vlakana, proteina ni zdravih masti. Pakiranje pereca zamišljam kao veliku vrećicu žele bombona. To preopterećenje šećerom remeti vaše hormone i doprinosi debljanju. I sve to zbog dosadnog pereca? Ne, hvala.“

— Cary Glassman, nutricionist u Nutritious Lifeu

Šlag s niskim udjelom masti

„Jedna stvar koju nikad neću jesti je šlag bez masnoće. Meni ima okus umjetnih sastojaka od kojih je napravljen, a to mi se ne sviđa. Ako želim kremasti preljev za desert, upotrijebit ću žlicu svježeg šlaga - za poseban desert potrebna je vrlo mala količina - i ništa ne može nadmašiti njegov okus. Ili, za prirodniji, laganiji preljev, dodat ću obični grčki jogurt - dobro se slaže s bilo kojim voćnim desertom.“

— Ellie Krieger, nutricionistica, televizijska voditeljica i nagrađivana spisateljica o hrani

Sir s niskim udjelom masti

„Ne volim sir s niskim udjelom masti ili bez masti (osim svježeg sira i krem ​​sira) jer je vlaknast i bez okusa, što me može dovesti do prejedanja. Ako pojedem punomasni sir koji jako žudim, lakše mi je prestati (i često mi treba manje da bih se osjećala sito).“

— Kaylee McMordie, nutricionistica u Lively Tableu

Kokteli na bazi kave

„Volim kavu i uživam u šalici ujutro i u podne, ali izbjegavam aromatizirane napitke od kave pune šećera. Ovi napitci mogu sadržavati do 81 gram šećera! To je kao da popijete dvije limenke gaziranog pića, oko 20 žličica šećera, što može povisiti razinu inzulina i doprinijeti nakupljanju masti oko struka. Osim šećera, ovi napitci mogu sadržavati do 510 kalorija, što je za neke ljude ekvivalentno cijelom obroku.“

— Manuel Villacorta, nutricionist, autor knjige Whole Body Reboot: The Peruan Superfoods Diet

Nacho sirni umak

„Taj sirni namaz koji prodaju na kioscima na stadionu ili sajmištu. To je u osnovi umak koji obično ne sadrži pravi sir. Odbija me jer uvijek izgleda isto, a znam da je napravljen od jeftinih, umjetnih sastojaka.“

Meso peradi

„Vegetarijanac sam već oko 18 godina. Iako ne jedem meso, perad ni morske plodove, pazim da jedem kvalitetne proteine ​​za energiju i izgradnju mišića. Moj omiljeni izvor proteina su jaja. Jedno veliko jaje ima 6 grama proteina na 70 kalorija i to je jedna od vrsta proteina koje naše tijelo najlakše iskorištava. Jedem i bjelanjke i žumanjke, jer žumanjak sadrži hranjive tvari koje potiču rad mozga poput kolina i sadrži preko 40% ukupnih proteina u jajetu. Volim praviti omlete, kao i „palačinke“ od jaja punjene ricottom i bobičastim voćem, te punjena jaja s avokadom.“

— Amy Gorin, registrirana dijetetičarka i vlasnica tvrtke Amy Gorin Nutrition u New Yorku

Kolačići za toster kupljeni u trgovini

„Jedna porcija ovih kolačića, u većini okusa, sadrži oko 200 kalorija i 15-20 grama šećera. Ali mnogi ljudi pojedu dva kolačića (standardno pakiranje), udvostručujući šećer i kalorije. Ovi kolačići također imaju vrlo malo vlakana i proteina - hranjivih tvari koje bi trebale biti uključene u zdrav doručak.“

— Jim White, nutricionist, vlasnik Jim White Fitness and Nutrition Studios

Slanina

„Moram priznati, volim miris i zvuk pržene slanine i iznenađuje me što je Amerikanci vole za doručak - ali rado ću je se odreći. Slanina sadrži 68% kalorija iz masti, od čega je polovica zasićenih masti. Svaka traka slanine ima gotovo 200 mg natrija, a većina ljudi se ne ograničava na samo jednu krišku. I premda bi si svatko trebao povremeno priuštiti, zapravo se ne radi o nutritivnoj vrijednosti slanine. To su u biti dugi slojevi masti sa strane svinje, koji idu paralelno s kožom. Nije najukusnija slika... i sigurno ne na mom tanjuru.“

— Bonnie Taub-Dix, nutricionistica, vlasnica BetterThanDieting.com