BBQ kukuruzna rebarca na roštilju

Glasovi: 2

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 173, ukupne masti 4 G., zasićene masti 0 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 34 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 579 mg, šećer 21 G.

Svježi, slatki ljetni kukuruz kuha se u ovom receptu na roštilju. Premazan slatko-ljutim začinom i preliven pikantnim umakom za roštilj, kukuruz razvija ukusnu karameliziranu koricu dok se klip na roštilju uvija u savršeno sočno rebro. Rezanje ovih čvrstih klipova zahtijeva oštar nož i mirnu ruku. Pazite da radite na čvrstoj radnoj površini i da ne žurite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Začin za roštilj

2 žlice čili praha
1 čajna žličica dimljene paprike
1 čajna žličica svijetlosmeđeg šećera
1/4 žličice kajenskog papra

Umak za roštilj

1 šalica kečapa
1 šalica jabučnog octa
1/4 šalice žute gorušice
3 žlice svijetlosmeđeg šećera
0,5 žličice ljutog umaka

Kukuruz

4 klipa kukuruza bez ljuske
Biljno ulje za podmazivanje rešetke roštilja
1 mladi luk, tanko narezan

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruz, začin za pečeno meso, mljeveni kajenski papar, paprika, mladi luk, umak za roštilj, ljuti umak, jabučni ocat, kečap

Kuhanje jela prema receptu:

Začin za roštilj:

U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, dimljenu papriku, smeđi šećer, kajenski papar i 1 žličicu soli.
Umak za roštilj:

U maloj tavi pomiješajte kečap, jabučni ocat, senf, smeđi šećer, ljuti umak, 1 žličicu soli i 1 žlicu začina za roštilj i zagrijavajte na srednjoj vatri. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok se umak ne reducira i zgusne, 10-12 minuta.

Grilani kukuruz s ljutim umakom za roštilj

Koristeći veliki kuharski nož na dasci za rezanje, odrežite krajeve klipova kukuruza kako biste ih spljoštili. Rukama prelomite klipove poprečno na pola. Postavite klip na jedan ravni kraj i pažljivo i polako ga prerežite na pola po dužini. Ponovite s preostalim klipovima. Stavite razdvojeni klip kukuruza ravnom stranom prema dolje na dasku za rezanje i svaku polovicu prerežite na pola po dužini, pritiskajući i ljuljajući nož naprijed-natrag kako biste stvorili dva dugačka rebra. Ponovite s preostalim polovicama klipa. Trebali biste imati ukupno 32 rebra. Stavite na lim za pečenje s rubom i ostavite sa strane.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru i lagano nauljite rešetke. Pospite kukuruzna rebra s 1 žlicom začina za roštilj. Premažite s 1/2 šalice umaka za roštilj.
Stavite kukuruz prerezanom stranom prema dolje na roštilj i pokrijte. Pecite na roštilju dok se prerezani rubovi ne počnu ugljenisati i karamelizirati, oko 8 minuta. Okrenite rebra na drugu prerezanu stranu, zatvorite poklopac roštilja i pecite dok rubovi ne porumene, a zrna kukuruza ne postanu hrskavo mekana, još 6 do 8 minuta.
Prebacite kukuruz na pladanj za posluživanje. Premažite umakom i pospite začinom za roštilj (preostalu mješavinu začina sačuvajte za drugu upotrebu). Pospite mladim lukom i poslužite s preostalim umakom za roštilj.