Mesna štruca "od onoga što imamo" s pečenim češnjakom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Mesnu štrucu "od onoga što imate" s pečenim češnjakom

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 745, ukupne masti 45 G., zasićene masti 15 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 3 G., kolesterol 196 mg, natrij 1021 mg, šećer 20 G.

Ovaj svestrani recept za mesnu štrucu nema stroga pravila o sastojcima, pa možete koristiti što god imate pri ruci: bilo koje meso, začine, crveni, žuti ili bijeli luk. Možete čak dodati i dimljenu kobasicu ako želite. Ali jedan sastojak koji definitivno ne biste trebali preskočiti je pečeni češnjak. On zaista dodaje poseban okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Glazura

1 šalica kečapa
1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
3 žlice Worcestershire umaka
1 žlica dijonskog senfa
1 žlica jabučnog ili sherry octa
Svježe mljeveni crni papar

Mesna štruca

900 g mljevenog mesa (svinjetina, s pretežnim udjelom govedine)
1 žlica. krušne mrvice
1 šalica oguljenog i naribanog luka
0,5 šalice sitno nasjeckanog svježeg lišća peršina
1 čajna žličica kajenskog papra
1 čajna žličica paprike
0,5 žličice mješavine začina, na primjer, Začin Old Bay
5 kapi Worcestershire umaka
2 velika jaja, umućena
1 glavica pečenog češnjaka, zgnječena u pire, pogledajte recept ispod
220 g dimljene svinjske kobasice
Krupna sol i mljeveni crni papar

Pečeni češnjak

3 glavice češnjaka
3 čajne žličice maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, mljevena junetina, krušne mrvice, kečap, Worcestershire umak, ocat od šerija, mljeveni kajenski papar, paprika, Začin Old Bay, kobasica, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Glazura:

U srednjoj zdjeli pomiješajte kečap, smeđi šećer, Worcestershire umak, senf, ocat i 1/2 žličice crnog papra. Promiješajte i ostavite sa strane.
Mesna štruca:

Zagrijte pećnicu ili roštilj na 190 °C. Ako imate plinski roštilj, postavite vatru na srednju s jedne strane, a na nisku s druge. Ako imate roštilj na drveni ugljen, skupite ugljen na jednu stranu roštilja.

Pripremite obrazac:

Obložite lim za pečenje folijom ako koristite pećnicu. Ako pečete na roštilju, upotrijebite tešku tavu za roštilj, tavu za jednokratnu upotrebu s folijom ili nekoliko listova folije.

U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, krušne mrvice, luk, peršin, kajenski papar, papriku, Worcestershire umak, jaja i pečeni češnjak (vidi pripremu u nastavku). Dobro promiješajte sastojke, obilno začinite solju i paprom.
Stavite smjesu mesa na pripremljeni lim za pečenje. Oblikujte meso u roladu oko kobasice, ako je koristite, tako da kobasica bude zatvorena iznutra. Premažite glazurom po vrhu. Pecite u pećnici ili na hladnijoj strani roštilja, pokriveno, dok se ne ispeče i glazura ne postane ljepljiva, oko 1 sat.
Poslužite s krumpirom i salatom ili koristite u sendvičima.

Pečeni češnjak

Izlaz: 3 glavice češnjaka

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje folijom.

Ogulite vanjske kožice s glavica češnjaka, a zatim odrežite vrhove za 0,5 cm. Svaku glavicu češnjaka pokapajte s 1 žličicom maslinovog ulja, a zatim svaku glavicu pojedinačno zamotajte u foliju. Zatvorite foliju i prebacite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite dok ne omekšaju i karameliziraju se, oko 1 sat. Ostavite da se malo ohlade.

Kad se češnjak dovoljno ohladi da ga možete rukovati, istisnite ga iz ljuske u srednje veliku zdjelu i zgnječite vilicom dok ne dobijete pastu.