Ravioli s ricottom i orasima
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 30
Složenost: lako
Porcije: 30
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 791, ukupne masti 64 G., zasićene masti 24 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 4 G., kolesterol 192 mg, natrij 822 mg, šećer 0 G.
Kalorije 791, ukupne masti 64 G., zasićene masti 24 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 4 G., kolesterol 192 mg, natrij 822 mg, šećer 0 G.
Domaći ravioli s ricottom i orasima poslužuju se u preljevu od smeđeg maslaca s rikulom i parmezanom. Sočni papreni zeleniš uljepšava bogatstvo raviola, a njihov orašasti okus savršeno se slaže s crnim vinima poput Merlota.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice tostiranih polovica oraha
- 3/4 šalice ricotte
- Korica 1 limuna
- 110 g neslanog maslaca
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
- 2 šalice fine rikule
- 0,5 žlice ribanog parmezana
- 1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
- 2 velika žumanjka
- 1,5 žlice maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ravioli, orasi, ricotta sir, Parmezan sir, rikula, sok od limuna
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku pomiješajte brašno, žumanjke, maslac, 5 žlica vode i 3/4 žličice soli te miksajte dok ne dobijete tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite da odstoji 1 sat. Podijelite tijesto na 4 dijela i pospite brašnom.
- Razvaljajte tijesto strojom za tjesteninu na najširem stupnju 8 puta, svaki put preklapajući tijesto i posipajući brašnom između svake role. Nastavite razvaljati tijesto na sve užim stupnjevima, bez preklapanja, dok ne dođete do drugog najužeg stupnja. Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i pokrijte ručnikom. Ponovite s preostalim tijestom.
- U čistom multipraktiku pomiješajte 1/2 šalice oraha, ricottu, koricu limuna i 1/2 žličice soli i crnog papra. Miksajte dok ne postane glatko. Žlicom stavite 1 žličicu nadjeva na dva sloja tijesta, s razmakom od 4 cm. Rubove i prostore između hrpa premažite vodom, a zatim stavite još jedan sloj tijesta, pritiskajući da se nadjev zatvori. Oštrim nožem izrežite oko 30 kvadratnih raviola i prebacite ih na pobrašnjenu krpu.
- U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte maslac na srednjoj vatri dok ne počne tamniti, 4 do 6 minuta. Maknite s vatre i dodajte češnjak, sok od limuna, preostalu 1 šalicu oraha, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra. Stavite umak sa strane.
- Kuhajte raviole u velikom loncu s kipućom slanom vodom dok ne omekšaju, oko 3 minute. Pažljivo prebacite raviole šupljikavom žlicom u zdjelu s umakom, rikulom i parmezanom.
- Promiješajte da se ravnomjerno obloži, a zatim rasporedite na zagrijane tanjure za posluživanje.
Kategorije:
Slični recepti
