Piletina s roštilja

Glasovi: 11

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ukusna i slana piletina s roštilja može se peći u pećnici kod kuće ili dimiti na vanjskom roštilju. Njen bogat okus dolazi od marinade napravljene od talijanskih i roštiljskih začina, zajedno sa slatko-kiselim umakom za roštilj napravljenim od savršeno usklađenih sastojaka. Premažite njime piletinu tijekom pečenja za ukusnu hrskavu koricu i poslužite ga kao umak za umakanje kuhane piletine. Tamno pivo savršeno se slaže s ovim jelom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

2 pileta (ili 4 pileća prsa s kostima), prerezana na pola po dužini
1,5 šalice talijanskog preljeva, recept ispod
1/4 žlice začina za roštilj, pogledajte recept u nastavku.
1 šalica umaka za roštilj, recept ispod

talijanski dressing

2 žlice praha gorušice
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 žlica mljevenih pahuljica crvene paprike
0,5 žličice sušenog bosiljka
0,5 žličice sušenog origana
1 žlica šećera
2 žlice začina za roštilj
1/3 šalice crvenog vinskog octa
1 šalica ulja repice

Začin za roštilj

1,5 šalice paprike
3/4 šalice šećera
3 i 3/4 žlice luka u prahu

Umak za roštilj

2 žlice. kečap
1 šalica vode
0,5 šalice jabučnog octa
5 žlica smeđeg šećera
5 žlica šećera
0,5 žličice mljevenog crnog papra
0,5 žlice luka u prahu
0,5 žlice praha gorušice
1 žlica limunovog soka
1 žlica Worcestershire umaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, umak za roštilj, jabučni ocat, smeđi šećer, Worcestershire umak, sok od limuna, vinski ocat, prah gorušice, pahuljice crvene paprike, luk u prahu, paprika, bosiljak, origano, kečap

Kuhanje jela prema receptu:

Polovice piletine isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Stavite piletinu u veliku zdjelu ili posudu za pečenje, prelijte talijanskim dresingom i ravnomjerno pospite začinom za roštilj. Najbolje je piletinu marinirati u hladnjaku preko noći.
Ako pečete piletinu u pećnici.

Izvadite iz hladnjaka i premažite umakom za roštilj. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C 45 minuta.

Ako roštiljate na otvorenom.

Izvadite piletinu iz hladnjaka i ostavite je da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu, otprilike 135 °C. Poželjni su komadići hikorija i ugljen.

Stavite polovice piletine na roštilj, s mesom prema dolje. Zatvorite roštilj i pecite piletinu otprilike 50 minuta.
Zatim okrenite piletinu i pecite dok ne porumeni, 15 do 20 minuta. Krila i batake trebaju biti mekani i lako se odvajati od piletine. Premažite piletinu umakom za roštilj i pecite još 5 minuta.

Ovo jelo se dobro slaže s tamnim pivom napravljenim od karamelnog ječmenog slada.

talijanski dressingU zdjeli pomiješajte sve sastojke osim ulja, soli i papra. Zatim, miješajući pjenjačom, polako ulijte ulje, začinivši solju i paprom po ukusu.

Začin za roštiljSve sastojke stavite u zdjelu i promiješajte. Začin se može čuvati u dobro zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.

Umak za roštiljPomiješajte sve sastojke u velikoj tavi. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri bez poklopca, često miješajući, 1 sat i 15 minuta.