Grilovana piletina na staklenci vina

Glasovi: 1

Kako napraviti piletinu s roštilja na staklenci za vino

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 818, ukupne masti 56 G., zasićene masti 16 G., proteini 55 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 1 G., kolesterol 217 mg, natrij 1206 mg, šećer 1 G.

Ovaj recept za klasičnu piletinu iz konzerve piva dobiva suptilniji okus korištenjem vrhunskog ljetnog pića: pjenušavog roséa iz konzerve. Rezultat je sočna, ukusna ptica s hrskavom kožicom koju možete peći na roštilju bez brige. Nakon što se skine s roštilja, preostalo začinjeno vino može se upotrijebiti za pripremu kremastog umaka od tri sastojka: vina, ružičastog papra i mekog sira sa začinskim biljem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pile (1,3–1,8 kg)
1 limenka (0,33 l) ružičastog vina
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice svježih listova origana
2 žlice svježih listova ružmarina + 1 grančica
2 žlice svježih listova timijana + 1 grančica
10 češnjeva češnjaka
2 čajne žličice ružičastog papra u zrnu
60 g sira s češnjakom i začinskim biljem, poput Boursina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, ružičasto vino, origano, timijan, crni papar u zrnu, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

Izvadite piletinu i vino iz hladnjaka i ostavite ih da dosegnu sobnu temperaturu 15 do 30 minuta.
Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu, pripremajući indirektnu zonu zagrijavanja. Na plinskom roštilju (s 3 ili više plamenika), uključite sve plamenike na srednje jaku temperaturu; nakon otprilike 15 minuta, isključite jedan od srednjih plamenika (ili 2 ako imate roštilj s 4 ili više plamenika). Na roštilju na drveni ugljen, istresite izgorjeli ugljen iz potpale na jednu stranu. Stavite posudu za kapanje na drugu stranu. Roštilj bi trebao biti zagrijan na oko 200°C (400°F), stoga prilagodite plamenike ili otvore za zrak prema potrebi kako biste održali temperaturu.

U multipraktiku pomiješajte maslinovo ulje, origano, listove ružmarina, timijan, češnjak i 2 žličice soli te miksajte dok se ne stvori pasta.
Otvorite vino i ostavite 1/3 šalice sa strane za drugu upotrebu. U staklenku dodajte grančice ružmarina i timijana. Natrljajte piletinu sa svih strana, uključujući i šupljinu, pastom od češnjaka i začinskog bilja. Stavite staklenku vina na posudu za kapanje masnoće. Gurnite piletinu na staklenku za vino, pazeći da staklenka podupire piletinu, a batke naslonite na posudu za kapanje masnoće. Pažljivo stavite piletinu na staklenku na neizravnu vatru. Zatvorite poklopac i kuhajte dok piletina ne bude kuhana i dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u najdeblji dio batka ne pokaže 74°C, 1 sat do 1 sat i 15 minuta.
Pažljivo izvadite piletinu i staklenku s roštilja i pažljivo izvadite piletinu iz staklenke. Pokrijte piletinu folijom. Ulijte oko 1 šalicu vina u malu tavu. Dodajte papar u zrnu i stavite roštilj na izravnu vatru. Zakuhajte i smanjite vatru na 15-20 minuta. Maknite s vatre i umiješajte sir dok ne postane glatko. Poslužite piletinu s umakom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Glavna jela / Ptica / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Piletina s roštilja / Perad s roštilja / Food Network - recepti

Zbirke recepata