Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 40

Ovi sezamovi kolutići potječu iz Španjolske, gdje su popularni među sefardskim Židovima, posebno za Šabat i blagdane. Ukusan okus sezama u preljevu pojačan je tahini pastom dodanom tijestu. Ovi se keksi dobro čuvaju, što ih čini savršenima za nošenje na posao ili u školu ili za držanje pri ruci u slučaju neočekivanih gostiju.

Sastojci:

Sezamovi keksi

• 4 žlice + 2 žlice vrhunskog brašna
• 1 žlica praška za pecivo
• 0,5 žličice fine soli
• 3 velika cijela jaja na sobnoj temperaturi
• 2 velika žumanjka na sobnoj temperaturi
• 1 i 1/4 šalice šećera
• 1/4 žlice tahinija (sezamova pasta)
• 0,5 šalica biljnog ulja
• 1 žlica ekstrakta vanilije

Sezamova glazura

• 1 veliki bjelanjak, lagano umućen
• 1 čajna žličica meda
• 0,5 šalice sirovih sjemenki sezama

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

vrhunsko brašno, jaja, tahini, med, sezam

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Obložite 2 lima za pečenje silikonskim podlogama ili papirom za pečenje ili ih poprskajte sprejem za pečenje.
Korak 2
• U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. U velikoj zdjeli mikserom miksajte jaja i žumanjke sa šećerom dok smjesa ne postane vrlo lagana i pjenasta, oko 2 minute. Umiješajte tahini, ulje i vaniliju. Umiješajte smjesu brašna i oblikujte mekano tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite ga sa strane 5 minuta prije oblikovanja prstenova.
Korak 3
• Odvojite komad tijesta veličine oraha i razvaljajte ga u vrpcu duljine otprilike 12 cm i debljine 1 cm. Ako je tijesto ljepljivo, lagano pobrašnite ruke i papir za pečenje. Spojite krajeve vrpce kako biste oblikovali prsten. Od preostalog tijesta oblikujte prstenove.
Korak 4
• Za prekrivanje kolačića glazuromPospite sezam na mali tanjur. Umutite bjelanjak s medom, a zatim premažite svaki kolut smjesom. Odmah umočite kolut u sezam. Stavite kolutove, sa sjemenkama prema gore, na pripremljeni lim za pečenje, s razmakom od najmanje 2,5 cm.
Korak 5
• Pecite kolutove dok lagano ne porumene, oko 15-20 minuta. Prebacite kolačiće na rešetku za hlađenje i ostavite ih da se ohlade prije posluživanja. Kolačići će se čuvati nekoliko tjedana u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi..
  
  Savjeti za zamrzavanje
  
  Također se može dvostruko zamotati u prozirnu foliju i zamrznuti do mjesec dana.

Glasovi: 3