Piletina u konzervi s Coca-Cola BBQ umakom

Glasovi: 3

Kako napraviti piletinu na konzervi s Coca-Cola BBQ umakom

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 2 - 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 291, ukupne masti 11 G., zasićene masti G., proteini 40 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Umak za roštilj napravljen od kole i kečapa, ljut, sladak i slan odjednom, prožet je Worcestershire umakom i poslužen s hrskavo pečenom piletinom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina na limenci piva

1 limenka piva (340 g)
1 (1,5 - 1,8 kg) pile
2 žlice suhe marinade, pogledajte recept u nastavku
2 šalice umaka za roštilj od kole, za posluživanje, pogledajte recept u nastavku
Dodatno3-4 šake drvne sječke jabuke ili hikorija namočene u vodi 30 minuta

Suha marinada za trljanje

1/4 šalice smeđeg šećera (čvrsto upakiranog)
1/4 šalice slatke paprike
3 žlice svježe mljevenog crnog papra
3 žlice krupne ili morske soli
1 žlica dimljene soli od hikorija
2 žličice češnjaka u prahu
2 žličice luka u prahu
2 čajne žličice sjemenki celera
1 čajna žličica kajenskog papra

BBQ umak s kolom

1 žlica kole
1 šalica kečapa
1/4 šalice Worcestershire umak
1 čajna žličica tekućeg dima
3 žlice umaka za odrezak
1 žličica granuliranog luka
1 čajna žličica granuliranog češnjaka
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, paprika, sušeni luk, granule češnjaka, sjemenke celera, mljeveni kajenski papar, smeđi šećer, umak za roštilj, kečap, Worcestershire umak, suha marinada, lagano pivo, kola

Kuhanje jela prema receptu:

Otvorite limenku piva. Otvaračem napravite još nekoliko rupa na vrhu limenke. Ulijte pola piva u vodu u kojoj ste namakali drvnu sječku.
Postavite roštilj na indirektno kuhanje i zagrijte ga na srednju temperaturu.

Ako imate roštilj na drveni ugljen, stavite veliku posudu u sredinu za skupljanje soka.

Ako imate plinski roštilj, stavite drvnu sječku u pušnicu i zagrijte roštilj na visoku temperaturu dok se ne pojavi dim, a zatim smanjite vatru na srednju.

Uklonite pileću utrobu i sačuvajte je za drugu upotrebu. Uklonite i bacite svu unutarnju masnoću i masnoću s područja vrata.

Piletinu isperite iznutra i izvana pod mlazom hladne vode, ocijedite i osušite papirnatim ručnicima. Pospite s 2 žličice. suhi začini unutar trupa i u rupu blizu vrata.

Utrljajte 2 čajne žličice smjese po cijeloj piletini. Ako ste strpljivi, smjesu možete utrljati i ispod kože, pazeći da je ne pocijepate.
Preostale 2 čajne žličice smjese ulijte kroz rupe u limenci piva. Ne brinite ako se počne pjeniti; u redu je. Umetnite limenku piva u rupu na piletini i postavite noge tako da formiraju tronožac. Zavucite vrhove krila natrag.
Neposredno prije kuhanja, ako koristite roštilj na drveni ugljen, umiješajte drvnu sječku u ugljen. Stavite piletinu u sredinu vruće rešetke iznad tave kako biste uhvatili tekućinu koja se skuplja, dalje od izvora topline.

Zatvorite roštilj i pecite piletinu dok kožica ne postane lijepo smeđa i hrskava, a unutarnja temperatura ne dosegne 82 °C, otprilike 1 1/4 do 1 1/2 sata. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, dodajte 12 komadića ugljena sa svake strane nakon 1 sata.
Pomoću hvataljke pažljivo prebacite piletinu, još uvijek u istom položaju na limenci piva, na tanjur i poslužite gostima. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim pažljivo izvadite limenku. Pazite da ne prolijete vruće pivo jer biste se mogli opeći.

Piletinu narežite na četvrtine ili nasjeckajte i poslužite s umakom od cole i roštilja.
Suha marinada

Sve sastojke pomiješajte u zdjeli i dobro promiješajte. Smjesu čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci, dalje od topline i svjetlosti. Trajat će najmanje 6 mjeseci.

Cola BBQ umak

Sve sastojke pomiješajte u teškoj, nereaktivnoj tavi i postupno zakuhajte na srednjoj vatri. Lagano smanjite vatru na lagano kuhanje. Kuhajte umak dok se ne smanji na četvrtinu izvornog volumena, oko 6-8 minuta. Upotrijebite odmah ili prebacite u veliku staklenku, ohladite na sobnu temperaturu, pokrijte i stavite u hladnjak. Umak se može čuvati do nekoliko mjeseci.

Piletinu možete kuhati i na limenci Coca-Cole, Pepsija, gaziranog pića s okusom limuna i limete ili piva od korijena..