Odresci od kupusa s roštilja s umakom od korijandera i limete

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 205, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 3 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 343 mg, šećer 4 G.

Ovi dimljeni odresci od kupusa savršeni su kao prilog uz povrće, ali su također dovoljno obilni da posluže kao vegetarijansko glavno jelo uz dodatak žitarica ili malo graha. Kupus se prelijeva laganim, svježim umakom od začinskog bilja koji se u sekundama usitnjava u blenderu. Živog je okusa i prilično je svestran: ostaci se mogu poslužiti s drugim jelima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 šalice svježih listova korijandera
2 šalice svježih talijanskih listova peršina
2 češnja češnjaka, zgnječena i oguljena
1 srednja jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i grubo nasjeckana
Korica i sok 1 limete (oko 2 žlice soka)
2 žlice rižinog octa
1 čajna žličica meda
1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za podmazivanje
1 srednja glavica savojskog kupusa
0,5 žličice mljevenog papra ancho
Četvrtina crvenog luka, tanko narezanog
Posebna opremadrveni ili metalni ražnjići

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Kelj, korijander, peršin, jalapeno paprika, paprika ancho, vapno, rižin ocat, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Ako koristite drvene ražnjiće, namočite ih u vodi 15 minuta.
U blenderu pomiješajte 1,5 šalice korijandera, 1,5 šalice peršina, češnjak, jalapeño papričice, sok limete, rižin ocat, med i 0,5 žličice soli te miksajte velikom brzinom dok ne postane glatko. Dok blender radi, polako umiješajte maslinovo ulje dok umak ne postane vrlo gladak. Prebacite u zdjelu za posluživanje i po potrebi začinite solju.

Uklonite sve opuštene vanjske listove s kupusa i postavite ga uspravno. Odrežite tanku krišku s jedne strane kupusa kako biste ga spljoštili; zatim odrežite tanku krišku s druge strane. Ostavite ove kriške sa strane za drugu upotrebu. Narežite kupus okomito kako biste dobili 4 debela odreska, svaki debljine 2-2,5 cm.
Stavite odreske na lim za pečenje i probodite ih vodoravno kroz sve labave listove. Premažite obje strane odrezaka maslinovim uljem i pospite koricom limete, prahom inćuna i 1 žličicom soli.
Pecite odreske od kupusa poklopljene, povremeno okrećući kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje, dok kupus ne postane hrskav i mekan, 6-7 minuta sa svake strane. Prebacite na pladanj za posluživanje, lagano premažite maslinovim uljem i uklonite sve ražnjiće.
Preostalih 0,5 šalice korijandera i 0,5 šalice peršina grubo nasjeckajte. Prelijte kupus s otprilike polovicom umaka. Pospite začinskim biljem i crvenim lukom te poslužite s preostalim umakom.

Kategorije: