Zdrave punjene paprike s povrćem i ptitimom

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ovo jelo izgleda posebno živo i impresivno kada se koriste paprike nekoliko boja, poput crvene, žute i narančaste. Odaberite najveće paprike s najravnijim, najstabilnijim stabljikama (idealno četiri stabljike) kako bi stajale uspravno kada se pune i peku u umaku. Ove paprike, punjene ptitimom, tikvicama, origanom i fetom, ukusne su tople iz pećnice ili, na mediteranski način, poslužene na sobnoj temperaturi. Obilno prelijte umakom od rajčice iz tave i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 velikih crvenih, žutih ili narančastih paprika (ili mješavine), koje stoje uspravno
2 konzerve prženih rajčica (800 g svaka)
1 žlica ptitima
1 žlica nasjeckanog svježeg origana (otprilike grančica) ili 2 žličice sušenog origana
3 žlice maslinovog ulja
1 srednji luk, sitno nasjeckan
1 srednja tikvica, sitno nasjeckana
6 češnja češnjaka, zgnječenih
3 šalice labavo pakiranog mladog špinata
1/4 žličice pahuljica crvene čili papričice (po želji)
1 pakiranje (200 g) feta sira, osušenog i izmrvljenog
0,5 šalice nasjeckanog svježeg bosiljka (oko 12 velikih listova)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, kus-kus žitarice, pržene rajčice, tikvica, špinat, feta sir, pahuljice crvene paprike, origano, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.

Odrežite vrhove paprika. Uklonite membrane i sjemenke te paprike stavite sa strane.
Ocijedite konzervirane rajčice u cjediljki postavljenoj iznad srednje velike zdjele. Sačuvajte sokove; rajčice stavite sa strane na tanjur. Umiješajte ptitim, origano, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra. Ostavite sa strane dok pripremate nadjev.

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, tikvice, polovicu češnjaka i 1/2 žličice soli te kuhajte, često miješajući, dok povrće ne omekša i ne počne porumenjeti, oko 3 minute. Pojačajte vatru na jako, dodajte smjesu od ptitima i kuhajte, često miješajući, dok ptitim ne bude al dente, a tekućina se ne počne zgušnjavati, oko 5 minuta.
Dodajte špinat i kuhajte, prilagođavajući vatru po potrebi, dok listovi ne postanu jarko zeleni i tek počnu venuti, oko 30 sekundi. Nadjev ostavite sa strane da se malo ohladi.
Za pripremu umakaU velikoj tavi pomiješajte preostali češnjak i maslinovo ulje, dodajte pahuljice čilija i promiješajte. Stavite tavu na srednju vatru i kuhajte, povremeno miješajući u početku, a zatim češće kada ulje počne cvrčati kako biste spriječili da češnjak zagori, dok se ne počne lijepiti za rub žlice i ne počne poprimati vrlo blijedu boju slame, 2 do 3 minute. Umiješajte rajčice sa sokovima koji su se nakupili na tanjuru, 1 šalicu vode, 1/2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra te kuhajte, često miješajući, dok se umak ne počne zgušnjavati, oko 3 minute. Maknite s vatre.
Umiješajte mrvljeni feta sir i bosiljak u nadjev od ptitima. Napunite paprike s otprilike 3/4 šalice nadjeva, obilno ga vadite i protresite paprike kako biste nadjev ravnomjerno rasporedili, a da se ne zbije. Stavite punjene paprike u umak u kotao i ponovite s preostalim paprikama, podupirući ih jednu o drugu i o stranice kotla radi stabilnosti tijekom pečenja.
Pokrijte lonac i pecite dok paprike ne omekšaju, ali ne i postanu kašaste, a umak ne počne mjehuriti, 45-60 minuta. Provjerite nakon 45 minuta jesu li paprike mekane, inače se mogu prekuhati i raspasti. Ostavite da odstoje barem 15 minuta prije posluživanja.
Punjene paprike poslužite vruće, tople ili na sobnoj temperaturi, obilno prelivene umakom od rajčice.