Recepti azijske kuhinje

Budin užitak (Lo Han Jai), koji tradicionalno jedu budistički redovnici, sada je popularan diljem svijeta kao zdravo kinesko vegetarijansko jelo s rezancima. Posebno je popularan prvog dana...

"Mandu-guk je korejska juha od knedli, a ima onoliko varijacija koliko ima knedli i temeljaca na svijetu: možete miješati i kombinirati sve po svom ukusu. Najviše volim kuhati..."

Naziv niangao, ili rižini kolači, otprilike se s kineskog prevodi kao "dobra godina", pa se često uključuju u slatka i slana jela tijekom proslave kineske Nove godine. Ovo...

„Uvijek jedemo knedle za sreću tijekom Kineske nove godine“, kaže Tony Nguyen. „Vjeruje se da što više knedli pojedete, bit ćete bogatiji sljedeće godine! Recept za ove ukusne...“

Ove korejske okruglice savršena su kombinacija kimchija, mljevene svinjetine i tofua. Kimchi mandu najbolje je napraviti s prekomjerno fermentiranim kimchijem, koji je ljut i blago kiseo, ali vaš omiljeni kimchi će sasvim dobro poslužiti.

Kuy teav, juha s rižinim rezancima kineskog podrijetla, tradicionalno se poslužuje za doručak u Kambodži. Skladno spaja okuse škampa, svinjetine i povrća. Ovo jelo je posebno popularno tijekom...

Pileća prsa s roštilja već imaju dimljeni, ljetni okus, ali malo pikantnog preljeva podiže njihov okus na potpuno novu razinu. Dodajte ga u vinaigrette...

Ovo popularno jelo za van iz kineskih restorana može se lako pripremiti kod kuće, za manje vremena nego što je potrebno za dostavu. Jednostavno pomiješajte sve sastojke u...

Ovi škampi u zlatnoj kori od kokosa prženi su na zraku i hrskavi izvana, a sočni iznutra. Njihov okus je savršena kombinacija ljutog i slatkog. Poslužite ih uz...

Za pripremu ovog ukusnog, aromatičnog jela inspiriranog tajlandskom kuhinjom potrebno je samo deset minuta. Stavite rižu, komade sirove piletine i nasjeckane...

Ovaj recept najbolje funkcionira s rižom starom jedan dan. Blago suha, bolje upija okuse ostalih sastojaka i ispada pahuljasta. Ovo je također odličan način korištenja...

Japanske gyoza knedle se prvo prže u tavi, a zatim kuhaju na pari u maloj količini vode dok se ne skuhaju, dobivajući karakterističnu hrskavu koricu na dnu i ostavljajući hrskavu koricu na vrhu.

Ova verzija korejske pržene riže s kimchijem kuha se na ploči za pečenje i puna je umami okusa zahvaljujući raznim gljivama i preljevu od povrća s tikvicama. Svaka porcija poslužuje se s prženim jajetom...

Unatoč svom imenu, ovo jelo praktički nema veze sa Singapurom. Recept zahtijeva mljevenu svinjetinu, ali singapurska pržena riža najčešće se priprema s kozicama ili mješavinom kozica i...

Čak i ako nemate pri ruci nikakvo svježe sezonsko povrće osim luka, i dalje možete napraviti ukusno vegetarijansko jelo koje će obožavati cijela obitelj. Ovaj recept koristi četiri popularne vrste...

Cijela kuhana riba tradicionalni je dio kineske novogodišnje gozbe, simbolizirajući obilje, bogatstvo i sreću u nadolazećoj godini. Međutim, ovaj recept je prikladan za...

Ovaj recept za prženu rižu koristi sprej za kuhanje i bjelanjke kako bi se smanjile kalorije i masnoće. S kozicama, mrkvom, graškom i crvenim lukom, ova pržena riža...

Kineski mliječni kruh voljen je zbog svoje mekane, pahuljaste mrvice i slatke, zlatnosmeđe korice. Svaki zalogaj ovog mekog kruha doslovno se topi u ustima. Ovaj kruh je sličan japanskom mliječnom kruhu...

Hrskave izvana, a mekane iznutra, pržene kuglice od sezama (jiang dui) popularna su grickalica u dim sum restoranima i nekim pekarnicama u Kini. Tijesto, slično japanskom mochiju, dobiva svoj...

Har gow je popularno jelo dim sum u Kini. Ove okruglice od škampa poznate su po svom blago žvakastom, prozirnom tijestu, narančastom nadjevu od škampa i brojnim sitnim naborima...

Nijedan stol s dim sumom nije potpun bez siu maija, okruglica s otvorenim vrhom. Iako se nadjev razlikuje od restorana do restorana, siu mai sa svinjetinom i škampima je posebno popularan.

„Nakon dugog dana obavljanja poslova u Kineskoj četvrti s roditeljima, u restoranu bismo naručili donabe s rebarcima, crnim grahom i rižom“, prisjeća se Vivian Chan. „Riža je bila natopljena svime...“

Umak od šljiva obično se pravi s octom, šećerom i začinima. Ova verzija nudi savršenu ravnotežu slatkoće, kiselosti i lagane ljutine. Tradicionalno se umak od šljiva poslužuje kao umak...

Ljutkasti patlidžan izvrsno je predjelo ili prilog za vašu večeru azijskog stila. Patlidžan se reže na male štapiće, prži u dubokom ulju dok ne porumeni, a zatim...

Kineski rezanci poslužuju se u gustom vegetarijanskom umaku napravljenom od zamjene za meso, hoisin umaka, češnjaka i đumbira. Preliveni svježim povrćem, narezanim trakicama i klicama...

Gjoze (lonac) su kineske okruglice koje se odlikuju posebnom metodom kuhanja: prvo se prže s jakobovom stranom prema gore dok donja strana ne postane hrskava, a zatim...

Za ovu salatu će poslužiti bilo koji tanki azijski pšenični rezanci, čak i instant (bez začina). Pomiješajte ih s kuhanom piletinom, svježim povrćem i začinskim biljem u toplom umaku od kikirikija i...

Ovo šangajsko jelo priprema se s debelim, elastičnim rezancima, sličnim svježem japanskom udonu. Soja umak im daje tamnu karamelnu nijansu, a zelje dodaje svjež okus. Svinjske trakice su jednostavno...

„Kad sam bila mala“, prisjeća se Molly Yeh, „kad god bi moja obitelj naručila hranu u našem omiljenom kineskom restoranu, bilo je isto: puno knedli i kung pao piletina, ali bez...

Chow fun je kantonsko jelo napravljeno od prženih komada začinjene govedine, širokih rižinih rezanaca i klica mungo graha. Tradicionalni recept za chow fun uključuje...

„Kao dijete sam uvijek pomagala majci u kuhinji pripremajući novogodišnje poslastice“, prisjeća se autorica recepata Vivian Chan. „Moj glavni posao bio je ribati kilograme daikona dok je ona...

Napravite pahuljaste, mekane parene peciva s nadjevom od mrkve. Za njihovu pripremu, pecite mrkvu u pećnici i pomiješajte je s kikirikijem, mladim lukom, umakom od Sriracha i umakom od teriyaki. Nadjev je...

Ovi ljuti sečuanski rezanci vrijede dodatnog vremena za pripremu vlastitog mirisnog ulja od čilija. Recept daje više ulja nego što će vam trebati za ove rezance, ali vi...

Molly Yeh priprema pirjanu svinjetinu u teponku prema receptu svoje bake. Meso je sočno, mekano i slatko ljuto, s notama klinčića i anisa. Nakon što pirjano meso izvadite iz lonca, zagrijte ga...

Ovaj tradicionalni zalogaj iz obalnog grada Ningboa kombinira hrskave pržene morske alge s aromatičnim crvenim kikirikijem. Dašak šećera pojačava okus umamija.

Marinirajte narezane krastavce u slatkoj i ljutoj marinadi s mentom i čili papričicom i za samo nekoliko sati imat ćete ukusno predjelo koje se može poslužiti uz bilo koje jelo, posebno meso. Za...

Unatoč otmjenom nazivu, ovo jelo je nevjerojatno jednostavno za pripremu. Ako imate sve sastojke pri ruci, zdjela ukusnih rezanaca bit će na vašem stolu za 15-20 minuta. Zapravo, ima toliko toga...

Piletina s narančom popularno je kinesko-američko jelo koje se često poslužuje za van. Ali jednako je ukusno i primamljivo napraviti ga kod kuće. Komadi pilećih prsa ili bataka bez kožice...

Pržene klice graha tradicionalni su kineski prilog koji možda ne izgleda impresivno, ali je apsolutno fantastičnog okusa. Sve što vam treba su same klice...

Hongshao, jelo od svinjskog trbuha sporo pirjanog sa soja umakom, rižinim vinom i šećerom, popularno je diljem Kine, s mnogim regionalnim varijacijama. U Jiangnanu i...

Ovo klasično šangajsko jelo priprema se namakanjem poširane (pirjane) piletine u rižinom vinu. Jedan od ključnih sastojaka je Shaoxing...

„Xiaolong bao su kineske kuhane okruglice na pari s juhom unutra“, kaže Molly Yeh. „One su kao magija! Cijelo moje djetinjstvo, moja obitelj i ja jeli smo ih u našem omiljenom dim sum restoranu u Kineskoj četvrti...“

Za ovaj recept najbolje je kuhana riža stara jedan dan. Sušenje preko noći omogućuje joj da bolje upije okuse ostalih sastojaka. Kinesku kobasicu možete zamijeniti prženom slaninom. Sve je spremno...

Za ovaj recept vam ne treba parni aparat. Stavite ribu i povrće u posudu za pečenje, prelijte ih azijskim umakom, zatim posudu čvrsto pokrijte prozirnom folijom i folijom te pecite u pećnici.

Za izradu ovih kineskih peciva ne morate ići na azijsku tržnicu i tražiti posebne sastojke ili miješati posebno tijesto. Sandra Lee predlaže korištenje...

Parena riba se često viđa na kineskim banketima i proslavama, ali je također popularan obrok za večere radnim danima. Parena mahi-mahi s kupusom...

Uživajte u zapanjujućim okusima jugoistočnoazijske kuhinje u ovom jednostavnom jelu. Filet halibuta kuha se na pari, što rezultira nježnim i sočnim okusom. Kada je gotovo, jednostavno prelijte...