Domaći kečap od Sunny Anderson
Glasovi: 1
Vrijeme: 10 sati i 5 minuta
Složenost: lako
Količina: 4-5 žlica.
Složenost: lako
Količina: 4-5 žlica.
Priprema kečapa je prekrasan i brz način da dulje sačuvate okuse sočnih, zrelih rajčica. Ovaj domaći kečap, temeljen na receptu poznatog kuhara i TV voditelja Sunnyja Andersona, odlična je alternativa umaku od rajčice iz supermarketa. Recept je vrlo jednostavan i sadrži samo prirodne sastojke.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1400 g rajčica Roma ili šljiva, narezanih na četvrtine (10-12 kom.)
- 1 šalica šećera
- 1/4 šalice kukuruznog sirupa
- 2 žlice jabučnog octa, plus još po potrebi
- 1/2 žličice mljevenog pimenta
- 1/4 čajne žličice crnog papra u zrnu
- 4 češnja zgnječenog češnjaka
- 1 srednji crveni luk, narezan na četvrtine
- Jedan štapić cimeta od 10 centimetara
- Jedan komad (2,5 cm) svježeg oguljenog i naribanog đumbira
- 1 zvjezdasti anis
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šljivaste rajčice, šećer, sirup, jabučni ocat, piment, crni papar, češnjak, crveni luk, cimet, korijen đumbira, zvjezdasti anis
Kuhanje jela prema receptu:
- U lonac na srednje jakoj vatri stavite rajčice, šećer, kukuruzni sirup, ocat, piment, papar u zrnu, češnjak, luk, štapić cimeta, đumbir, zvjezdasti anis i prstohvat soli. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na lagano kuhanje. Zagrijanu smjesu zgnječite gnječilicom za krumpir ili drvenom žlicom. Pokrijte i pirjajte 45 minuta uz povremeno miješanje.
- Maknite poklopac i kuhajte još 45 minuta, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari, a umak se ne zgusne. Izvadite i bacite štapić cimeta i zvjezdasti anis.
- Štapnim mikserom ili stojećim mikserom miksajte dok ne postane glatko. Domaći kečap prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi ili preko noći. Kušajte i, ako je potrebno, dodajte ocat u koracima od 1/2 žličice kako biste uravnotežili slatkoću.
- Prilikom miksanja vruće tekućine, prvo je ostavite da se ohladi oko 5 minuta, a zatim je prebacite u blender, napunivši posudu blendera samo do pola. Pokrijte poklopcem, lagano otvarajući jedan kraj. Pokrijte poklopac ručnikom kako biste spriječili prskanje i miksajte dok ne postane glatko.
Kategorije:
Slični recepti
