Piletina u konzervi s glazurom od Coca-Cole i umakom od soja-češnjaka

Glasovi: 1

Kako napraviti - Piletina glazirana Coca-Colom s umakom od soje i češnjaka

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4

Kola, soja sos i češnjak daju ovom jelu jedinstven slatko-kiseli okus, a pečena piletina ispada vrlo mekana i sočna. Ukiseljene čili papričice dodaju dašak pikantnosti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 cijelo pile (1,5 - 1,8 kg)
Limenka (0,33 l) Coca-Cole
6 sitno nasjeckanih češnjeva češnjaka
4 velike kriške svježeg đumbira, zgnječene
1 šalica soja sosa s niskim udjelom natrija
1/4 šalice sakea ili suhog sherryja
4 žlice smeđeg šećera
2 žličice kukuruznog škroba
1/4 šalice i 1 čajna žličica bijelog octa
3 crvene paprike Fresno, očišćene od sjemenki, stabljika i narezane na kolutiće
Tostirane sjemenke sezama, za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, čili papričica, korijen đumbira, škrob, sezam, umak od soje, češnjak, sake, kola

Kuhanje jela prema receptu:

Marinirajte piletinuStavite piletinu u veliku plastičnu vrećicu, dodajte pola boce kole, 2 nasjeckana češnja češnjaka, 2 nasjeckane kriške đumbira i 1/2 šalice soja sosa. Zatvorite vrećicu, stavite je na tanjur sa širokim rubom i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, ali možete ostaviti i preko noći. Povremeno okrećite vrećicu kako biste marinadu ravnomjerno rasporedili.
U međuvremenu pripremite umak.U malom loncu pomiješajte sake s 3 žlice smeđeg šećera, 1/3 šalice vode, preostalih 1/2 šalice soja sosa, 4 nasjeckana češnja češnjaka i polovicom đumbira. Zakuhajte na srednjoj vatri i pirjajte 5 minuta da se okus prožme. U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 1 žlicom vode. Umiješajte ovu smjesu u umak. Pirjajte još minutu. Maknite s vatre i umiješajte 1 žličicu octa. Ohladite na sobnu temperaturu, a zatim procijedite kako biste uklonili grudice. Ostavite 1/4 šalice za prelijevanje preko gotovog jela.

Marinirajte paprikeStavite nasjeckane paprike u srednje veliku zdjelu. Zakuhajte 1/2 šalice vode s 1/2 žličice soli i prelijte preko paprika. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim procijedite. Vratite paprike u istu zdjelu. Dodajte 1/4 šalice octa, 2 žlice vode, 1/2 žličice soli i preostalu žlicu smeđeg šećera te miješajte dok se sastojci ne otope.
Izvadite piletinu iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja. Izvadite je iz marinade i osušite papirnatim ručnicima. Bacite marinadu.
Pripremite roštilj za indirektnu srednju vatru.Ako imate plinski roštilj s 3 ili više plamenika, uključite ih na srednje jaku vatru. Nakon 15 minuta isključite jedan od srednjih plamenika i uključite ostale na srednju. Ako imate roštilj na drveni ugljen, stavite zapaljeni drveni ugljen na jednu stranu roštilja. Na drugu stranu stavite posudu za kapanje kako biste spriječili paljenje.
Lagano začinite piletinu solju i paprom te je postavite uspravno na limenku Coca-Cole. Pažljivo stavite piletinu na limenku sa strane roštilja, dalje od vatre, s leđima okrenutim prema vrućoj strani. Zatvorite poklopac i pecite 35 do 40 minuta ili dok termometar umetnut u prsa, izbjegavajući kost, ne pokaže 60 °C.
Piletinu obilno premažite umakom i pokrijte 5 minuta. Okrenite piletinu tako da prsa budu okrenuta prema vrućoj strani roštilja. Ponovno premažite umakom i pokrijte 25 minuta, dok termometar ne pokaže najmanje 75 °C u najdebljem dijelu batka. Pažljivo izvadite s roštilja i ostavite da odstoji 20 minuta prije rezanja. Prelijte s malo umaka i pospite sezamom. Poslužite s ukiseljenim paprikama kao prilog.