Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 15 - 20

Kransekage je spektakularan skandinavski desert čije se ime može prevesti kao "vijenac od torte". Kolač se sastoji od brojnih prstenova različitih veličina, pečenih od bademovog brašna u posebnim kalupima, ukrašenih kraljevskom glazurom i složenih u toranj, koji podsjeća na dječju piramidu. Kransekage se pravi u Danskoj i Norveškoj za veće blagdane, poput vjenčanja, krštenja, Nove godine i Božića. Ako ga pravite za zimske blagdane, ukrasite prstenove zelenom glazurom i pospite ih šećerom u prahu kako bi desert nalikovao božićnom drvcu prekrivenom snijegom.

Sastojci:

• 450 g bademovog brašna
• 700 g šećera u prahu + dodatno za rad s tijestom
• Bjelanjci od 3 velika jaja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Fino mljevena griza za posipanje kalupa
• 3 žlice suhog bjelanjka
• Boja za hranu, po želji
• Posebna oprema6 obrazaca za kransekeig

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bademovo brašno, šećer u prahu, jaja u prahu

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetku u donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 150 °C. Poprskajte kalupe za kransekeig sprejem za kuhanje i pospite grizom, otresajući višak.
Korak 2
• U zdjeli multipraktika pomiješajte bademovo brašno i 450 g šećera u prahu. Miksajte 10-ak puta kako biste smjesu ravnomjerno rasporedili. Dodajte bjelanjke i ekstrakt vanilije. Miksajte 20 sekundi ili dok se tijesto ne oblikuje u kuglu; bit će malo ljepljivo. Izvadite tijesto iz multipraktika i oblikujte ga u disk. Čvrsto pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 20 minuta.
Korak 3
• Uzimajući po četvrtinu tijesta, razvaljajte ga u vrpcu dovoljno dugu da stane u svaki kalup. Debljina treba biti ujednačena i ne veća od 1 cm. Preostalo tijesto prekrijte plastičnom folijom. Ponovite ovaj postupak dok se svi kalupi ne napune. Kalupe stavite na 2 lima za pečenje.
Korak 4
• Pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta, okrećući kalup na pola pečenja. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi u kalupima 10 minuta. Pažljivo izvadite svaki prsten iz kalupa na rešetku za hlađenje i ohladite 10 minuta.
Korak 5
• Za izradu kraljevske glazureU zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte preostali šećer u prahu, bjelanjak u prahu i 4 žlice vode. Miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Po želji, gumenom špatulom umiješajte nekoliko kapi prehrambene boje u glazuru. Prebacite kraljevsku glazuru u slastičarsku vrećicu s malim okruglim nastavkom. Stavite glazuru na svaki prsten i složite ih u obliku piramide, od najvećeg do najmanjeg. Pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.

Glasovi: 1