Recepti mediteranske prehrane

Dodajte više ribe, cjelovitih žitarica, biljnih proteina i maslinovog ulja u svoj jelovnik. Evo ukusnih i zdravih jela inspiriranih mediteranskom prehranom.

Pečeni losos s glazurom od začinskog bilja i senfa

Giada koristi svježe začinsko bilje i senf kako bi stvorila laganu i ukusnu glazuru za pečene filete lososa.

Pečeni odresci cvjetače s umakom od grožđica

Čak i jednostavno povrće poput cvjetače postaje puno ukusnije kada se pripremi na jedinstven način – kao odresci. Da biste to učinili, pažljivo prerežite glavicu cvjetače po dužini na jednake komade. Neki će cvjetići otpasti, ali možete i njih koristiti. Za lijepe odreske, prvo ih pržite u tavi dok ne porumene, a zatim ih dopecite u pećnici. Stoga svakako koristite tavu prikladnu za pećnicu. Prije posluživanja, ukrasite svaki "odrezak" jedinstvenim umakom od mješavine pečenih paprika, kapara i grožđica. Poput jarkih konfeta, ukrasit će jelo i oživjeti blagi okus cvjetače svojom slatkom kiselošću.

Pizza s tikvicama, ricottom i limunom

Limun i vlasac na pizzi možda zvuče čudno, ali ovaj preljev savršeno se slaže s trakicama tikvica i kremastom ricottom. Kiseli sok citrusa u kontrastu je s bogatim sirom, dajući lagan, živahan okus svakom zalogaju.

Paprike punjene bulgurom na grčki način

Slatke crvene paprike punjene su ukusnim nadjevom od špinata, bulgura i nemasne mljevene govedine. Pospite feta sirom i pecite dok ne omekšaju.

Umak od grilanih patlidžana

Bobbyjevo predjelo inspirirano Mediteranom zahtijeva vrijeme, ali rezultati su vrijedni toga. Bobby peče patlidžan na roštilju dok ne omekša i ne postane dimljen, a zatim ga pasira s tahinijem, maslinovim uljem, limunom i svježim začinima kako bi stvorio kremasti, glatki umak. Poslužite s toplim pita kruhom, lavašem ili svježim povrćem.

Zdrava sicilijanska riža od cvjetače

Ovaj lagani pilav s grožđicama, limunovom koricom i orašastim plodovima lako je jesti bez žrtvovanja figure, jer se pravi od cvjetače! Cvjetača se miksa dok se sitno ne nasjecka, a zatim se dodaje pilavu ​​umjesto riže. To je prilog bogat vlaknima koji je savršen uz piletinu, losos i svinjetinu.

Vegetarijanska shawarma s preljevom od humusa od slanutka i kopra

Hrskavi slanutak, začinjen i pečen, prekrasan je nadjev za mediteransku pitu shawarmu. Ostaci se mogu koristiti u salati: složite povrće u slojevima, naizmjenično sa slanutkom, i prelijte preljevom od humusa i kopra.

Vegetarijanska salata od slanutka s rikulom

Kombinacija povrća i voća bogatog vlaknima i antioksidansima, plus slanutka i avokada bogatih proteinima, čini ovu salatu zasitom i uravnoteženom. Začinite pire dodatnim sastojcima - mangom, celerom, korijanderom ili mrkvom - i poslužite kao umak, nadjev za sendvič ili preljev za salatu, kao u ovom primjeru.

Losos s toplom salatom od rajčice i maslina

Premažite losos mješavinom maslinovog ulja, meda i octa i pecite dok ne postane hrskav. Poslužite s dva mediteranska favorita: rajčicama i maslinama.

Sendviči s puretinom i humusom

Sendviči s nemasnom puretinom i humusom posluženi u pita tortiljama mediteranska su verzija mini burgera. Za dodatni okus i teksturu, svaki sendvič prelijte salatom od krastavca i fete.

Ptitim s cvjetačom

Izraelski kus-kus (veći od tradicionalnog kus-kusa i više nalikuje tjestenini) pomiješan je s pečenom cvjetačom i ljutikom. Cimet i datulje dodaju suptilnu, prirodnu slatkoću.

Zdrave punjene paprike s povrćem i ptitimom

Ovo jelo izgleda posebno živo i impresivno kada se koriste paprike nekoliko boja, poput crvene, žute i narančaste. Odaberite najveće paprike s najravnijim, najstabilnijim stabljikama (idealno četiri stabljike) kako bi stajale uspravno kada se pune i peku u umaku. Ove paprike, punjene ptitimom, tikvicama, origanom i fetom, ukusne su tople iz pećnice ili, na mediteranski način, poslužene na sobnoj temperaturi. Obilno prelijte umakom od rajčice iz tave i uživajte.

Janjeći kare s roštilja s mentom

Janjetina je popularna u mediteranskoj prehrani, posebno u grčkoj kuhinji. U ovom receptu, prirodni janjeći kotleti se natrljaju mješavinom češnjaka i mente, a zatim peku na roštilju, čime se čuva njihova sočnost i okus.



Preporučujemo

Mediteranska ljetna salata

Ova jednostavna verzija omiljene salate ima ugodnu hrskavost i kiselost zahvaljujući potočarki, mladom luku, rajčicama, kaparima i ukiseljenim paprikama.

Grčka pizza s tekućim tijestom

Da, domaća kora za pizzu može se napraviti i ispeći za manje od pola sata! Tajna je u tijestu. Preljev od pečenog patlidžana i paprike, fete, artičoka, mente i limuna daje ovoj klasičnoj pizzi grčki štih.

Pečena bundeva s ukiseljenom lećom

Kuhanje leće iz konzerve (ili bilo kojeg graha iz konzerve) na pari nekoliko minuta omekšava i osvježava njihov okus. Vrući grah lakše upija marinadu od ulja i octa te se savršeno nadopunjuje sa slatkom pečenom bundevom i kremastim kozjim sirom u ovom receptu.

Pečeni losos s limunom i lima grahom

Riba i grah koji je zdrav za srce dvije su bitne komponente mediteranske prehrane. Njihova kombinacija u ovom jelu pojačana je grčkim jogurtom s okusom paprike.

Tabbouleh salata s piletinom

Svježi limun, menta i peršin daju živahan okus Aininoj salati od tabbouleha. Jelo postaje samo bolje kako odstoji, tako da se može pripremiti unaprijed.

Masline u marinadi od citrusa

Masline, ključni element mediteranske prehrane, još su ukusnije uz dodatak svježeg soka od limuna i naranče, zajedno s češnjakom, timijanom i ljutim pahuljicama crvene paprike.

Rapini s ljutim papričicama cherry

Ublažite gorak okus rapinija dodavanjem ljutih cherry rajčica, češnjaka i malo bogatog parmezana.

Zdrava pirjana leća s keljom

Mediteranska prehrana obuhvaća širok izbor biljnih namirnica: mahunarke, cjelovite žitarice i obilje sezonskog povrća i voća. Ovaj recept u potpunosti utjelovljuje ovu filozofiju, kombinirajući nekoliko klasičnih kulinarskih tehnika i kombinaciju sastojaka tipičnih za Mediteran. Čvrsta crna leća iz Francuske sljubljuje se s jajima pečenim na maslinama iz Španjolske. Ovaj recept je jednostavan, ali dovoljno zasitan i hranjiv da zadovolji čak i najvatrenije mesojede u vašoj obitelji.

Dagnje s krumpirom i maslinama

Svježe školjke skuhajte u juhi od rajčice i češnjaka te poslužite s krumpirom Yukon Gold zbog njihovog prirodno kremastog okusa.

Jakobove kapice s roštilja sa salatom od pira i šljiva

Jakobove kapice nisu omiljene samo zbog okusa, već i zbog brzine kuhanja. Pet minuta na roštilju i ovo veličanstveno jelo je gotovo! Pazite da ih ne prepečete, inače će izgubiti svoju mekoću. Poslužite sa zdravom salatom od pira sa šljivama i komoračem.

Salata s bulgurom

Bulgur je cjelovita žitarica koja se tradicionalno koristi za pripremu salate od tabbouleha. U ovom jednostavnom, ali ukusnom prilogu, bulgur se začinjava mediteranskim sastojcima: krastavcem, koprom i maslinama.

Riba na pari i prilog od povrtnih špageta s češnjakovim maslacem

Agrodolce je tradicionalni talijanski slatko-kiseli umak. Ovdje se koristi za dodavanje živopisnog okusa čvrstoj bijeloj ribi i povrću.

Punjene paprike s lećom

Ove paprike punjene izraelskim kus-kusom, lećom, maslinama, začinskim biljem i feta sirom inspirirane su klasičnom mediteranskom salatom. Bogato vlaknima i biljnim proteinima, ovo jelo je i zasitno i ukusno.

Pirjana endivija s češnjakom

Endivija je članica porodice endivija, ali je manje gorka i pogodna za kuhanje. Popržite ovu mediteransku salatu s češnjakom, maslinovim uljem i pahuljicama crvene paprike.

Prženi riblji file Mahi Mahi s cvjetačom

U ovoj brzoj i zdravoj večeri nema nedostatka okusa. Cvjetača se kuha s bademima, grožđicama i aromatičnim korijanderom, a začini se svježe iscijeđenim sokom od limuna.

Provansalske artičoke

Pretvorite smrznute artičoke u jednostavan prilog u mediteranskom stilu koristeći bijelo vino, rajčice, limunovu koricu i nekoliko slanih maslina.

Pečeni patlidžani

Za jednostavan prilog, pecite patlidžan s češnjakom, ljutikom i orasima, a zatim pomiješajte s jogurtom i svježe nasjeckanim koprom.







Kategorije:

• 

  Najbolji recepti za doručak
• 

  50 jednostavnih i brzih doručaka koje možete brzo napraviti
• 

  5 slanih recepata za pecivo s puževima za doručak
• 

  5 recepata za nezaslađene zobene pahuljice
• 

  50 recepata za palačinke i vafle
• 

  Ekstravagantni milkshakeovi za doručak s
• 

  5 slatkih recepata sa zobenom kašom